विवरण / स्वाद
उष्णकटिबंधीय अदरक एक शाकाहारी बारहमासी है जो 15-40 सेंटीमीटर लंबा होता है। इसमें व्यापक हल्के हरे रंग के पत्ते होते हैं जो विशिष्ट लाल म्यान और लाल रंग के ऑर्किड जैसे फूलों में संलग्न होते हैं। भूमिगत, उष्णकटिबंधीय अदरक उंगली के आकार के कंद के साथ एक केंद्रीय प्रकंद पैदा करता है जो हाथ की तरह इसमें से बाहर निकलता है। वे 5-10 सेंटीमीटर लंबे हैं और मध्यम नरम, पानी की बनावट वाले हैं। उष्णकटिबंधीय अदरक की जड़ें शुष्क मौसम में पौधे के निष्क्रिय हो जाने और इसके पत्तों के गल जाने के बाद सूख सकती हैं। इसका स्वाद आम अदरक के समान लेकिन मीठा और बहुत कम तीखा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
जंगली में, उष्णकटिबंधीय अदरक गिरावट में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
उष्णकटिबंधीय अदरक दक्षिण प्रशांत के मानसूनी जलवायु में बढ़ता है जहां यह क्षेत्र की हर्बल दवा और भोजन में प्रचलित है। वहां इसे थाई अदरक, चीनी अदरक, चीनी कुंजियाँ, फ़िंगरोट, क्रैची, पुनरुत्थान लिली और उष्णकटिबंधीय क्रोकस के रूप में भी जाना जाता है। उष्णकटिबंधीय अदरक को वनस्पति रूप से बोसेंबर्गिया रोटुंडा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और आम अदरक और हल्दी के रूप में एक ही परिवार में है। खाने योग्य प्रकंद मधुर और सौम्य होती है और विविधता के आधार पर पीली, काली या लाल हो सकती है। पश्चिम में, उष्णकटिबंधीय अदरक अक्सर एक सजावटी पौधे के रूप में ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।
पोषण का महत्व
उष्णकटिबंधीय अदरक एक प्राकृतिक भूख उत्तेजक है और इसमें एंटीफंगल और एंटीपैरासिटिक गुण हैं। इसका उपयोग गठिया, मांसपेशियों में दर्द, बुखार, गाउट, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, पेट फूलना, पेट में दर्द, अपच और पेप्टिक अल्सर के इलाज के लिए किया जा सकता है।
अनुप्रयोग
बाहरी भूरे रंग की त्वचा से ताजा उष्णकटिबंधीय अदरक के छिलके का उपयोग करने के लिए और जड़ को पतला या पतला करें। यह कच्चे इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर अचार या जमे हुए पाया जाता है। तीखा मीठा स्वाद थाई सूप के स्वाद के लिए उत्कृष्ट है और कंबोडियन करी पेस्ट्री और पारंपरिक मछली अमोक में एक प्रधान है। उष्णकटिबंधीय अदरक लहसुन, शल्क, सोया सॉस, तिल, सीताफल, पुदीना, शहद, गाजर, मिर्च, नारियल, चूना, आम, चॉकलेट, क्रीम, हल्दी, लेमनग्रास, चिकन, शंख, करी और अधिकांश एशियाई व्यंजनों की तारीफ करता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इंडोनेशिया में, उष्णकटिबंधीय अदरक का उपयोग 'जामू' तैयार करने के लिए किया जाता है, जो कि बच्चों के जन्म के बाद महिलाओं को दिया जाने वाला एक पारंपरिक टॉनिक है। थाई लोक चिकित्सा में इसका उपयोग कामोत्तेजक के रूप में किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
उष्णकटिबंधीय अदरक दक्षिणी चीन और पश्चिमी मलेशिया के मूल निवासी है। यह मानसून के मौसम के दौरान पांच महीने तक बढ़ता है और फिर शुष्क मौसम के दौरान एक प्राकृतिक निष्क्रिय अवधि होती है। उष्णकटिबंधीय अदरक अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और पूर्ण छाया के लिए आंशिक पसंद करता है।
पकाने की विधि विचार
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