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विवरण / स्वाद
रोमाईन लेट्यूस शायद सभी लेटिष प्रकारों में दूसरा सबसे अधिक पहचानने योग्य और सर्वव्यापी है, केवल आइसबर्ग के लिए दूसरा। रोमेन के दिल मूल रूप से रोम के पौधे के आंतरिक झुलसे हुए पत्ते हैं। वे पत्तियों की पसलियों के साथ क्रीम, पीले और चूने के हरे रंग का गठन करते हैं। रोम के दिलों को उनके कुरकुरे, मोटी दीवारों वाले रसीले पत्तों के लिए चुना जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
रोमाईन दिल वर्ष भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
रोमेन लेट्यूस, जिसे कॉस के रूप में भी जाना जाता है, को वनस्पति रूप से लैक्टुका सैटिवा एल var के रूप में वर्गीकृत किया गया है। लोंगिफोलिया। सभी लेटस किस्मों को चार अलग-अलग समूहों में वर्गीकृत किया गया है: हेड, रोमाईन, बटर और लूज़ लीफ। लेट्यूस शब्द लैटिन भाषा के लैक्टुका से आया है, जो लैक्टस से लिया गया है, जिसका अर्थ है 'दूध'। इस अर्थ में दूध दूधिया पदार्थ को संदर्भित करता है जो तब दिखाई देता है जब लेटस के पत्ते पौधे से फटे या कटे हुए होते हैं। यद्यपि यह सभी लेटस प्रकारों के साथ नहीं होता है, यह रोमाईन लेट्यूस और इसके जंगली पूर्वजों के लिए बहुत विशिष्ट है।
पोषण का महत्व
रोमेन लेटिष आहार फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, थियामिन, फोलेट, लोहा, पोटेशियम और मैंगनीज का एक बहुत अच्छा स्रोत है। सैचुरेटेड फैट और सोडियम में भी रॉमिन कम होता है, और कोलेस्ट्रॉल बहुत कम होता है। यह राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और कॉपर का भी अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
मिश्रित हरी सलाद या सीज़र सलाद में जोड़ें। हरी ओक, अरुगुला, टाट सोई, फ्रिज़ी, मिजुना और अन्य हरी पत्ती सलाद के साथ जोड़ी। एक गर्म सलाद या साइड डिश के लिए विनैग्रेट और ग्रिल के साथ सिर ब्रश करें। लेट्यूस रैप्स के लिए कप के रूप में उपयोग करें। सैंडविच और हैम्बर्गर में जोड़ें। डिप्स के लिए आदर्श।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि रॉमिन लेट्यूस की उत्पत्ति कॉड के एजियन द्वीप पर हुई थी। यह एक ठंडी मौसम की फसल है जो पूर्ण सूर्य, गर्म दिन और ठंडी रातों को पसंद करती है। वे मिट्टी से लेकर रेतीले से लेकर समृद्ध, जैविक मिट्टी तक कई मिट्टी के प्रकारों को सहन कर सकते हैं। पत्तियों की लंबाई कम से कम चार से छह इंच होने के बाद रॉमिन लेट्यूस को सबसे अच्छा काटा जाता है। रोमाईन हार्ट्स को लेट्यूस मार्केट में रोमाईन लेट्यूस के लिए मौद्रिक मूल्य जोड़ने और उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करने के रूप में पेश किया गया था। बाहरी पत्तियों को सलाद मिक्स में बेचा जाता है और दिलों को व्यक्तिगत रूप से पैक किया जाता है, जिससे एक उत्पाद से दो खाद्य स्रोत बनते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
हैश हाउस ए गो गो | सैन डिएगो सीए | 951-764-0605 |
सुशी कामी | सैन डिएगो सीए | 858-451-7799 |
बैरल रिपब्लिक कार्ल्सबाद | कार्ल्सबैड सीए | 619-204-5945 |
Leroy की रसोई और लाउंज | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
सात मील कैसीनो | चुला विस्टा सीए | 619-976-7049 |
मैरियट मरीना रसोई | सैन डिएगो सीए | 619-234-1500 x6113 |
टिन का पत्ता ताजा रसोई | कार्ल्सबैड सीए | 760-431-5323 |
अंधा लेडी | सैन डिएगो सीए | |
बहनें पिज्जा | सैन डिएगो सीए | 858-228-6822 |
यूसीएसडी खाद्य एवं पोषण विभाग हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-380-9840 |
