मिट्टी क्रीक Ranch |
विवरण / स्वाद
नियाग्रा अंगूर आकार में बड़े आकार के होते हैं और आकार में गोलाकार होते हैं, जो बड़े समूहों में बढ़ते हैं। चिकनी, चमकदार त्वचा फर्म है और हल्के हरे रंग से हल्के पीले, पीले-हरे रंग तक हो सकती है। त्वचा एक पतली फूल या फिल्म भी विकसित करती है जो अंगूर को नमी के नुकसान से बचाने में मदद करती है। पारभासी, हरा मांस रसदार और बीज रहित होता है। नियाग्रा अंगूर एक बहुत ही अंगूर या लोमड़ी के स्वाद के साथ कुरकुरा और मीठा होता है, जिसे थोड़ा मस्टी या टैनिक कहा जा सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
नियाग्रा अंगूर जल्दी गिरने के माध्यम से देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
नियाग्रा अंगूर, जिसे वनस्पति रूप से Vitis labrusca a Niagara के रूप में वर्गीकृत किया गया है, 'एक अमेरिकी हिरलूम किस्म है जो वुडी, टेंडरिल-क्लाइम्बिंग-वाइन पर बढ़ती है जो लंबाई में बीस फीट तक पहुंच सकती है। नियाग्रा अंगूर को सफेद या हरे रंग की किस्म माना जाता है और यह संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली प्रमुख हरी अंगूर किस्म है। ये अंगूर अच्छी तरह से ज्ञात कॉनकॉर्ड अंगूर और कम-ज्ञात कसाड़ी अंगूर के बीच एक क्रॉस हैं और सफेद अंगूर के रस में इस्तेमाल की जाने वाली विविधता के रूप में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त हैं।
पोषण का महत्व
नियाग्रा अंगूर विटामिन सी, के, बी 1 और बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, साथ ही पोटेशियम और मैंगनीज जैसे खनिज भी हैं। वे फ्लेवोनोइड्स में भी समृद्ध हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट के साथ महत्वपूर्ण फाइटोन्यूट्रिएंट्स हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली और पॉलीफेनोल को फायदा पहुंचाते हैं जो अंगूर की त्वचा में केंद्रित होते हैं और शरीर के लिए अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।
अनुप्रयोग
नियाग्रा अंगूर ताजा खपत और बेकिंग जैसे पके हुए अनुप्रयोगों दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे टेबल ग्रेप के रूप में या एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में सबसे आम तौर पर ताजा, बाहर का खाया जाता है। नियाग्रा अंगूर को कटा हुआ किया जा सकता है और फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है या टार्ट्स में पकाया जा सकता है। उन्हें जाम या जेली में भी बनाया जा सकता है। नियाग्रा अंगूर अपने सुगंधित और सुगंधित रस के लिए जाना जाता है, जिसे जूसर को दबाने या उपयोग करने के माध्यम से निकाला जा सकता है, और उन्हें मिठाई, घर का बना शराब में भी बनाया जा सकता है। नियाग्रा अंगूर की जोड़ी को चेडर या फ़ेटा, सिट्रस, और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। वे दस दिनों तक रखेंगे जब प्लास्टिक में शिथिल रूप से लिपटे और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नियाग्रा अंगूर का नाम न्यूयॉर्क के नियाग्रा काउंटी के लिए रखा गया है, जहां अंगूर मूल रूप से उत्पादित किए गए थे। अंगूर को पहली बार नियाग्रा ग्रेप कंपनी द्वारा पेश किया गया था, जो कॉनकॉर्ड ग्रेप बेल्ट में स्थित कई कंपनियों में से एक है, जो संयुक्त राज्य में बढ़ने वाले अंगूरों के लिए सबसे पुराना क्षेत्र है। नियाग्रा अंगूर अब संयुक्त राज्य भर में उत्पादित किए जाते हैं जहां उनका उपयोग स्पार्कलिंग और अभी भी सफेद अंगूर के रस दोनों के लिए किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
नियाग्रा अंगूर दो न्यूयॉर्क वनस्पतिविदों, सी। एल। होआग और बी। डब्ल्यू। क्लार्क के उत्पाद हैं। उन्होंने 1868 में नियाग्रा किस्म का निर्माण एक कंसर्ड अंगूर और एक कसाड़ी अंगूर के जानबूझकर क्रॉस से किया था। अंगूर को पहली बार व्यावसायिक रूप से 1882 में बेचा गया था और अमेरिकन पॉमोलॉजिकल सोसायटी की 1885 फलों की सूची में दिखाई दिया था। नियाग्रा अंगूर शिपिंग के लिए आदर्श नहीं हैं और सबसे अधिक बार पाए जाते हैं जहां वे उगाए जाते हैं। वे संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, ब्राजील और न्यूजीलैंड में विशेष बाजारों में पाए जा सकते हैं
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें नियाग्रा अंगूर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।