| फूड बज़: हिर्लूम टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
मार्वल स्ट्राइप टमाटर को 'अद्भुत' धारियों के लिए नामित किया गया है जो इसकी त्वचा के साथ-साथ इसके आंतरिक मांस को भी चलाते हैं। द्वि-रंग वाले हीरलोम टमाटर का सबसे बड़ा, ये पतले-पतले टमाटर टमाटर का वजन एक से दो पाउंड तक हो सकता है और व्यास में चार इंच तक बढ़ सकता है। उनका बाहरी भाग गहरे नारंगी रंग का और पतले, लाल लाल रंग की धारियों वाला होता है, और उनका रसदार मांस उसी नारंगी और उसकी त्वचा के लाल रंग से रंगा होता है, और सफेद रंग का होता है। मार्वल स्ट्राइप में बीज की एक दुर्लभ संख्या होती है, एक सपाट गहराई से पसली का आकार, और एक स्वाद जो चिकनी, उज्ज्वल और मीठा होता है। टमाटर के पौधे के अनिश्चित या झुलसने से बड़ी फलियों की भारी उपज पैदा होती है, जो छह फीट तक बढ़ सकती है और पूरे मौसम में फल लगाना जारी रखेगी।
सीज़न / उपलब्धता
मार्वल स्ट्राइप टमाटर गर्मी और गिरावट के दौरान मौसम में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
टमाटर को वनस्पति रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम, पूर्व में लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम कहा जाता है, और मीठे मिर्च, बैंगन, और आलू जैसे अन्य सामान्य पौधों के साथ नाइटशेड, या सोलानेसी, परिवार के सदस्य हैं। मार्वल धारियों को उनके बड़े आकार और हार्दिक स्वाद के कारण 'बीफ़स्टीक' टमाटर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उन्हें स्लाइसर्स के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि उनका आकार और स्वाद इसे केवल स्लाइसिंग और कच्चे खाने के लिए उधार देता है। सभी उत्तराधिकारियों की तरह, मार्वल स्ट्राइप खुले परागण है, जिसका अर्थ है कि बचाया बीज माता-पिता के समान फल का उत्पादन करेगा। इसलिए, हिरलूम किस्मों को पीढ़ी से पीढ़ी तक नीचे पारित किया जा सकता है।
पोषण का महत्व
मार्वल स्ट्राइप टमाटर कई विटामिनों से भरपूर होते हैं, जिसमें विटामिन सी भी शामिल है, जो विशेष रूप से टमाटर के गूदे, विटामिन के, जो हड्डियों की मजबूती में सहायक होता है, और विटामिन ए होता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक रखने में मदद करता है। टमाटर व्यापक रूप से अपने उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए जाना जाता है, जिसमें, निश्चित रूप से, लाइकोपीन की अक्सर-समृद्ध एकाग्रता है, जो कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम के संबंध में अध्ययन किया गया है।
अनुप्रयोग
एक बीफ़स्टेक के रूप में, मार्वल स्ट्राइप टमाटर सबसे अच्छा है जब ताजा खाया जाता है, या तो कच्चा या हल्का पकाया जाता है। टमाटर में एक मीठा और फल स्वाद होता है, और इसका आकार और आकार इसे सलाद और सैंडविच में जोड़ने और जोड़ने के लिए उत्कृष्ट बनाता है। आप एक ताज़ा गज़्पाचो में इसके स्वादिष्ट, टेंगी-मीठे टमाटर के स्वाद को भी शामिल कर सकते हैं। यदि आप टमाटर के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, तो आप इसे पास्ता के साथ जल्दी से खा सकते हैं या पिज्जा टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। नरम चीज के साथ जोड़ी, जैसे मोत्ज़ारेला, और दिलकश जड़ी बूटी। टमाटर की सभी किस्मों की तरह, पके तक कमरे के तापमान पर मार्वल स्ट्राइप को स्टोर करें, जिसके बाद प्रशीतन क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मार्वल स्ट्राइप टमाटर को सबसे पहले 1800 के दशक में ओक्साका, मैक्सिको में जैपोटेक लोगों द्वारा उगाया गया था। इस खूबसूरत रंग के टमाटर के इतिहास को बहुत कम लोग जानते हैं।
भूगोल / इतिहास
मध्य अमेरिका में टमाटरों की खेती पहली बार एज़्टेक ने लगभग 700 ई.पू. में की थी। वहां से, टमाटर पूरे महाद्वीप में फैल गए जहां उन्हें कुछ देशों द्वारा गले लगाया गया और दूसरों द्वारा तिरस्कृत किया गया, जैसे कि ब्रिटेन, जिनके नागरिकों का मानना था कि विदेशी फल जहरीला है। हालाँकि, ब्रिटिश ने फल को मौखिक रूप से विकसित किया, और फल के आकर्षक गुणों को पसंद किया, जो कि वे अटलांटिक को पार करते समय इसे अपने साथ ले आए। अमेरिका में अपने सौंदर्यशास्त्र के लिए टमाटर का उत्पादन जारी रहा, जब तक कि थॉमस जेफरसन ने मॉन्टिको में खाद्य फसल के रूप में इसकी खेती शुरू नहीं कर दी। जेफर्सन के समर्थन ने अन्य अमेरिकियों को धीरे-धीरे टमाटर के साथ प्रयोग करने के लिए लुभाया, अंततः फल जो अमेरिकी बगीचों और खेतों में सबसे अधिक विकसित खाद्य पदार्थों में से एक बन गया। आज टमाटर दुनिया भर में लोकप्रियता प्राप्त करता है और सेब और केले सहित किसी भी अन्य फल से अधिक उगाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें मार्वल स्ट्राइप हेयरलोम टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
