विवरण / स्वाद
हार्टनट्स, अपने माता-पिता की तरह जापानी अखरोट में एक अत्यंत कठोर बाहरी आवरण होता है। खोल एक भूरा रंग दिखाता है, अक्सर गहरे भूरे रंग से काली धारियों तक। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है कि शेल में दिल जैसी आकृति होती है और थोड़ी सी लचक के साथ चिकनी होती है। अखाद्य खोल के भीतर हार्टनट का खाद्य भाग निहित होता है। शेल्ड हार्टनट में एक पतली, चर्मपत्र जैसी त्वचा होती है जो एक मलाईदार सफेद अखरोट को घेरती है। हार्टनट के मांस में एक चिकनी, मुलायम, थोड़ी तैलीय बनावट होती है और यह पारंपरिक अखरोट में पाए जाने वाले कड़वाहट के बिना हल्का और मीठा अखरोट का स्वाद प्रदान करता है। हार्टनट की कई किस्में पूरी तरह से आधे हिस्से में दरार करने के लिए काफी आसान हैं जो खोल और पूरे के एक दिल के आकार के क्रॉस सेक्शन का खुलासा करती हैं, अखंड अखरोट।
सीज़न / उपलब्धता
हार्टनट्स को पतझड़ में काटा जाता है, एक बार सूख जाने पर वे साल भर उपलब्ध हो सकते हैं।
वर्तमान तथ्य
हार्टनट्स, वानस्पतिक रूप से जुग्लन्स ऐलेंटिफिफोलिया var के हिस्से के रूप में जाना जाता है। कॉर्डिफ़ॉर्मिस, जापानी अखरोट की एक किस्म है और जुग्लैंडेसी परिवार का सदस्य है। सिबोल्ड या कॉर्डेट अखरोट के रूप में भी जाना जाता है, हार्टनट इसका सबसे आम नाम है जो आश्चर्यजनक रूप से अखरोट के आकार के परिणामस्वरूप नहीं दिया गया था जो इसके खोल और बाहर दोनों के अंदर एक दिल जैसा दिखता है। हार्टनट्स जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में अखरोट के प्रति उत्साही लोगों के बीच लोकप्रिय हैं और आज न केवल उनके अनूठे आकार और बेहतर अखरोट के स्वाद के लिए बल्कि ठंड, नमी और कीटों के प्रति उनकी सहिष्णुता के लिए भी जाना जाता है, विशेषताओं में कई अन्य अखरोट किस्मों की कमी है ।
पोषण का महत्व
सभी अखरोट की किस्मों की तरह, हार्टनट्स प्लांट स्टेरोल, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, और दिल स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रदान करते हैं। वे फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और प्रोटीन भी प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
हार्टनट्स का उपयोग कई तैयारियों में किया जा सकता है जो पारंपरिक अखरोट के लिए कहते हैं। केले के ब्रेड, कुकीज़, ग्रेनोला, दालचीनी रोल और मफिन जैसे पके हुए अनुप्रयोगों में शामिल करें। कई नट्स की तरह, टोस्टिंग उनके स्वाद को बढ़ाएगा। टोस्ट, काट, और ऊपर दलिया, फल कुरकुरा, और दही छिड़क। कटे हुए अखरोट को पास्ता और हरे, अनाज, या आलू के सलाद जैसे दिलकश अनुप्रयोगों में भी जोड़ा जा सकता है। हार्टनट्स का उपयोग पेस्टो, अखरोट क्रीम सॉस या फ़ारसी अनार अखरोट सॉस जैसे फ़ेसनजन के रूप में सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है। अखरोट का तेल बनाने के लिए हार्टनट्स को भी दबाया जा सकता है। जब एक शांत, सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है, तो अनारक्षित हार्टनट्स 6 महीने से एक वर्ष तक रहेंगे। वे अपने शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भी संग्रहीत किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हार्टनट्स का अध्ययन उनके अनुकूलन क्षमता के लिए किया जा रहा है, यह देखने के लिए कि क्या वे वर्तमान और भविष्य की जलवायु के संदर्भ में यूनाइटेड किंगडम के लिए एक व्यवहार्य और संभावित रूप से बेहतर अखरोट की फसल होंगे। कई अन्य अखरोट की किस्मों के विपरीत, हार्टनट, सर्दियों के ठंढ के साथ गर्म और आर्द्र से लेकर जलवायु परिवर्तन की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए सहिष्णु है, एक विशेषता जो वैज्ञानिकों का अनुमान है कि जलवायु परिवर्तन को ध्यान में रखते हुए एक महान मूल्य होगा। कुछ दशक।
भूगोल / इतिहास
हार्टनट्स जापान के मूल निवासी हैं और जापानी अखरोट का बीज खेल है, जिसका मतलब है कि जापानी अखरोट और हार्टनट दोनों एक ही प्रजाति के हैं। 1860 के दशक में जापानी अखरोट और हार्टनट्स पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात किए गए थे। वे जल्दी से एक उष्णकटिबंधीय पेड़ के रूप में अपने उष्णकटिबंधीय दिखने वाले पत्ते के परिणामस्वरूप पकड़े गए। 20 वीं शताब्दी तक, वे नर्सरी से व्यापक रूप से उपलब्ध थे और संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा दोनों में विशेष अखरोट उत्पादकों के बीच एक लोकप्रिय पेड़ बन गया। बीज से उगाए गए पेड़ों को अपना पहला पागल पैदा करने में लगभग 3 से 5 साल लगते हैं और पहले से तैयार पेड़ों का उत्पादन होगा। पेड़ों को पूर्ण व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य फसल पैदा करने में 6 से 8 साल लगते हैं। एक बार स्थापित हर्टनट के पेड़ लगातार उच्च पैदावार देंगे और ऊंचाई में 50 फीट तक बढ़ सकते हैं।
