विवरण / स्वाद
किता अकरी आलू आकार में गोल और मध्यम आकार का होता है, जिसका वजन लगभग 5 औंस होता है। इसकी बाहरी त्वचा खुरदरी, सूखी और बनावट में परतदार होती है और इसमें भूरी, बर्लेप वाली त्वचा होती है। आंतरिक मांस चमकदार पीला होता है और जब पकाया जाता है, तो इसमें नरम, शराबी बनावट और एक मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
पतझड़ के मौसम में पतझड़ के मौसम के साथ किटा अकरी आलू भी उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Kita Akari आलू, वानस्पतिक रूप से Solanum tuberosum ari Kita Akari के रूप में वर्गीकृत, 'एक स्टार्चयुक्त आलू के रूप में वर्गीकृत किया गया है। वे जापान में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं क्योंकि वे जल्दी से माइक्रोवेव ओवन में तैयार किए जा सकते हैं और एक अलग, मीठा स्वाद प्रदान कर सकते हैं।
पोषण का महत्व
Kita Akari आलू विटामिन सी और कैरोटीनॉयड से भरपूर होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और प्रतिरक्षा प्रणाली लाभ होते हैं।
अनुप्रयोग
पका तैयारियों में किटा अकरी आलू का सबसे अधिक आनंद लिया जाता है। वे उत्कृष्ट मैश किए हुए आलू बनाते हैं और उन्हें उबला हुआ और आलू के सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे stews, सूप और करी व्यंजनों में भी लोकप्रिय हैं। कीटा अकारी आलू अपनी संरचना को खोने और विघटित करने के लिए कुख्यात हैं, इसलिए उन्हें जल्दी से पकाया जाना चाहिए और ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए। किता अकारी आलू को कागज़ की थैली या गत्ते के डिब्बे में लपेटें और उन्हें ठंडी, अंधेरी, अच्छी तरह हवादार जगह पर रखें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कुछ समय पहले तक, आलू को 'पश्चिमी' घटक के रूप में माना जाता था। यह तब तक नहीं था जब तक कि पश्चिमी शैली के जापानी व्यंजनों के एक क्षेत्र योशोकू का उदय नहीं हुआ था, आलू का उपयोग व्यापक हो गया था। 1980 के दशक में योशोक व्यंजन बेहद लोकप्रिय हो गए। किता अकरी आलू कई क्लासिक योशोकु व्यंजनों में उपयोग के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, जैसे कि आलू का सलाद और आलू का क्रोकेट।
भूगोल / इतिहास
Kita Akari आलू एक जापानी संकर है जो केवल जापान में पाया जाता है। 1987 में एक अपेक्षाकृत नई नस्ल शुरू की गई, वे जापानी डांस्कू आलू और जापानी स्यूनिका आलू द्वारा विकसित किए गए थे। जापान में आलू का एक खाद्य स्रोत के रूप में खेती केवल राजनीतिक अनिश्चितता के समय में 1706 में शुरू हुआ, क्योंकि आलू को दुबले समय में पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत के रूप में देखा जाता था। आज, केका अकारी आलू ज्यादातर होक्काइडो के उत्तरी द्वीप में उगाया जाता है, जिसे 'जापान के आलू राज्य' के रूप में भी जाना जाता है और जापान के आलू उत्पादन का लगभग 80% वहां होता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें किटा अचारी आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| Cookpad | सकुरा रंग के बट्टे हुए आलू |
