डेविडसन प्लम सूचना, व्यंजनों और तथ्य

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3 मेवे

विवरण / स्वाद

डेविडसन प्लम सीधे पेड़ के तने से अलग-अलग या छोटे समूहों में दिखाई देते हैं। वे नाशपाती के आकार और औसतन 3 से 6 सेंटीमीटर व्यास के गोल होते हैं। उनकी बाहरी त्वचा चिकनी होती है और पूरी तरह से परिपक्व होने पर नीले-काले रंग की हो जाती है, जो फसल के लिए तैयार होने पर अक्सर जंगल के फर्श पर गिर जाती है। त्वचा के भीतर एक गहरा और रसदार मांस होता है जिसमें गहरे लाल रंग का रंग होता है। प्रजातियों के आधार पर डेविडसन प्लम में या तो 2 बड़े बीज हो सकते हैं या कोई आवश्यकता नहीं है। डेविडसन प्लम एक मिट्टी की सुगंध और एक स्वाद प्रदान करता है जो खट्टा, कसैला, थोड़ा कड़वा और मिठास से रहित होता है।

सीज़न / उपलब्धता

डेविडसन प्लम गर्मियों में एक संक्षिप्त मौसम के लिए उपलब्ध हैं, दिसंबर से जनवरी तक उनके मूल ऑस्ट्रेलिया में।

वर्तमान तथ्य

डेविडसन प्लम वनस्पति रूप से डेविडसोनिया जीनस का हिस्सा है जिसमें 3 अलग-अलग प्रजातियां शामिल हैं। डी। जर्सी, डी। जॉन्सन और डी। प्रुरीन्स। हालांकि फल मानक बेर के साथ एक आम नाम साझा कर सकते हैं, वे क्यूनोनिया परिवार के सदस्य हैं और पूरी तरह से संबंधित हैं। डेविडसन प्लम लगभग विशेष रूप से ऑस्ट्रेलिया में बढ़ता है, जहां उन्हें ओरॉय या खट्टा बेर भी कहा जाता है। एंडीमिक फलों और सब्जियों की मांग में हाल ही में पुनरुत्थान को 'बुशफूड' के रूप में जाना जाता है, जिसने पूर्वी ऑस्ट्रेलिया में डेविडसन को चुनिंदा बाजारों में सबसे आगे धकेल दिया है।

पोषण का महत्व

डेविडसन प्लम ऑस्ट्रेलिया के अपने मूल घर में एंटीऑक्सिडेंट के लिए एक समृद्ध स्रोत के रूप में जाना जाता है, विशेष रूप से एन्थोकायनिन, जिनमें से अधिकांश फलों की त्वचा में पाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, वे विटामिन सी, लोहा, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन ई, जस्ता, और ल्यूटिन की आपूर्ति करते हैं।

अनुप्रयोग

अत्यंत खट्टा डेविडसन बेर को देशी आबादी द्वारा ताजा खाया गया था लेकिन आधुनिक समय में वे शायद ही कभी एक ताजा फल के रूप में खाया जाता है। बल्कि वे अपने स्वाद को संतुलित करने के लिए अन्य सामग्रियों के साथ संयुक्त होते हैं और मिठाई और दिलकश तैयारी की एक श्रेणी में उपयोग किया जाता है। उन्हें समान रूप से रबर्ब, क्रैनबेरी या अन्य स्वाभाविक रूप से अम्लीय फलों का उपयोग करें। डेविडसन प्लम को सॉस, संरक्षित, चटनी और पाई भरने के लिए पकाया जा सकता है। उन्हें मैरिनेड, ग्लेज़ और ड्रेसिंग बनाने के लिए मैक्रोलेट या दबाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, इनका उपयोग जूस, वाइन, लिकर और कॉर्डियल्स बनाने के लिए किया जाता है। यदि संभव हो तो डेविडसन प्लम को प्रशीतित रखा जाना चाहिए और कुछ हफ्तों के भीतर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

डेविडसन प्लम का नाम ऑस्ट्रेलिया के क्वींसलैंड के प्रसिद्ध गन्ना उत्पादक जेई डेविडसन के नाम पर रखा गया था। कृषि और शहरी विकास के लिए भूमि समाशोधन के कारण, सभी जंगली डेविडसन प्लमों को न्यू साउथ वेल्स में लुप्तप्राय और खतरे वाली प्रजातियों के रूप में सूचीबद्ध किया गया है और दोनों राष्ट्रमंडल पर्यावरण संरक्षण और जैव विविधता संरक्षण अधिनियम 1999 और न्यू साउथ वेल्स के संरक्षण प्रजाति संरक्षण अधिनियम 1995 को सूचीबद्ध किया गया है। ।

भूगोल / इतिहास

माना जाता है कि डेविडसन का प्लम हज़ारों साल पुराना है और ऑस्ट्रेलियाई आदिवासियों का पारंपरिक भोजन या 'बुश टकर' था। यह 'एडिबल फ्रूट्स इंडिजिनस टू ऑस्ट्रेलिया' पुस्तक में 1900 तक डेविडसन नाम के तहत प्रलेखित नहीं किया गया था। डेविडसन प्रूयन्स उत्तर-पूर्व क्वींसलैंड के मूल निवासी हैं जबकि डेविडसन जर्सी और डेविडसन जॉनसन उत्तर-पूर्व न्यू साउथ वेल्स के मूल निवासी हैं। आज, बेर न्यू साउथ वेल्स और क्वींसलैंड के तटीय और तराई उपोष्णकटिबंधीय वर्षावन क्षेत्रों में पनपती है, साथ ही कुछ विशेष दक्षिणी कैलिफोर्निया खेतों में भी।

पकाने की विधि विचार

व्यंजनों जिसमें डेविडसन प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

उसे भोजन चाहिए

डेविडसन के प्लम पन्ना कत्थे के साथ चारेड फिंगर लाइम

हाल ही में साझा किया गया

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