| फूड बज़: केले का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
केले के एक गठन गुच्छा के सिरे पर केले के पेड़ के केंद्र से केले के फूल एक बड़े टेप वाले शंकु के रूप में निकलते हैं। वे गहरे बैंगनी रंग के लाल-नारंगी होते हैं और कसकर सघन पंखुड़ियों से युक्त होते हैं जो घर के भीतर सफेद ट्यूबलर फूल होते हैं। फूल स्टार्चयुक्त और थोड़ा कड़वा होता है, जिसमें अधिक वनस्पति स्वाद होते हैं, जो परिपक्व केले के फल से पूरी तरह से अलग होता है।
सीज़न / उपलब्धता
केले के फूल छिटपुट रूप से उपलब्ध होते हैं, जो शुरुआती सर्दियों में देर से गिरते हैं।
वर्तमान तथ्य
केले के फूल मूसा जाति के होते हैं और दुनिया के कई हिस्सों में एक सब्जी मानी जाती है, खासकर दक्षिण पूर्व एशिया में। यह फल अंगूर, खट्टे फल और सेब के बाद दुनिया की चौथी सबसे बड़ी फल फसल है। फूल एक विदेशी सामग्री है जो थाई व्यंजनों में प्रचलित है।
पोषण का महत्व
केले के फूल विटामिन ए और सी का अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
केले के फूल के निविदा आंतरिक भाग को तैयार करने के लिए, बस बाहरी बाहरी भूसी को छील लें। युवा फूल मीठे और कोमल होते हैं और सलाद में केवल कटा हुआ और कच्चा खाया जा सकता है। अधिक परिपक्व फूल एक हलचल तलना में बड़े और सबसे अच्छे सॉसेज हैं या एक सूप में उबाल होते हैं। आटिचोक और सेब की तरह, केले के फूल खुली और हवा के संपर्क में आने पर जल्दी से ऑक्सीकरण करते हैं। ब्राउनिंग को रोकने के लिए नींबू के रस के साथ कटोरे में केले का फूल रखें। केले के फूल एशियाई व्यंजनों, विशेष रूप से थाई व्यंजनों में सबसे अच्छे हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
थाईलैंड में केले के फूल को पैड थाई के साथ लगभग हमेशा कच्चा ही परोसा जाता है। इंडोनेशियाई व्यंजनों में, केले के फूलों को पोर्क और एक गर्म संबल के साथ मिश्रित किया जाता है, जो बांस के एक खंड में पकाया जाता है और अपने त्योहारों या वेकों पर परोसा जाता है।
भूगोल / इतिहास
केले को तकनीकी रूप से एक बेरी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और पेड़ एक बड़ी जड़ी बूटी है। केले प्रशांत महासागर के इंडो-मलेशियाई क्षेत्र के मूल निवासी हैं। वे पहली बार 10 वीं शताब्दी में यूरोप आए और बाद में दक्षिण अमेरिका और हवाई में प्रचार किया। केले के पेड़ नम उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में 80 ° F (26.67 ° C) के औसत तापमान और प्रति माह 4 इंच (10 सेमी) की औसत वर्षा के साथ पनपते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें केले के फूल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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