विवरण / स्वाद
फ्रेंच वायलेट मूली आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, लंबाई में औसतन 3-6 सेंटीमीटर, और आकार में थोड़ा लम्बी बेलनाकार होते हैं, जो खाद्य, पतले, पत्तेदार सबसे ऊपर से जुड़े होते हैं। दृढ़ त्वचा एक जीवंत बैंगनी रंग के साथ चिकनी होती है जो धीरे-धीरे चमकदार सफेद टिप में बदल जाती है। सतह के नीचे, मांस भी सफेद है और एक स्नैप जैसी गुणवत्ता के साथ कुरकुरा और रसदार है। फ्रांसीसी वायलेट मूली अर्ध-मीठे, मसालेदार और मिर्च के स्वाद के साथ कुरकुरे हैं।
सीज़न / उपलब्धता
फ्रेंच वायलेट मूली साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फ्रेंच वायलेट मूली एक नई किस्म है जो ब्रैसिसेकी परिवार से संबंधित है। सांता मारिया घाटी में स्थित बेबे फार्म्स द्वारा 2018 में जारी किए गए, फ्रेंच वायलेट मूली सीमित मात्रा में उगाई जाती हैं और इन्हें एक विशेष किस्म माना जाता है। फ्रेंच वायलेट मूली क्लासिक फ्रेंच ब्रेकफास्ट मूली के समान हैं और कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों में उनके उज्ज्वल वायलेट hues, मसालेदार स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए शेफ द्वारा इष्ट हैं।
पोषण का महत्व
फ्रेंच वायलेट मूली विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें एंथोसायनिन, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और कुछ फाइबर भी होते हैं।
अनुप्रयोग
फ्रेंच वायलेट मूली कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके मसालेदार-मीठे स्वाद ताजा होने पर दिखाए जाते हैं। जड़ को पतले कटा हुआ, समुद्री नमक के साथ छिड़का जा सकता है, और मक्खन के साथ एक फ्रेंच बैगूलेट पर मक्खन के साथ स्तरित किया जा सकता है, क्रीम पनीर, नींबू का रस, और डिल के साथ स्तरित, या डेली मांस के साथ सैंडविच में स्तरित किया जा सकता है। यह भी कटा हुआ हो सकता है और पत्तेदार हरी सलाद में फेंक दिया या साल्सा में कटा हुआ। जब पकाया जाता है, तो फ्रेंच वायलेट मूली को मक्खन में भुना हुआ, भुना हुआ, और सौतेले, साइड डिश के रूप में अन्य भुना हुआ सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है, या जड़ों को विस्तारित उपयोग के लिए चुना जा सकता है। जड़ों के अलावा, फ्रेंच वायलेट मूली के शीर्ष खाद्य होते हैं और हलचल-फ्राइज़ में मिलाया जा सकता है, सूप में फेंक दिया जाता है, सलाद में स्तरित किया जाता है, या पाइन नट या अखरोट के साथ पेस्टो में मिश्रित किया जाता है। फ्रेंच वायलेट मूली को मक्खन के लेट्यूस, पुदीना, सौंफ, सौंफ, चाइव्स, सीलेंट्रो, खीरे, एवोकैडो, बकरी पनीर, क्विनोआ और पूरे अनाज सरसों के साथ अच्छी तरह से जोड़ देता है। रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैली में संग्रहीत होने पर जड़ें 3-5 दिन रहेंगी।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Babé Farms संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में साठ से अधिक प्रकार की सब्जियों की पेशकश करता है और साल भर के आइटमों को विकसित करने के लिए हल्के, कैलिफोर्निया जलवायु का उपयोग करता है। फ्रेंच वायलेट मूली के विमोचन के बाद, बेबे फार्म्स ने रूट की लोकप्रियता बढ़ाने और उपभोक्ताओं को बैंगनी रूट की कोशिश में शामिल करने के लिए सोशल मीडिया का उपयोग किया। TGIFresh का निर्माण, एक सोशल मीडिया अभियान है, जहाँ खेत में हर दूसरे शुक्रवार को एक ट्रेंडिंग हैशटैग के साथ जोड़े जाने वाले एक अनोखे उत्पाद आइटम को दिखाया जाता है, Babé Farms ने फ्रेंच वायलेट मूली की फोटोजेनिक प्रकृति पर कैपिटल किया और उपभोक्ताओं को जड़ की अपनी तस्वीरें लेने के लिए प्रोत्साहित किया। Babé Farms ने 'ब्रेकिंग रेड!' भी बनाया। जो एक कंपनी-व्यापी वाक्यांश को यादगार, हल्के-फुल्के तरीके से अपनी मूली की किस्मों को विज्ञापित करने और बढ़ावा देने के लिए है।
भूगोल / इतिहास
फ्रेंच वायलेट मूली को सांता मारिया घाटी, कैलिफोर्निया में बाबे फार्म द्वारा बनाया गया था और 2018 में जारी किया गया था। आज वायलेट मूली बाबे फार्म के चुनिंदा वितरण भागीदारों के माध्यम से पाई जा सकती है और संयुक्त राज्य भर में उपलब्ध है।
