विवरण / स्वाद
ब्लैक अखरोट एक आंतरिक कर्नेल से बना है, जो एक कठिन गोल खोल से घिरा हुआ है जो दो अलग हिस्सों से बना है। काला अखरोट अपरिपक्व होने पर हरा होता है और पकने पर गहरे भूरे से काले रंग में बदल जाता है। काले अखरोट में एक मलाईदार और मीठा मक्खन स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
देर से गर्मियों में जल्दी गिरने के लिए काले अखरोट के पेड़ गिरने लगते हैं।
वर्तमान तथ्य
काला अखरोट (जुग्लान्स नाइग्रा) जुग्लैंडेसी या अखरोट परिवार का एक सदस्य है। अमेरिकी अखरोट के रूप में भी जाना जाता है, काले अखरोट का पेड़ संयुक्त राज्य में सबसे बड़े दृढ़ लकड़ी के पेड़ों में से एक है और इसके नट और छाल दोनों के लिए मूल्यवान है। नट को काटा जाता है और खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। ब्लैक अखरोट के पेड़ की लकड़ी को सबसे अच्छा उपलब्ध में से एक माना जाता है और इसका उपयोग फर्नीचर, गनस्टॉक्स, फर्श और लिबास बनाने के लिए किया जाता है। काले अखरोट के खोल का उपयोग कॉस्मेटिक उत्पादों को छोड़ने में भी किया जाता है, जो कच्चे तेल को पानी से अलग करने के साथ-साथ धातुओं, लकड़ी और फाइबर ग्लास के लिए अपघर्षक क्लीन्ज़र / पॉलिश बनाने के लिए निस्पंदन के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
काले अखरोट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें आयरन और फाइबर होते हैं। वे संतृप्त वसा में भी कम हैं और पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च हैं, दोनों को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम दिखाया गया है। ब्लैक अखरोट के पेड़ में जुग्लोन नामक एक रसायन होता है, जो एक एलोपैथिक है जो काले अखरोट के पेड़ जैसे सेब के पेड़ और टमाटर के पास उगाए गए कुछ पौधों के विकास को रोक सकता है। काले अखरोट के पेड़ के पराग को घोड़ों और मनुष्यों में भी एलर्जी पैदा करने के लिए जाना जाता है।
अनुप्रयोग
काले अखरोट का उपयोग अधिकांश व्यंजनों में किया जा सकता है जहां पारंपरिक अखरोट के लिए कहा जाता है। केक, कुकीज़, पाई, आइसक्रीम, कैंडी और मफिन को काटें और उपयोग करें। टोस्ट और सलाद, स्टफिंग, पास्ता और चावल की तैयारी में जोड़ें। बारीक काट लें और चिकन और मछली के लिए एक क्रस्ट बनाने के लिए उपयोग करें। अखरोट के मांस का उपयोग तेल और मिश्रित मक्खन बनाने के लिए भी किया जा सकता है या पेस्टो बनाते समय पाइन नट्स के बदले में उपयोग किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मूल निवासी अमेरिकियों ने काले अखरोट के पेड़ के लिए विभिन्न प्रकार के उपयोग किए थे। उन्होंने इसकी चाशनी बनाने के लिए इसका पानी निकाला और अखरोट के मांस को भोजन के स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया। उन्होंने औषधीय चाय बनाने और गहरे भूरे या काले रंग की डाई बनाने के लिए काले अखरोट की छाल का भी इस्तेमाल किया।
भूगोल / इतिहास
ब्लैक अखरोट का पेड़ पूर्वी उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन आज मुख्य रूप से पूरे मिडवेस्ट और पूर्व-मध्य संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ-साथ दक्षिणी कनाडा के कुछ हिस्सों में भी पाया जा सकता है। काले अखरोट के पेड़ नम अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और पर्याप्त सूरज जोखिम पसंद करते हैं। जबकि कुछ पेड़ 4-6 साल की उम्र में नट का उत्पादन करेंगे, नट की पूरी फसल आमतौर पर तब तक नहीं होती है जब तक कि पेड़ कम से कम 10 साल पुराना न हो।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें शामिल हैं For Black Black अखरोट। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
