| किसान मंडी |
विवरण / स्वाद
प्रीति तरबूज आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और 15 से 17 सेंटीमीटर व्यास के गोल आकार के लिए एक तिरछे होते हैं। त्वचा पीले या हरे रंग के धब्बों के मिश्रण से प्रभावित होती है। सतह के नीचे, हल्के हरे रंग का सफेद मांस एक नरम, जलीय और अर्द्ध कुरकुरा स्थिरता के साथ घना है। मांस में सुगंध नहीं होती है, और तरबूज के केंद्र में तन की जेब से भरा एक गुहा होता है, नरम सफेद झिल्लियों में सजी हुई सपाट बीज। जब पके, प्रीति तरबूज में एक प्रारंभिक स्पर्शी, चमकदार स्वाद होता है, उसके बाद एक सूक्ष्म मिठास होती है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में शुरुआती गिरावट के दौरान प्रीति तरबूज उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
प्रीति खरबूजे, वनस्पति रूप से कुकुमिस मेलो के रूप में वर्गीकृत, एक मीठी संकर किस्म है जो कसाब समूह से संबंधित है, जिसमें खरबूजे शामिल हैं जो पूरे मध्य एशिया और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से उगाए जाते हैं। व्यक्तिगत रूप से आकार के फल को ताइवान में पॉमेलन के रूप में भी जाना जाता है, एक नाम जिसका उपयोग तरबूज की अनोखी, मीठी और खट्टा प्रकृति का वर्णन करने के लिए किया जाता है। 21 वीं सदी की शुरुआत में एशिया से संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए प्रीति तरबूज पेश किए गए थे और अभी भी दुर्लभ किस्म के रूप में गिने जाते हैं जो केवल चुनिंदा उत्पादकों और विशेष बाजारों के माध्यम से पाए जाते हैं। खरबूजे उनके असामान्य नमकीन-मीठे स्वाद के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं और आम तौर पर उनके चमकदार स्वाद का प्रदर्शन करने के लिए ताजा उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
प्रिटी तरबूज विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, और पोटेशियम, लोहा, फोलेट और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। वे आवश्यक बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, विटामिन के, और खनिज मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा और मैंगनीज का एक स्रोत भी हैं।
अनुप्रयोग
प्रीति तरबूज कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं और अक्सर उनके मीठे और खट्टे स्वादों को दिखाने के लिए ठंडा किया जाता है। खरबूजे को हटाए गए बीजों और फलों के सलाद, हरी सलाद और चारकोर्ट्री प्लेटों में उपयोग के लिए कटा हुआ या कटा हुआ किया जा सकता है। कॉकटेल और अन्य पेय पदार्थों में उपयोग के लिए डेसर्ट पर टॉपिंग या जूस के रूप में उन्हें ताजा भी शामिल किया जा सकता है। प्रिटी के खरबूजे की स्वादिष्ट स्वाद मेलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है जैसे कि prosciutto, स्मोक्ड कॉप्पा या सुअर के कंधे, और मोलस्क जैसे सीप। तरबूज को ताजा चीज के साथ भी परोसा जा सकता है जैसे कि बुर्राटा, फल जैसे कि आम, आलूबुखारा, और अंजीर, या पुदीना और अदरक जैसे सुगंधित पदार्थों के साथ। यह पूरे तरबूज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है और एक बार कटा हुआ होने के बाद, यह एक सील कंटेनर में पांच दिन तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ज्ञात- You Seed Co. एक अंतर्राष्ट्रीय बीज प्रजनन कंपनी है, जिसकी स्थापना 1968 में हुई थी, जो F1 संकर बीज किस्मों में माहिर है। एफ 1 हाइब्रिड बीज दो अलग-अलग मूल पौधों से विकसित बीज होते हैं, जो अधिक समान फसल के लिए विशिष्ट विकास विशेषताओं को प्रदान करते हैं। ज्ञात-आप बीज कंपनी अपने पुरस्कृत तरबूज संकरों के लिए भी प्रसिद्ध है, जिनमें से कई प्रसिद्ध ब्रीडर एन-त्ज़ु पान द्वारा विकसित किए गए थे, जिनमें प्रीति तरबूज भी शामिल थे। कंपनी को वर्षों में पांच अलग-अलग तरबूज किस्मों के लिए प्रतिष्ठित ऑल-अमेरिका चयन (एएएस) पुरस्कार मिला है, जो एक ऐसा पुरस्कार है जो खेती, स्वाद और उपस्थिति में गुणवत्ता विशेषताओं को पहचानता है।
भूगोल / इतिहास
प्रीति के खरबूजे को ताइवान स्थित बीज प्रजनन कंपनी, Known-You Seed Co द्वारा बनाया गया था। हाइब्रिड तरबूज को कई एशियाई खेती से विकसित किया गया था और इसे 2012 में पहली बार एक नई किस्म के रूप में पंजीकृत किया गया था। मिठाई और खट्टा तरबूज तब चुनिंदा रूप से कंपनी के बहु-शाखा कॉर्पोरेट संरचना के माध्यम से दुनिया भर के उत्पादकों को वितरित किया गया था और धीरे-धीरे विशेष बाजारों में पेश किया गया था। उपरोक्त तस्वीरों में दी गई तरबूज खरबूजे के वेस्टर फैमिली फार्म द्वारा उगाए गए थे और पहली बार 2018 की गर्मियों में दक्षिणी कैलिफोर्निया के किसान बाजारों में जारी किए गए थे।
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