| फूड बज़: केले का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
सूखे केले के चिप्स बनावट में कुरकुरा होते हैं और एक पूर्ण केले के स्वाद को बनाए रखते हैं। वे पके केले से उत्पादित होते हैं, जिन्हें 1/4 'स्लाइस में कटा जाता है और फिर सुखाया जाता है। यह सुखाने की प्रक्रिया उनके पीले रंग को बनाए रखती है और एक मीठे तीव्र केले के स्वाद के साथ कुरकुरे बनावट प्रदान करती है। आमतौर पर वे अनियंत्रित केले से बने होते हैं और या तो तले जाते हैं या एक खाद्य निर्जलीकरण में डाल दिए जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सूखे केले के चिप्स साल भर मिलते हैं।
वर्तमान तथ्य
केले मानव उपभोग में चावल, गेहूं और मकई से चौथे स्थान पर हैं और दुनिया भर में 130 देशों में उगाए जाते हैं। भारत, केले का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसके बाद इक्वाडोर, कोलंबिया, कोस्टा रिका और फिलीपींस हैं।
पोषण का महत्व
सूखे केले के चिप्स पोटेशियम, आहार फाइबर और विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। प्रत्येक कप के 2/3 के लिए उनके पास लगभग 230 कैलोरी होती है।
अनुप्रयोग
सूखे केले के चिप्स को एक स्नैक के रूप में खाया जा सकता है, चॉकलेट में डुबोया जाता है या मीठे केले के स्वाद को जोड़ने के लिए किसी भी पके हुए माल में मिलाया जाता है। केले के चिप्स लैटिन, एशियाई और कैरेबियन व्यंजनों में लोकप्रिय हैं।
भूगोल / इतिहास
दक्षिण-पूर्व एशिया के मूल निवासी, केले का एक व्यापक इतिहास है और इसकी खोज के बाद से मनुष्यों द्वारा इसका सेवन किया जाता है। में 600 ई.पू. केला पहली बार बौद्ध ग्रन्थ के बारे में लिखा गया है और पहला केले का बागान चीन में 200 ए डी में वापस जाना जाता है। केले की 300 से अधिक प्रजातियाँ हैं, लेकिन उनमें से केवल 20 ही व्यावसायिक रूप से उगाई जाती हैं। पहले केले की विविधता को शुरुआती स्पैनिश खोजकर्ताओं द्वारा अमेरिका में लाया गया था और यह प्लांटैन केला था।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| ग्रेट मेपल हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-255-2282 |
| तुम और तुम्हारा आसवन कं | सैन डिएगो सीए | 214-693-6619 |
| घड़ा | सैन डिएगो सीए | 858-472-1251 |
| लॉज एट टॉरी पाइंस मेन | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
| मिगुएल के 4S रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-924-9200 |
| गुफा बार | सैन डिएगो सीए | 619-269-6612 |
| यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| साइको सुशी-कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-0868 |
| खानाबदोश डोनट्स | सैन डिएगो सीए | 619-431-5000 |
| भेड़ियों द्वारा पाला गया | सैन डिएगो सीए | 619-295-3172 |
| रसोई के लिए अच्छा है | सैन डिएगो सीए | 619-851-4091 |
| इंटरनेशनल स्मोक डेल मार | सैन डिएगो सीए | 619-331-4528 |
