| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
अनानास ब्ल्यू टमाटर में एक असामान्य द्वि-रंग की नीली और नारंगी रंग की त्वचा होती है, जो उन्हें लगभग टाई-रंगे रूप देती है। पीले-नारंगी फल बड़े, थोड़े चपटे और कड़े होते हैं, जिनमें मुख्य रूप से कंधों पर गहरा नीला रंग होता है। वे अनानास के संकेत के साथ एक सौम्य, मीठा और फल स्वाद प्रदान करते हैं। अनानास ब्ल्यू टमाटर के पौधे बड़े, औसतन पाँच फीट के होते हैं, और वे अद्वितीय और हड़ताली फलों के समूहों की एक अच्छी संख्या पैदा करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
Ananas Bleue टमाटर मध्य गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
अनानास ब्ल्यू, या ब्लू पाइनएप्पल, टमाटर एक स्थिर संकर है, जिसका अर्थ है कि तनाव कई पीढ़ियों के लिए पहले से ही लगभग पूरी तरह से स्थिर, अनुमानित कल्टीवेटर की गारंटी देने के लिए उगाया गया था जो एक बार बाजार में आया था। मूल रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम कहे जाने वाले टमाटरों को वनस्पति रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम कहा जाता है, हालांकि आधुनिक डीएनए सबूत उनके मूल वर्गीकरण में वापसी को बढ़ावा दे रहे हैं। सभी टमाटरों की तरह, आलू और बैंगन के साथ-साथ अनानास ब्ल्यू टमाटर सोलानसी, या नाइटशेड, परिवार का एक सदस्य है।
पोषण का महत्व
Ananas Bleue टमाटर में एंथोसायनिन के अच्छे स्तर होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से होने वाला एंटीऑक्सिडेंट है जो टमाटर के जीवंत नीले-बैंगनी रंजकता में खुद को प्रकट करता है। यह ब्लूबेरी में भी पाया जाता है, और इसके रोग से लड़ने वाले यौगिकों के लिए अध्ययन किया गया है जो कैंसर से लड़ने, सूजन को कम करने और बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकते हैं। टमाटर भी विटामिन सी से भरपूर होते हैं, और उनमें विटामिन बी और ए की अच्छी मात्रा होती है। वे कैल्शियम और आयरन के अच्छे स्रोत होते हैं, साथ ही फास्फोरस, सल्फर और पोटेशियम भी।
अनुप्रयोग
अनानास ब्लीच टमाटर हल्के और मीठे होते हैं, और वे ताजा खाने के लिए महान हैं। सैंडविच पर स्लाइस, उन्हें स्वादिष्ट और रंगीन सलाद के लिए सलाद या पालक जैसी किसी भी पत्तेदार सब्जी के साथ पकाएं, या कंबल, लहसुन, तुलसी, अजवायन, मिर्च, अजमोद, चिव्स और अजवाइन की पत्ती जैसी मानार्थ सामग्री के साथ पकाएं। यहां तक कि उन्हें अधिक मिष्ठान-प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है, जैसे कि पुदीना, नींबू बाम, और फल ऋषि। अन्नानास टमाटर को सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर रखें, जिसके बाद प्रशीतन क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अनानास ब्ल्यू के लिए माता-पिता में से एक दुर्लभ OSU नीला टमाटर है। OSU ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी के लिए एक संक्षिप्त नाम है, जहां छोटे नीले टमाटर को विशेष रूप से फल में बैंगनी एन्थोसायनिन की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता के लिए पारंपरिक प्रजनन तकनीकों का उपयोग करके नस्ल किया गया था।
भूगोल / इतिहास
Ananas Bleue टमाटर बेल्जियम में एक ब्रीडर से आता है जिसका नाम José Antoine है, और इसे 2012 में रिलीज़ किया गया था। इसे ananas (या अनानास) टमाटर और OSU ब्लू टमाटर के बीच का अंतर कहा जाता है।
