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विवरण / स्वाद
मोली के स्वादिष्ट सेब बड़े से बड़े शंक्वाकार फल होते हैं, जिनका व्यास 7 से 10 सेंटीमीटर होता है। त्वचा चिकनी, पतली, दृढ़ और पीले-हरे रंग के आधार के साथ उभरी हुई, गुलाबी-लाल धारीदार और लाल रंग की होती है। सतह पर पाए जाने वाले हल्के टैन स्पॉट या लेंटिकल्स भी हैं, और फलों के शीर्ष में एक गहरे तने की गुहा होती है। त्वचा के नीचे, मांस पीला सफेद से पीला होता है और इसमें छोटे, काले-भूरे रंग के बीजों से भरा एक रेशेदार कोर होता है। मोली के स्वादिष्ट सेब एक मीठे-तीखे और सूक्ष्म अम्लीय स्वाद के साथ सुगंधित होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
मोली के स्वादिष्ट सेब देर से गर्मियों में गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मोली के स्वादिष्ट सेब, जिन्हें मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत किया गया है, रोसेएशिया परिवार से संबंधित एक देर से गर्मियों की विविधता है। गोल्डन-स्वादिष्ट, लाल ग्रेवेन्स्टाइन, एडगेवुड और करीबी सेब के बीच कई क्रॉस से रटगर्स विश्वविद्यालय में द्वि-रंग वाले फल बनाए गए थे। उनके नाम और रंग के बावजूद, मोली के स्वादिष्ट सेब लाल स्वादिष्ट सेब से संबंधित नहीं हैं और अपनी सुनहरी स्वादिष्ट विरासत से उनका 'स्वादिष्ट' नाम कमाते हैं। मोली के स्वादिष्ट सेब का नाम एक पूर्व रटगर्स छात्र मोली व्हाले की पत्नी के नाम पर रखा गया, जो एक उत्साही सेब था, जो विभिन्न प्रकार के स्वाद और स्थिरता से प्यार करता था। मोली के स्वादिष्ट सेब इसके शुरुआती पकने की प्रकृति के लिए उत्पादकों द्वारा पसंद किए जाते हैं, अन्य स्वादिष्ट खेती से पहले लगभग पूरे महीने परिपक्व होते हैं, और फलों की विस्तारित भंडारण क्षमताओं के लिए।
पोषण का महत्व
मोली का स्वादिष्ट सेब फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। सेब में विटामिन सी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट होता है, और कुछ पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और लोहा प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
कच्चे और पके हुए अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग या स्ट्यूइंग दोनों के लिए मोली का स्वादिष्ट सेब सबसे उपयुक्त हैं। जब ताजे होते हैं, तो फलों में नरम, कुरकुरा काटने की जगह होती है, जिसे सीधे, बाहर से खाया जा सकता है, या इसे कटा हुआ और चीज और डिप के साथ परोसा जा सकता है। सेब को सेब में भी मिश्रित किया जा सकता है, फलों के कटोरे में कटा हुआ या कटा हुआ और हरे सलाद में डाला जा सकता है। कच्चे अनुप्रयोगों के अलावा, मोली के स्वादिष्ट सेब को पिस, मफिन और टार्ट में पकाया जा सकता है, जाम और जेली में पकाया जाता है, या एक मिठाई के रूप में भरवां और बेक किया जाता है। विस्तारित उपयोग के लिए सेब को पकाया और डिब्बाबंद भी किया जा सकता है। मोली की डेलीसियस सेबों में चेडर, ब्री, कैमेम्बर्ट, और ग्रुइरे जैसे फल, जैसे ब्लूबेरी, आम, नाशपाती, और खरबूजे, दालचीनी, वेनिला, ब्राउन शुगर और नट्स जैसे पेकान, अखरोट, और बादाम के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर पूरे फल 2-4 महीने रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
1887 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग ने कृषि प्रयोग स्टेशनों अधिनियम को लागू किया, जिसने पूरे देश में नए अनुसंधान केंद्र स्थापित किए। इन केंद्रों का निर्माण बागवानी विज्ञान में आगे की खोज को बढ़ावा देने और कृषि समुदाय के बीच निरंतर नवाचार को प्रोत्साहित करने के लिए किया गया था। न्यू जर्सी कृषि प्रयोग स्टेशन, NJAES, 1908 में रटगर्स स्टेट यूनिवर्सिटी के एक भाग के रूप में बनाया गया था और वह स्थल था जहाँ पहली बार मोली के स्वादिष्ट सेब बनाए गए थे। आधुनिक समय में, एनजेएईएस एक सेब प्रजनन कार्यक्रम के साथ कुछ शेष स्टेशनों में से एक है, अभी भी विकासशील और बाजार में नई किस्मों को पेश कर रहा है। स्टेशन ने शहरी और ग्रामीण दोनों समुदायों में युवाओं को स्वच्छ, टिकाऊ भोजन के महत्व को सिखाने के लिए नए शैक्षिक पाठ्यक्रम तैयार किए हैं।
भूगोल / इतिहास
मोली के स्वादिष्ट सेब G.W द्वारा विकसित किए गए थे। 1948 में रटगर्स विश्वविद्यालय के न्यू जर्सी कृषि प्रयोग स्टेशन में श्नाइडर। दस साल से अधिक समय तक इस किस्म का अध्ययन और परीक्षण किया गया था और अंततः 1966 में इसे बाजार में जारी किया गया। मोली की स्वादिष्ट सेब हल्के सर्दियों के साथ चढ़ाई के लिए एक पसंदीदा किस्म है, विशेष रूप से दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए। टेक्सास और दक्षिणी कैलिफोर्निया जैसे राज्य स्थानों, और स्थानीय किसान बाजारों के माध्यम से पाया जा सकता है। ऊपर की तस्वीर में दिखाए गए मोली के स्वादिष्ट सेब, कैन्यन फ्रूट रेंच द्वारा उगाए गए थे, जो सैन लुइस ओबिस्पो, कैलिफोर्निया में स्थित एक परिवार के स्वामित्व वाला खेत है।
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