विवरण / स्वाद
Red Vein crabapples एक गोल्फ बॉल के आकार के बारे में है, जिसका व्यास लगभग एक इंच या उससे कम है। लाल नसों का रंग इस विविधता को अलग करता है- त्वचा लाल, रूबी, गुलाबी और सोने के रंगों में भिन्न होती है। अंदर, मांस रंग में एक संतृप्त गहरे क्रैनबेरी रंग से लेकर पूरे लाल रंग की हल्की धारियों तक होता है। लाल शिराएं रसदार, दृढ़ और कुरकुरे हैं, एक उज्ज्वल अम्लीय स्वाद के साथ।
सीज़न / उपलब्धता
रेड वीन क्रैबपल्स गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
रेड वेन क्रैबपल्स को वनस्पति रूप से मालुस पमिल बनाम नीडज़्वेट्ज़िकाना के नाम से जाना जाता है, जो रोसैसी परिवार का हिस्सा है। क्रैबपल्स नियमित सेब से संबंधित हैं, और बस किस्में हैं जो दो इंच से छोटे हैं। यह विशेष किस्म काफी पुरानी है, जिसे 1800 के उत्तरार्ध में उत्तरी अमेरिका में जाना जाता है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, रेड वेन्स की पहचान उनके लाल रंग के लिए की जाती है- त्वचा, मांस, फूल, और युवा पत्ते सभी एक अमीर लाल रंग हैं। वे छोटे, कॉम्पैक्ट पेड़ों पर बढ़ते हैं, इसलिए वे बगीचे के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
पोषण का महत्व
क्रैबपल्स पोषक रूप से घने होते हैं, हालांकि उनमें समग्र पोषक तत्वों की एक छोटी मात्रा होती है क्योंकि प्रत्येक फल बहुत छोटा होता है। क्रैबपल्स में विटामिन और एक प्रकार का फाइबर होता है जिसे पेक्टिन कहा जाता है। पेक्टिन ने हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दिया, और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
अनुप्रयोग
अन्य केकड़ों की तरह, यह किस्म ताजा खाने के लिए आदर्श नहीं है, बल्कि खाना पकाने, सॉस और संरक्षित करने के लिए है। रेड वीन क्रैबपल की लाल मांस और त्वचा सेब या अम्लीय स्वाद के लिए कई व्यंजनों को बुला सकती है। रेड वेन्स के नीचे खाना पकाने से टार्ट्स या अन्य बेक्ड सामानों के लिए एक सुंदर, स्पर्शयुक्त सॉस बनता है। वे अच्छी जेली, सेब का मक्खन, और सेब बनाते हैं, विशेष रूप से मीठा, सेब की बड़ी किस्मों के साथ मिलकर जो तीखापन को ऑफसेट करते हैं। साइडर के लिए रेड वेन्स को जोड़ने से एक गुलाबी गुलाब पैदा होता है। रेड वेन क्रैबपल्स को एक से दो महीने तक शांत, शुष्क परिस्थितियों में संग्रहीत किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
रेड वीन क्रैबपल्स को अक्सर उनके ठंडे कठोरता और लाल रंग के कारण अन्य क्रैबपल किस्मों के प्रयोगात्मक प्रजनन और ग्राफ्टिंग के लिए उपयोग किया जाता है। वे ऐतिहासिक रूप से अन्य केकड़े सेब की किस्मों के साथ गुलाबी या लाल फूलों के साथ सजावटी केकड़े सेब का उत्पादन करने के लिए सामान्य सफेद या हल्के गुलाबी के बजाय संकरित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। लाल नस केकड़ा सेब भी अधिकांश लाल-मांसल सेब का आनुवंशिक मूल है।
भूगोल / इतिहास
लाल नस वाले केकड़े की उत्पत्ति यूरेशिया से हुई थी। फिर उन्हें 1890 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, जहां शोधकर्ताओं ने अन्य केकड़े और बड़े सेब किस्मों के साथ क्रॉस ब्रीडिंग और संकरण शुरू किया। लाल नसें कई प्रकार की जलवायु को सहन कर सकती हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रेड वीन क्रैबपल्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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