| खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
| विस्टा पुंटा गोर्दा रेंच |
विवरण / स्वाद
व्हिटसेल एवोकैडो एक संकर किस्म है जो छोटी है, औसतन केवल छह औंस, और नाशपाती के आकार की खुरदरी, मोटी अभी तक घने गहरे-हरे रंग की त्वचा के साथ। यह खिलने के छोर पर रसेट स्पेकल्स होते हैं जो फलों के परिपक्व होने के रूप में अधिक विशिष्ट हो जाते हैं। इसका मलाईदार मांस अपेक्षाकृत छोटा बीज होता है, और अच्छे स्वाद के साथ पीले-हरे रंग का होता है, हालांकि अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ा कम पोषक होता है। घने, सदाबहार व्हिटसेल एवोकैडो का पेड़ अर्ध-बौना है, जो औसतन बारह फीट ऊँचा होता है, जो चुनने की लागत को कम करता है और हवा के नुकसान की संभावना को कम करता है। इसकी शाखाओं में अक्सर अनियमित वृद्धि होती है, जिससे पेड़ को एवोकैडो की किस्मों के बीच काफी विशिष्ट रूपरेखा मिलती है। परेशानी एवोकैडो की तरह, व्हिटसेल वैकल्पिक वर्षों में भालू है, और इसे मध्यम रूप से जोरदार कहा जाता है। इसे अक्सर कंटेनरों और ग्रीनहाउस में उगाने के लिए अनुशंसित किया जाता है क्योंकि यह हार्डी कल्टीवेटर नहीं है।
सीज़न / उपलब्धता
Whitsell एवोकाडोस गिरावट में midwinter उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
व्हिटेल एवोकाडोस लॉरेसी से संबंधित है, जिसे आमतौर पर लॉरेल, परिवार के रूप में जाना जाता है, जिसमें कपूर, दालचीनी, ससफ्रास और कैलिफोर्निया लॉरेल शामिल हैं। एवोकैडो को वनस्पति रूप से बेरी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और वैज्ञानिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना नाम दिया जाता है। यद्यपि कई पौधों में नर और मादा दोनों अंगों के फूल होते हैं, लेकिन एवोकाडो इस मायने में अद्वितीय है कि इसके फूल एक दिन मादा के रूप में खुलते हैं, अगले दिन नर के रूप में बंद और फिर से खुल जाते हैं। प्रत्येक एवोकैडो की खेती को आगे A या टाइप B के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो इसके फूलों के शुरुआती समय पर निर्भर करता है। व्हिटसेल एवोकैडो को फूल प्रकार बी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो लोकप्रिय प्रकार ए वाणिज्यिक खेती के लिए एक महान परागणक बनाता है, जैसे कि परेशानी। हालांकि आत्म-परागण हो सकता है, कई बागों में क्रॉस-परागण की सुविधा और फसल की मात्रा बढ़ाने के लिए दो अलग-अलग एवोकैडो किस्मों, एक प्रकार ए और एक प्रकार बी लगाए जाएंगे।
पोषण का महत्व
व्हिटेल एवोकाडोस, अन्य किस्मों की तरह, उनकी उच्च वसा सामग्री के लिए जाना जाता है, यही वजह है कि एवोकाडोस ने उपनाम कमाया, 'गरीब आदमी का मक्खन'। Avocados तेल सामग्री में फलों के बीच केवल जैतून के बाद दूसरे स्थान पर है, लेकिन तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में उच्च है और वास्तव में बहुत स्वस्थ है। एवोकाडो में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे पोटेशियम, फाइबर, बी-विटामिन, विटामिन ई और फोलिक एसिड, और वे शरीर को उन खाद्य पदार्थों से अधिक वसा-घुलनशील पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम बनाते हैं जो फल के साथ खाए जाते हैं।
अनुप्रयोग
व्हिटेल एवोकाडोस कच्चे खाने के लिए महान हैं, और बस आधा में काटा जा सकता है और जैतून का तेल, विनैग्रेट, या नींबू का रस के साथ टपकाया जा सकता है, और नमक और काली मिर्च के छिड़काव के साथ सबसे ऊपर है। एवोकैडो, ग्वामामोल में मुख्य घटक हैं, जो मेक्सिको के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो विशेष नुस्खा के आधार पर मिर्च, प्याज, चूने के रस, मसाले और अधिक के साथ एवोकाडो को शुद्ध करके बनाया जाता है। व्हिटेल एवोकाडोस सैंडविच और सलाद में भी बहुत अच्छे हैं, और इन्हें शीर्ष सूप के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। Whitsell avocados को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, और एक बार पकाए जाने पर दो या तीन दिन तक चलेगा। क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए केवल पूरी तरह से पके हुए एवोकाडो को फ्रिज करें। एक बार कटौती करने के बाद, आप नींबू के रस या दूध के साथ उजागर सतहों को ब्रश करके मांस के रंग को संरक्षित कर सकते हैं। कवर कट एवोकाडोस प्लास्टिक रैप के साथ हवा और ठंड को बाहर निकालता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
यद्यपि कैलिफ़ोर्निया में एवोकाडोस की पहली रोपाई संभवतः 1850 की शुरुआत में हुई थी, यह दर्ज है कि जज आरबी ऑर्ड ने 1871 में कैलिफ़ोर्निया के सांता बारबरा में मेक्सिको से तीन सीडलिंग एवोकैडो के पेड़ लगाए थे। कैलिफोर्निया। आज, कैलिफोर्निया व्हिटेल एवोकैडो की तरह घरेलू एवोकैडो का प्रमुख उत्पादक है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में कम से कम नब्बे प्रतिशत एवोकैडो फसल का घर है, सभी कैलिफोर्निया एवोकैडो का साठ प्रतिशत सैन डिएगो काउंटी में उगाया जाता है, जिसे अक्सर राष्ट्र की एवोकैडो राजधानी के रूप में स्वीकार किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
व्हिटेल एवोकैडो एक पेटेंट किस्म है जिसे 1982 में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, रिवरसाइड और साउथ कोस्ट फील्ड स्टेशन के रॉबर्ट व्हिटसेल द्वारा विकसित और नाम दिया गया था। व्हिटसेल एवोकैडो 30 डिग्री फेरनहाइट तक कठोर होते हैं, और जैसे कि अधिकांश एवोकैडो की सिफारिश की जाती है। कैलिफोर्निया, फ्लोरिडा और हवाई के -विन्टर क्षेत्र। हालांकि, कई अन्य प्रकार बी की खेती की तरह, व्हिटसेल एवोकाडोस को बढ़ने के लिए कुछ हद तक हीन माना जाता है और कंटेनरों और ग्रीनहाउस के लिए अत्यधिक अनुशंसित हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें व्हिटेल एवोकैडो शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| द फेड अप फूडी | मैक्सिकन चिकन एवोकैडो सैंडविच | |
| असली सलाह गैल | एवोकैडो सैंडविच |
