विवरण / स्वाद
बॉनबॉन स्क्वैश में एक समान, थोड़ा चपटा और गोल आकार होता है, जो औसतन 15 से 17 सेंटीमीटर व्यास का होता है, जिसमें ब्लॉक-जैसे, चौकोर कंधे होते हैं। गहरे हरे-भूरे रंग के छिलके पतले, चांदी-हरे रंग की पट्टियों में ढंके होते हैं और अर्ध-ऊबड़ और सख्त होते हैं, जो भूरे, लकड़ी के तने से जुड़े होते हैं। रिन्ड के नीचे, मांस चिकना, घना और चमकीला नारंगी होता है, जो कड़े लुगदी और कई फ्लैट और अंडाकार, क्रीम रंग के बीजों से भरी एक केंद्रीय गुहा को घेरता है। बोनबोन स्क्वैश में एक ककड़ी के समान एक साफ, हरी सुगंध होती है जब ताजा कटा हुआ होता है और जब पकाया जाता है, तो मांस एक मीठा, शहद जैसा स्वाद के साथ मलाईदार और चिकना हो जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के माध्यम से गिरावट में बोनबॉन स्क्वैश उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बोनबॉन स्क्वैश, वनस्पति रूप से कुकुर्बिता मैक्सिमा के रूप में वर्गीकृत, एक संकर, शीतकालीन स्क्वैश किस्म है जो कि कुकुर्बितसी परिवार से संबंधित है। अपने बेहतर लक्षणों के लिए चुनिंदा रूप से बॉनबॉन स्क्वैश विभिन्न प्रकार के बटरकप स्क्वैश हैं जो एक मीठे स्वाद के साथ जल्दी पकने वाले होते हैं। कल्टीवेटर ने अपने शहद, कैंडी जैसे स्वाद से इसका नाम प्राप्त किया और इसकी औसत ब्रिक्स 14-16 है, जो मिठास और चीनी सामग्री के मापन की एक इकाई है। उत्तरी अमेरिका में घर के बागवानों के बीच बोन्बन स्क्वैश एक पसंदीदा किस्म है, जो इसके कॉम्पैक्ट आकार, उच्च पैदावार और रोग प्रतिरोध के लिए है। स्क्वैश का उपयोग विभिन्न प्रकार के पके हुए अनुप्रयोगों में किया जा सकता है और लोकप्रिय रूप से उनके विस्तारित भंडारण क्षमताओं के कारण गिर सजावट के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
बोनबॉन स्क्वैश विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दृष्टि में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और अंगों को ठीक से काम करने में मदद कर सकता है। स्क्वैश विटामिन सी, पोटेशियम, मैंगनीज, बीटा-कैरोटीन, मैग्नीशियम और फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
बोनबेक स्क्वैश पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग, स्टीमिंग या रोस्टिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मलाईदार, मीठे मांस को शकरकंद के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और यह पाइज़ का पसंदीदा घटक है। स्क्वैश भी भुना हुआ और सूप में मिश्रित किया जा सकता है, एक चिकनी साइड डिश में मैश किया जाता है, जिसे रैवियोली के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, या राइसोटोस, सॉस और करी को जोड़ा जाता है। भूनने के अलावा, स्क्वैश का उपयोग स्ट्यू और चीलिस में मांस के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जो भरवां और मीठा और नमकीन भरावन के साथ पकाया जाता है, या एक साधारण ऐपेटाइज़र के रूप में मसाले, दही या मक्खन के साथ पकाया और परोसा जाता है। बोनबॉय स्क्वैश जोड़ी में अजमोद, दौनी, ऋषि, चाइव्स, और धनिया, परमेसन, अदरक, लहसुन, नट्स जैसे पाइन नट्स, अखरोट, और बादाम, और मीट जैसे बीफ़, पोर्क, टर्की, या पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। ताजा स्क्वैश तीन महीने तक रहेगा जब पूरे ठंडे और सूखे स्थान पर रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
क्लासिक बटरकप किस्म पर बेहतर विशेषताओं के लिए बॉनबन स्क्वैश को 2005 में ऑल-अमेरिका सेलेक्शन के एडिबल वेजिटेबल विनर के रूप में चुना गया था। स्क्वैश उनके अनुकूलन क्षमता के लिए उत्तरी अमेरिका, जल्दी पकने वाली प्रकृति, कॉम्पैक्ट आकार और समृद्ध, मीठे स्वाद के पक्ष में थे। ऑल-अमेरिका सेलेक्शन सबसे पुराने गैर-लाभकारी परीक्षण संगठनों में से एक है और पूरे उत्तरी अमेरिका के विशेषज्ञ न्यायाधीशों का उपयोग अध्ययन, परीक्षण और गुणवत्ता वाली किस्मों को स्वीकार करने के लिए करता है जो बिना आनुवंशिक संशोधन के बनाई गई हैं। स्वतंत्र संगठन 1932 से विजेताओं का चयन कर रहा है ताकि घर के बागवानों को बढ़ती विशिष्ट किस्मों के बारे में सूचित निर्णय लेने में मदद मिल सके।
भूगोल / इतिहास
बॉनबॉन स्क्वैश बटरकप स्क्वैश का एक बेहतर हाइब्रिड है और विन्सलो, मेन में स्थित जॉनी के सिलेक्टेड सीड्स के माध्यम से ब्रेड और बेचे जाते हैं। स्क्वैश को उनके माता-पिता स्क्वैश, बटरकप के रूप में एक नई किस्म माना जाता है, 1930 के दशक में नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी में बनाया गया था। आज बॉनबॉन स्क्वैश संयुक्त राज्य भर में बीज कैटलॉग के माध्यम से व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और खेतों और घर के बगीचों में विशेष किस्म के रूप में उगाए जाते हैं। बॉनबॉन स्क्वैश भी विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से और कनाडा और यूनाइटेड किंगडम के किसान बाजारों में पाए जाते हैं।
