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विवरण / स्वाद
Yosemite Gold tangerines सबसे बड़ी मंदारिन किस्मों में से एक है, जो औसतन 7 से 10 सेंटीमीटर व्यास की होती है, और थोड़ी चपटी आकृति के साथ एक तिरछी आकृति होती है। गहरे नारंगी-लाल रंग की त्वचा चिकनी, हल्की कंकड़ युक्त, प्रमुख तेल ग्रंथियों के साथ, अर्ध-पतली और शिथिल रूप से मांस से जुड़ी होती है, जो इसे आसानी से छीलने वाला गुण देती है। सतह के नीचे, नारंगी मांस को पतले और कठोर, सफेद झिल्ली द्वारा 10 से 12 खंडों में विभाजित किया जाता है और आम तौर पर एक रसदार और नरम स्थिरता के साथ बीज रहित होता है। Yosemite Gold tangerines सुगंधित होते हैं जब छीलते हैं, एक उज्ज्वल, फल खुशबू का असर करते हैं, और हल्के अम्लता के साथ संतुलित बहुत मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
Yosemite Gold tangerines सर्दियों में मध्य वसंत के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Yosemite Gold tangerines, botanically Citrus reticulata के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक बीज रहित हाइब्रिड है जो रटैसी या साइट्रस परिवार से संबंधित है। बड़े पैमाने पर फल 2002 में कैलिफोर्निया यूनिवर्सिटी रिवरसाइड सिट्रस ब्रीडिंग प्रोग्राम द्वारा जारी किए गए थे और मंदिर परिसर के बीच एक जटिल क्रॉस से बनाया गया था, जिसमें एक नैन्सी मंदारिन के साथ था, इसके अलावा एनकोर मंडराने के साथ पार किया गया था। विविधता को योसेमाइट गोल्ड मंदारिन के रूप में भी जाना जाता है और उत्पादकों द्वारा देर से परिपक्व होने वाले फल के रूप में पसंद किया जाता है, जो बाजारों में बेचा जा सकता है जब सीजन के लिए अन्य मंडारिन किस्मों में से कई गायब हो गए हैं। Yosemite Gold tangerines भी वसंत में पेड़ों पर अच्छी तरह से पकड़ बनाती है, जिससे यह घर के बागवानों को फसल का विस्तार करने के लिए पसंदीदा बनाता है।
पोषण का महत्व
योसेमाइट गोल्ड कीनू विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर के भीतर सूजन को कम कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा कर सकते हैं और त्वचा में कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। फल आयरन, कैल्शियम, फोलेट, पोटेशियम और मैग्नीशियम की कम मात्रा भी प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
Yosemite Gold tangerines अपने मीठे स्वाद के रूप में ताजे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और रसदार, बीज रहित मांस का उपयोग सीधे, बाहर के हाथों से किया जाता है। मांस से त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है, और खंडों को फलों के कटोरे में मिलाया जा सकता है, चॉकलेट में काटने के आकार की मिठाई के रूप में डूबा हुआ, सलाद में फेंक दिया जाता है, या आइसक्रीम पर एक ताजा टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। Yosemite Gold tangerines को स्मूदीज में भी मिलाया जा सकता है, फलों के पंचों या कॉकटेल में मिलाया जा सकता है, और जैम, मुरब्बा, और सिरप में पकाया जा सकता है, या केक, मफिन, टार्ट और पुडिंग सहित डेसर्ट का स्वाद लिया जा सकता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, योसेमाइट गोल्ड कीनू का उपयोग कभी-कभी ग्लेज़िंग हैम्स, स्वादिष्ट समुद्री भोजन, या भुने हुए मीट के लिए सॉस में किया जाता है। Yosemite Gold tangerines की जोड़ी समुद्री भोजन जैसे ऑक्टोपस, मछली, और झींगा, बीफ़, पोल्ट्री और पोर्क जैसे फल, जैसे ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, केले और आम, और रोज़मेरी, तुलसी, और टकसाल जैसे जड़ी बूटियों के साथ जोड़ी है। पूरे योसेमाइट गोल्ड टेंजेरीन कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखेंगे, या रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक बैग में संग्रहीत होने पर वे 1 से 2 सप्ताह रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सैन फ्रांसिस्को एशिया के बाहर सबसे बड़े चीनी नव वर्ष समारोह में से एक है, स्थानीय रूप से प्रेरित ट्विस्ट के साथ दीर्घकालिक परंपराओं का संयोजन। उत्सव के दौरान, मैंडरिन संतरे को व्यापक रूप से एक शुभ सजावट के रूप में देखा जाता है। चीनी में मैंडरिन शब्द सोने के लिए दुनिया के समान लगता है, जिसके परिणामस्वरूप नारंगी फल समृद्धि और धन का प्रतीक बन जाता है। मंदारिनों को पूरे नए साल के उत्सवों में खाया जाता है और अक्सर कटोरे में, पेड़ों पर और अच्छे भाग्य की याद में थाली पर प्रदर्शित किया जाता है। सैन फ्रांसिस्को में उत्सव के दौरान, स्थानीय किसान बाजारों में मंदारिन की कई अलग-अलग किस्में बेची जाती हैं, और योसेमाइट गोल्ड मंदारिन उनके बड़े आकार के लिए एक पसंदीदा किस्म हैं। मीठे फल भी पारंपरिक रूप से आने वाले वर्ष के लिए धन के प्रतीक के रूप में परिवार और दोस्तों को पैसे से भरे लाल लिफाफे के साथ दिए जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
Yosemite Gold tangerines को कैलिफोर्निया रिवरसाइड के साइट्रस ब्रीडिंग प्रोग्राम में बनाया गया था और 1980 के दशक के अंत में पहली बार पार किया गया था। इस किस्म को बाद में 2002 में वाणिज्यिक बाजारों के लिए जारी किया गया था, जिसमें दो अन्य भाई-बहनों की किस्में समान पेरेंटेज से विकसित हुई थीं। Yosemite Gold tangerines को शुरू में TDE4 हाइब्रिड (मंदिर, डैंसी, एन्कोर) के रूप में जाना जाता था, जो कि आधिकारिक तौर पर नामित होने से पहले विभिन्न प्रकार की वंशावली का उपयोग करने वाला एक डिस्क्रिप्टर था। दो अन्य भाई-बहनों की किस्मों ने TDE के नाम भी साझा किए, और जब व्यावसायिक रूप से जारी किया गया, तो सभी तीन मंदारिनों को कैलिफोर्निया में रुचि के बिंदुओं के नाम पर रखा गया, जिन्हें शास्ता सोना, ताहो सोना और योसेमाइट सोने के रूप में जाना जाता है। आज Yosemite Gold tangerines को मुख्य रूप से कैलिफ़ोर्निया में उगाया जाता है और पूरे संयुक्त राज्य में किसान बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से बेचा जाता है। विविधता भी घर के बगीचों के लिए एक लोकप्रिय साइट्रस है।
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