विवरण / स्वाद
रेड प्रिकली नाशपाती कैक्टस पैड के फूलों से उत्पन्न होती है और इसे कैक्टस सेब के रूप में भी जाना जाता है। पके होने पर इस फल की गहरी लाल बाहरी त्वचा होती है और इसमें बहुत तेज फैलाव होता है। आंतरिक मांस एक गहरा लाल होता है और इसमें कई छोटे काले बीज होते हैं। रेड प्रिकली नाशपाती में एक समग्र मीठा स्वाद होता है जो तरबूज की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
वाइल्ड रेड प्रिकली नाशपाती वसंत में शुरुआती गिरावट के दौरान उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
लाल चुभने वाला नाशपाती कैक्टस फल वनस्पति रूप से ओपंटिया बेसिलारिस के रूप में जाना जाता है। इसे आम नामों से भी जाना जाता है, भारतीय अंजीर और बेवर्टेल कैक्टस।
पोषण का महत्व
रेड प्रिकली नाशपाती कैक्टस उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, विटामिन सी और विभिन्न प्रकार के खनिज प्रदान करता है। यह फल शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुण भी प्रदान करता है और इसका उपयोग द्वितीय प्रकार के मधुमेह के सफलतापूर्वक इलाज के लिए किया जाता है।
अनुप्रयोग
Red Prickly नाशपाती फल का उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। नाशपाती खुद ही ली जा सकती है, जिसे जेली या सलाद के लिए वैनिग्रेट बनाया जाता है। नाशपाती का मीठा स्वाद सिरप, सॉस जैसे बारबेक्यू सॉस, मार्गरिट्स और अन्य कॉकटेल में जोड़ने के लिए आदर्श है। रेड प्रिकली नाशपाती को कई मिठाई और बेकिंग अनुप्रयोगों में जोड़ा जा सकता है जैसे शर्बत, ट्रफ़ल्स, पेस्ट्री और बहुत कुछ।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चूंकि पूरे अमेरिका में रेड प्रिकली नाशपाती का व्यापक वितरण होता है, इसलिए कई मूल अमेरिकी जनजातियां थीं जो औषधीय प्रयोजनों के लिए और साथ ही खाद्य आपूर्ति के लिए इस संयंत्र का उपयोग करती थीं। कैक्टस के पैड को भिगोया गया था और घाव भरने के लिए इस्तेमाल किया गया था और नर्सिंग माताओं में भी स्तनपान में सुधार हुआ था। किंवदंती, कहा गया है कि मेक्सिको शहर एक ऐसे स्थान पर स्थापित किया गया था जहां एक बाज को लाल चुभन वाले नाशपाती कैक्टस के ऊपर एक सांप का गला घोंटते देखा गया था।
भूगोल / इतिहास
लाल चुभने वाला नाशपाती आमतौर पर 6,000 फीट से कम ऊंचाई पर और विभिन्न जलवायु में पाया जाता है। रेड प्रिक्ली नाशपाती कैक्टस को शुष्क जलवायु, रेगिस्तान, घाटी घास के मैदान, चपरल, वुडलैंड और यहां तक कि शहरी क्षेत्रों में भी पाया जा सकता है। मुख्य रूप से पूरे पश्चिम और दक्षिण-पश्चिम में पाया गया, मूल अमेरिकियों ने खाद्य स्रोत के रूप में रेड प्रिकली नाशपाती की कई किस्मों का उपयोग किया।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपीज जिनमें शामिल हैं Foraged Red Prickly Pear Cactus Fruit। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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