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विवरण / स्वाद
lnchelium लहसुन एक बड़े, चपटा बल्ब, 6-7 सेंटीमीटर व्यास का उत्पादन करता है, जिसमें परतों में व्यवस्थित 12 से 20 प्लंप लौंग कहीं भी होते हैं। बाहरी हाथीदांत बल्ब आवरण कई चादरें मोटी होती हैं जो बल्ब की सुरक्षा करती हैं, जिससे इसकी भंडारण गुणवत्ता बढ़ जाती है। आंतरिक, आसानी से छीलने वाले मैरून रैपर व्यक्तिगत मलाईदार लौंग को कवर करते हैं। इन्हेलियम लहसुन में एक मध्यम स्तर पर मसालेदार स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
इनहेलियम लहसुन देर से गर्मियों में जल्दी गिरने के माध्यम से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
इनहेलियम लहसुन, वनस्पति रूप से अल्लियम सैटिवम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक सॉफ्टनेक आर्टिचोक किस्म है। आटिचोक किस्में आम तौर पर उपभोक्ताओं द्वारा ज्ञात मानक सुपरमार्केट लहसुन होती हैं, जिसमें एक लंबी शैल्फ जीवन और सुखद स्वाद होता है। सॉफ्टनेक किस्म के रूप में, इनहेलियम लहसुन एक दृढ़ फूल डंठल का उत्पादन नहीं करेगा, और इसकी नरम गर्दन और रंग इसे लट में लहसुन के उत्पादन के लिए आदर्श बनाता है।
पोषण का महत्व
इनहेलियम लहसुन विटामिन बी 6, विटामिन सी, लोहा और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अनुप्रयोग
इनहेलियम लहसुन का उपयोग कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। कच्चे इन्हेलियम लहसुन को कुचलना, काटना, दबाना, या शुद्ध करना इसके तेलों को और भी अधिक रिलीज़ करता है, जो इसे स्लाइस करने या छोड़ने से तेज, अधिक मुखर स्वाद प्रदान करता है। इनहेलियम लहसुन मक्खन, ड्रेसिंग, सॉस और नमक में केंद्रीय स्वाद के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से करता है। इनहेलियम लहसुन भूनने से इसका स्वाद बढ़ेगा और सूक्ष्म मिठास बढ़ेगी। इसे मसले हुए आलू के साथ भी मिश्रित किया जा सकता है। पनीर, क्रीम, जैतून का तेल, समुद्री भोजन, ग्रील्ड मीट, पोल्ट्री, अंडे, टमाटर, आलू, पालक, और ताजी जड़ी बूटियों जैसे तुलसी, ऋषि, अजमोद और अजवायन की पत्ती के साथ पेयर इनहेलियम लहसुन। एक ठंडी और शुष्क जगह में संग्रहित होने पर इनहेलियम लहसुन नौ महीने तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इन्हेलियम लहसुन एक हीरलोम किस्म है जिसे स्लो फूड यूएसए के स्वाद के आर्क पर सूचीबद्ध किया गया है। आर्क ऑफ टस्ट एग्रीकल्चर कंजर्वेशन प्रोग्राम के माध्यम से, किसानों और उत्पादकों को लहसुन की मांग बढ़ाने के लिए इनहेलियम लहसुन पेश किया जा रहा है जो कभी आम था और अब लगभग अज्ञात है।
भूगोल / इतिहास
इनहेलियम लहसुन का असली मूल अज्ञात है, लेकिन यह मूल रूप से वाशिंगटन के इनहेलियम में कोलविले भारतीय आरक्षण पर पाया गया था। यह उत्तरी अमेरिका में उगाए जाने वाले लहसुन के सबसे पुराने तनाव के रूप में पहचाना गया है, जो अंग्रेजी बसने वालों के आने से बहुत पहले उगाया गया था। आज इंशालियम लहसुन पूरे प्रशांत पश्चिम और उत्तर पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के किसानों के बाजारों में पाया जा सकता है।
