यूरोपीय ब्लूबेरी

European Blueberries





विवरण / स्वाद


यूरोपीय ब्लूबेरी छोटे, गोलाकार फल हैं, आमतौर पर व्यास में एक सेंटीमीटर से कम औसत होते हैं, और अंडाकार आकार के लिए एक गोल होते हैं। त्वचा अर्ध-चमकदार, मुलायम होती है, और गहरे लाल, नीले-बैंगनी, से गहरे नीले रंग तक होती है। नाज़ुक, पतली त्वचा के नीचे, मांस जलीय और गहरा लाल होता है, जिससे कुछ बहुत छोटे बीज निकलते हैं जो मांस को थोड़ा दानेदार बनावट देते हैं। यूरोपीय ब्लूबेरी में एक अम्लीय गुणवत्ता के साथ एक उज्ज्वल, मीठा-तीखा स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


यूरोपीय ब्लूबेरी ताजा गिरावट में उपलब्ध हैं और इसे साल भर जमे हुए पाया जा सकता है।

वर्तमान तथ्य


यूरोपीय ब्लूबेरी, वनस्पति वैक्सीनियम जीनस का एक हिस्सा है, कम, विकी झाड़ियों पर बढ़ता है जो एरिकासी परिवार से संबंधित हैं। यूरोप के मूल निवासी जामुन के कई अलग-अलग प्रकार हैं, जिन्हें आमतौर पर यूरोपीय ब्लूबेरी नाम के तहत लेबल किया जाता है, जिसमें सबसे अधिक प्रचलित प्रजातियां वैक्सीनियम मायरिलस हैं। यूरोपीय ब्लूबेरी को बिलबेरी, व्होर्टलेबेरी, विमबेरी, और ब्लूबेरी के रूप में भी जाना जाता है, और हालांकि वे ब्लूबेरी नाम साझा कर सकते हैं, यूरोपीय ब्लूबेरी अमेरिकी ब्लूबेरी से अलग बेरी हैं जो आमतौर पर वाणिज्यिक बाजारों में पाए जाते हैं। यूरोपीय ब्लूबेरी की व्यावसायिक रूप से खेती नहीं की जाती है क्योंकि उनके नाजुक, पतले खाल और छोटे शेल्फ-लाइफ उन्हें परिवहन के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं। जामुन जंगली से भुन जाते हैं और स्थानीय बाजारों में ताजा और पके हुए अनुप्रयोगों के लिए बेचे जाते हैं। जामुन अपने उच्च पोषण सामग्री के लिए भी जाना जाता है और अक्सर पोषण अर्क में बनाया जाता है।

पोषण का महत्व


यूरोपीय ब्लूबेरी में विटामिन ए, सी, और ई, कुछ फाइबर, और लोहा, फास्फोरस, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम शामिल हैं। जामुन भी लगभग एक हजार साल के लिए यूरोप में पारंपरिक लोक चिकित्सा में इस्तेमाल किया गया है और सूजन को कम करने, मुक्त कणों से लड़ने और पाचन तंत्र को साफ करने के लिए उपयोग किया जाता है।

अनुप्रयोग


यूरोपीय ब्लूबेरी कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि उबलते और पकाना। जामुन को ताजा, बाहर से खाया जा सकता है, लेकिन सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि रस कपड़ों, हाथों और जीभ को दाग सकता है। यूरोपीय ब्लूबेरी भी हरी सलाद में फेंक दिया जा सकता है, आइसक्रीम पर छिड़का, जाम में पकाया जाता है, कॉम्पोट्स, और जेली, पकाया मांस और क्रेप्स के लिए सॉस में मिश्रित, या एक नींबू पानी में रस। सॉस और संरक्षित करने के अलावा, जामुन को लोकप्रिय रूप से पिस, मफिन, टार्ट, कॉबलर, कुकीज़ और केक में पकाया जाता है। उनके मीठे-तीखे स्वाद के लिए उन्हें शराब में भी डाला जाता है। यूरोपीय ब्लूबेरी जोड़ी अच्छी तरह से balsamic, अदरक, लैवेंडर, दौनी, तुलसी, नारियल, बीफ़, सूअर का मांस, पोल्ट्री, हिरण, बतख, और मछली, चॉकलेट, शहद, और दालचीनी के साथ जोड़ा जाता है। ताजे जामुन को तुरंत सबसे अच्छे स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए क्योंकि उनके पास एक अल्प शैल्फ जीवन है और केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेगा। यूरोपीय ब्लूबेरी भी साल भर उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


आयरलैंड में, यूरोपीय ब्लूबेरी को अक्सर फ्रुगान के रूप में जाना जाता है, और देर से गर्मियों में, लुघ्नासा के त्यौहार, जिसे सेल्टिक हार्वेस्ट फेस्टिवल के रूप में भी जाना जाता है, जामुन उठाकर गिर फसल के मौसम की शुरुआत का जश्न मनाता है। यह त्योहार पारंपरिक रूप से जुलाई में अंतिम रविवार को आयोजित किया जाता है, जिसका नाम 'फ्रुगन संडे' है, और प्रतिभागी डेसर्ट, जैम और बेक किए गए सामान में छोटे जामुन की कटाई के दिन बिताते हैं। कटी हुई जामुन की कुल संख्या भी एक भविष्यवाणी और प्रतीक है कि आगामी गिरावट की फसल कितनी भरपूर होगी।

भूगोल / इतिहास


यूरोपीय ब्लूबेरी उत्तरी और मध्य यूरोप के क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। झाड़ियाँ आमतौर पर शंकुधारी जंगलों, वुडलैंड्स के पास पाई जाती हैं, और समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में घास के मैदान और अम्लीय मिट्टी में विकसित होती हैं। समय के साथ, यूरोपीय ब्लूबेरी धीरे-धीरे दुनिया भर के क्षेत्रों में पेश किए गए हैं, और आज, वे उत्तरी अमेरिका, यूरोप, एशिया, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में मौजूद हैं। जामुन व्यावसायिक रूप से उत्पादित नहीं होते हैं और स्थानीय बाजारों में बिक्री के लिए छोटे खेतों या जंगली से जंगलों में उगाए जाते हैं।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें यूरोपीय ब्लूबेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
महान ब्रिटिश रसोइये बिलबेरी, मेरिंग्यू, दादी स्मिथ सोरबेट और नमकीन ग्रेनोला
लैवेंडर और लवेज मम की बिलबेरी प्लेट पाई और कॉटेड क्रीम
स्मूथी फेयरीटेल बिलबेरी ड्रीम स्मूथी

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