विवरण / स्वाद
तकमी तरबूज मध्यम आकार की विविधता के लिए एक अपेक्षाकृत छोटे होते हैं जिनमें एक समान, अंडाकार से अण्डाकार आकार होते हैं। कठोर छिलके का रंग गहरे हरे और पीले रंग का होता है और यह मोटे, हल्के भूरे रंग के जाल में ढंका होता है। रिन्ड के नीचे, मांस घने, मोटे, चिकने और हल्के हरे रंग से सफेद होते हैं, जिससे कई केंद्रीय तन, सपाट बीज से भरा होता है। ताकमी तरबूज एक हल्के, फूलों की सुगंध के साथ अत्यधिक सुगंधित होते हैं और हल्के, मीठे स्वाद के साथ एक कुरकुरा और रसदार स्थिरता रखते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
जापान में शुरुआती गर्मियों के माध्यम से वसंत में ताकामी तरबूज उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ताकामी तरबूज, वनस्पति रूप से कुकुमिस जीनस के सदस्य हैं, ध्यान से बेलों पर फलों की खेती की जाती है और कुकुर्बिटेसिया परिवार के सदस्य हैं। जापान में एक विशेष किस्म को ध्यान में रखते हुए, ताकमी खरबूजे को इष्टतम स्वाद के लिए अत्यधिक नियंत्रित परिस्थितियों में हाथ से उगाया जाता है और ब्रिक्स स्केल पर सोलह ब्रिक्स के औसत से उच्च चीनी सामग्री होती है, जिसे पाक उद्योग में उपयोग किया जाता है। उपभोक्ता अपने मीठे स्वाद और दृढ़ मांस के लिए ताकमी खरबूजे का पक्ष लेते हैं, जो खराब हुए बिना तरबूज को विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत करने की अनुमति देता है। ये तरबूज जापान में परिवार, दोस्तों और सहकर्मियों के साथ आदान-प्रदान करने के लिए एक लोकप्रिय उपहार हैं।
पोषण का महत्व
Takami तरबूज विटामिन ए, सी, ई, और के का एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें कुछ लोहा और कैल्शियम होते हैं। खरबूजे में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करते हैं, और मांस की रसदार प्रकृति को शरीर पर शीतलन प्रभाव, सुखदायक सूजन और पाचन मुद्दों पर माना जाता है।
अनुप्रयोग
ताकमी तरबूज अपनी फर्म बनावट के रूप में ताजा खाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और कच्चे खाने पर नाजुक, मीठे स्वाद का प्रदर्शन किया जाता है। वे आम तौर पर कटा हुआ और एक स्नैक के रूप में खाया जाता है, आधा में कटा हुआ और एक खाद्य नाश्ते के कटोरे के रूप में परोसा जाता है, एक मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है, या कटा हुआ और फलों के सलाद और हरे सलाद में फेंक दिया जाता है। ताकमी खरबूजे को अन्य फलों, पनीर, और चॉकलेट के साथ क्षुधावर्धक प्लैटरों पर भी प्रदर्शित किया जा सकता है, जिन्हें स्मूदी में मिश्रित किया जाता है, या चॉकलेट में सुखाया जाता है और एक मीठे उपचार के रूप में खाया जाता है। टकमी खरबूजे को अच्छी तरह से टकसाल, सिलेंट्रो, और अजमोद, लेमनग्रास, चिली मिर्च, अदरक, और अनानास, कीवी, सेब, स्ट्रॉबेरी, और खीरे जैसे फलों के साथ जोड़ा जाता है। तरबूज को एक सप्ताह तक रखा जाएगा जब कमरे के तापमान पर और दो सप्ताह तक फ्रिज में संग्रहित किया जाएगा। जब कटा हुआ होता है, तो तरबूज के टुकड़े रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाने चाहिए और दो दिनों के लिए रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ताकमी तरबूज इयोका, जापान में उगाए जाते हैं, जो विविधता पैदा करने वाला पहला शहर भी था और बढ़ते खरबूजों के लिए अपनी आदर्श जलवायु के लिए जाना जाता है। इयोका ने उच्च गुणवत्ता वाले फलों के लिए एक प्रतिष्ठा विकसित की है क्योंकि किसान समृद्ध स्वाद के साथ एक समान, सौंदर्यवादी रूप से तरबूज बनाने के लिए व्यापक खेती प्रथाओं से गुजरते हैं। ताकमी तरबूज जापान में वाक्यांश 'नोबल स्वाद, इयोका ताकमी मेलन' के साथ विपणन किया जाता है और इसे वाणिज्यिक बाजार में एक लक्जरी फल माना जाता है।
भूगोल / इतिहास
ताकमी तरबूज जापान के मूल निवासी हैं जहां वे 1990 में जापान बागवानी उत्पादन और अनुसंधान संस्थान में बनाए गए थे। कई हाइब्रिड तरबूजों के बीच एक क्रॉस, ताकमी तरबूज जापान में विशेष ग्रॉसर्स में पाए जाते हैं और एशिया के अन्य हिस्सों में चुनिंदा खुदरा विक्रेताओं पर भी पाए जा सकते हैं।
