| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
फ्रेंच बटर नाशपाती आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और एक बल्बनुमा, गोल आधार के साथ आकार में आंसू-बूंद होते हैं जो एक छोटे, सीधे गर्दन और हरे-भूरे रंग के तने के लिए होते हैं। चिकनी, पतली हरी त्वचा पकी होने पर सुनहरे हरे-भूरे रंग में बदल जाती है और प्रमुख मसूर या छिद्रों के साथ भूरे रंग के धूसरपन में ढक जाती है। मांस केंद्रीय क्रीड़ा में छोटे, काले-भूरे रंग के बीजों से क्रीम के रंग के घने, मलाईदार, नम और हल्के पीले होते हैं। जब पके, फ्रेंच बटर नाशपाती में गुलाब की एक अलग सुगंध होती है और नींबू के एक रस के साथ रसदार, मक्खन, और मीठे होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
फ्रेंच बटर नाशपाती सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फ्रेंच बटर नाशपाती, जिसे वनस्पति रूप से पाइरस कम्युनिस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक नाजुक यूरोपीय किस्म है जो खुबानी और आड़ू के साथ-साथ रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। बुएरे हार्डी, गेलर्ट और बटरबर्न नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है, फ्रेंच बटर नाशपाती d’anjou नाशपाती के एक रिश्तेदार हैं और सबसे अच्छा खाना पकाने के नाशपाती के रूप में माना जाता है।
पोषण का महत्व
फ्रेंच बटर नाशपाती में विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और पोटेशियम होते हैं।
अनुप्रयोग
फ्रेंच बटर नाशपाती कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग, अवैध और ग्लेज़िंग के लिए सबसे उपयुक्त है। वे ताजा, बाहर-से-हाथ से कटा हुआ, पतले कटा हुआ और रोकेफोर्ट पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है, आधा में काटा जाता है और फ़ॉई ग्रास के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है, या मैरीनेटेड में बनाया जाता है। फ्रेंच बटर नाशपाती खाना पकाने के लिए भी बहुत बढ़िया है, विशेष रूप से बेकिंग डेसर्ट, और दिलकश और मीठी दोनों स्वादों के साथ जोड़ी। उनका उपयोग टार्ट्स, पाईज़, केक, मफ़िन, कॉम्पोट्स, चटनी या बेक किए गए और आइसक्रीम के ऊपर परोसा जा सकता है। वे आमतौर पर डिब्बाबंदी की तैयारी में भी उपयोग किए जाते हैं। फ्रेंच बटर नाशपाती सेब, खजूर, अंजीर, अदरक, मेंहदी, बटरनट स्क्वैश, वेनिला, allspice, मेपल सिरप, शहद, ब्राउन बटर, सरसों, और पोर्क की प्रशंसा करता है। वे दो सप्ताह तक रखेंगे जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा और कुछ दिनों तक जब कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्रेंच बटर नाशपाती को मूल रूप से कैनिंग नाशपाती के रूप में इस्तेमाल किया जाता था क्योंकि उनके छोटे शैल्फ जीवन और उनकी नाजुक त्वचा के कारण लंबी दूरी तक ले जाने में असमर्थता थी। वे मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में बच्चे के भोजन के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते थे जब तक कि रसोइये स्थानीय रूप से विभिन्न प्रकार की सोर्सिंग शुरू नहीं करते थे और उन्हें अपनी मलाईदार बनावट और रस के लिए उपयोग करते थे। आज शेफ्स ने स्थानीय किसानों के बाजारों से फ्रेंच बटर नाशपाती और खेत में खाने की मेज पर कम मात्रा में प्राप्त करने के लिए विशेष ग्रोचर्स का स्रोत बनाया है।
भूगोल / इतिहास
फ्रेंच बटर नाशपाती की खोज 1820 के आसपास बुओल्गने, फ्रांस में की गई थी। उस समय, फल को फल की एक विशेषता के लिए दो नाम दिए गए थे और दूसरा, उत्पादक का नाम जिसने फल की खोज की या उसकी खोज का स्थान। फ्रेंच बटर नाशपाती ने बेउरे से हार्डी नाम कमाया, जो लक्समबर्ग गार्डन में आर्बोरिकल्चर के निदेशक एम। हार्डी के बाद इसकी मक्खनदार बनावट और हार्डी का वर्णन है। आज फ्रेंच बटर नाशपाती व्यावसायिक उत्पादन के लिए बहुत नाजुक है, इसलिए वे मुख्य रूप से यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के स्थानीय किसानों के बाजारों और कैलिफोर्निया और ओरेगन में उगाए और बेचे जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें फ्रेंच बटर नाशपाती शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
