माइक्रो डिल

Micro Dill





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विवरण / स्वाद


माइक्रो डिल आकार में छोटा है, लंबाई में औसतन 5-7 सेंटीमीटर है, और पतले, समझदार साग के डंठल के साथ लांसोलेट के आकार के पत्तों के लिए पतला, अंडाकार है। हरे रंग की पत्तियां चिकनी, नाजुक और लम्बी होती हैं, जो हल्के पंखों वाली होती हैं। पत्तियों में भी सीधे, यहां तक ​​कि किनारों होते हैं जो एक गोल टिप को काटते हैं। माइक्रो डिल एक बेहोश घास की गंध के साथ सुगंधित है। जब ताजा खाया जाता है, तो पत्तियों में हल्के, खट्टे, और हर्बल स्वाद होते हैं जिनमें मीठे, ताजे, अजवाइन, गाजर और सीताफल के मीठे स्पर्श होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


माइक्रो डिल साल भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


माइक्रो डिल एक छोटा, खाद्य पत्ती है जो फ्रेश ऑरिजिंस फार्म द्वारा उगाए गए विशेष साग की एक पंक्ति का एक हिस्सा है, जो कैलिफोर्निया के सैन डिएगो में स्थित आम और अद्वितीय दोनों प्रकार के माइक्रोग्रेन्स के प्रमुख राष्ट्रीय उत्पादक हैं। बुवाई के लगभग 14-25 दिनों के बाद कटाई की गई, माइक्रो डिल शेफ द्वारा फेवरेट बनावट और ताजे, हर्बल स्वादों को दिलकश व्यंजनों में जोड़ने के लिए एक गार्निश के रूप में पसंद की जाती है।

पोषण का महत्व


माइक्रो डिल में कुछ लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, विटामिन ए और सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं।

अनुप्रयोग


माइक्रो डिल कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है क्योंकि इसकी नाजुक प्रकृति उच्च गर्मी की तैयारी का सामना नहीं कर सकती है। पत्तियों को आमतौर पर समुद्री भोजन, आलू, अंडे, चावल, पोल्ट्री व्यंजन, अनाज के कटोरे, और क्रीमयुक्त पालक के ऊपर एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। साग को सैंडविच में भी स्तरित किया जा सकता है, सलाद में उछाला जा सकता है, सूप और स्टोव पर छिड़का जा सकता है, या सॉस में मिश्रित किया जा सकता है। गार्निश के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, माइक्रो डिल का उपयोग मसालेदार तैयारियों को बढ़ाने के लिए एक ताजा स्वाद के रूप में किया जा सकता है और नमक और सिरका खीरे में सबसे ऊपर हैं। माइक्रो डिल जोड़े के साथ अच्छी तरह से मिर्च, खीरे, अजवाइन, तोरी, सौंफ़, मक्का, गाजर, स्क्वैश, टमाटर, लाल प्याज, जैतून और फेटा। साग को 5-7 दिनों तक रखा जाएगा, जब एक सीलबंद कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में अनजाने संग्रहीत किया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्लांट-आधारित खाने की ओर एक बदलाव ने शाकाहारी खाना पकाने की एक नई शैली बनाई है जिसे 'शाकाहारी आराम भोजन' के रूप में जाना जाता है। खाना पकाने की शैली उपभोक्ताओं को शाकाहारी भोजन देखने के तरीके को बदलने के लिए संयंत्र-आधारित अवयवों का उपयोग करके पतले व्यंजनों को फिर से बना रही है। 2019 में, पूरे संयुक्त राज्य में कई शाकाहारी रेस्तरां स्थापित किए गए हैं जो शाकाहारी बर्गर, चिली पनीर फ्राइज़, पंख, स्पेगेटी और बीट बॉल्स, और यहां तक ​​कि 'चिकन' और वफ़ल भी परोसते हैं। इन भोले-भाले लोगों के मनोरंजन के साथ-साथ, भोजन अनुभव को बढ़ाने के लिए व्यंजनों में माइक्रो डिल जैसे माइक्रोग्रेन का उपयोग किया जा रहा है। प्रमुख प्रवृत्तियों में से एक शाकाहारी समुद्री भोजन रहा है, और माइक्रो डिल का उपयोग नींबू के रस के साथ शाकाहारी समुद्री भोजन व्यंजनों पर एक ताजा, खाद्य गार्निश के रूप में किया जाता है और प्रामाणिक, स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए समुद्री शैवाल का उपयोग किया जाता है। यह स्वाद साझेदारी प्राकृतिक और स्थायी सामग्रियों का उपयोग करके एक यादगार भोजन अनुभव भी बना रही है।

भूगोल / इतिहास


1990 के दशक के 2000 के दशक में सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फ़ार्म द्वारा माइक्रो डिल को बनाया गया था जो बढ़ते हुए माइक्रोग्रिन प्रवृत्ति के हिस्से के रूप में था। आज माइक्रो डिल को फ्रेश ऑरिजिंस के चुनिंदा डिस्ट्रीब्यूटर्स जैसे कि स्पेशलिटी प्रोड्यूस में पाया जा सकता है और यह पूरे अमेरिका में उपलब्ध है।



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