मछली बाजार सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 858-755-2277 |
होटल डेल ENO निर्माण | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
वाइनयार्ड पेटू खानपान | टेमेकाला सीए। | 951-858-1585 |
जेक के डेल मार | डेल मार सीए | 858-755-2002 |
नॉट्टी बैरल- रैंचो | सैन डिएगो सीए | 858-484-8758 |
कटमरैन | सैन डिएगो सीए | 858-488-1081 |
क्रैक शेक-एनीकटस | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
क्राउन प्वाइंट कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 619-223-1211 |
नीले सागर | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-4959 |
प्रशांत तट ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-794-4632 |
होममेड तेहरिया | कार्ल्सबैड सीए | 760-533-4997 |
मछली बाजार डाउनटाउन | सैन डिएगो सीए | 619-232-3474 |
निविदा ग्रीन्स-मिशन घाटी | सैन डिएगो सीए | 310-954-1415 |
मैडिसन | सैन डिएगो सीए | 619-822-3465 |
शेरेटन कार्ल्सबैड (7 मील) | कार्ल्सबैड सीए | 760-827-2400 |
ओपन जिम-क्राफ्ट भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
मॉमोस इटालियन विलेज | सैन डिएगो सीए | 619-239-3710 |
थाई वन ऑन | कार्ल्सबैड सीए | 760-500-8674 |
एमओओएसई 101 | सोलाना बीच सी.ए. | 858-342-5495 |
ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच | शाही समुद्र तट सीए | 619-591-1350 |
निशिकी रामेन | सैन डिएगो सीए | 858-987-0222 |
शेरेटन ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-453-5500 |
घड़ा | सैन डिएगो सीए | 858-472-1251 |
प्रशांत डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-792-0505 |
पब्लिक हाउस 131 | सैन डिएगो सीए | 858-537-0890 |
रेड टेल कैटरिंग | सैन मार्कोस सी.ए. | 858-605-8219 |
तट खानपान | Escondido CA | 619-295-3173 |
खट्टा और कंपनी | कार्ल्सबैड सीए | 858-232-2912 |
Lafayette Hotel | सैन डिएगो सीए | 619-296-2101 |
दुर्लभ समाज | सैन डिएगो सीए | 619-501-6404 |
विला कैपरी पावे | पावे सी.ए. | 858-391-9400 |
मॉर्गन रन रिज़ॉर्ट एंड क्लब | रैंचो सैंटे फे सीए | 858-756-2471 |
मिशन Ave बार और ग्रिल | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-717-5899 |
ग्रेट मेपल हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-255-2282 |
बव्वा | सैन डिएगो सीए | 619-822-5493 |
सोलर लाउंज रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-270-9670 |
मिच का समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-316-7314 |
मिल्टन के डेलिसटेसन, ग्रिल एंड बेकरी | डेल मार सीए | 858-792-2225 |
पीट का समुद्री भोजन और सैंडविच | सैन डिएगो सीए | 619-852-1493 |
ट्रुलक का सीफूड स्टेक और क्रैब हाउस | सैन डिएगो सीए | 858-453-2583 |
Sourdough & Co. सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 858-218-4844 |
ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
ओशन बीच सर्फ लॉज | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
मूल 40 काढ़ा | सैन डिएगो सीए | 619-206-4725 |
कोड़ी के कोवे में | ला जोला सीए | 858-459-0040 |
ब्रिगंटाइन पावे | पावे सी.ए. | 858-486-3066 |
कार्निटास स्नैक शेक हार्बर डॉ। | सैन डिएगो सीए | 619-295-3173 |
सिविक 1845 | सैन डिएगो सीए | 574-210-4025 |
रूथ के क्रिस स्टेक हाउस डीटी | सैन डिएगो सीए | 619-233-1422 |
Bali Hai Restaurant | सैन डिएगो सीए | 619-222-1181 |
मेरी फ्राइस | कोरोनाडो सीए | 619-435-5425 |
ब्यूमोंट का | सैन डिएगो सीए | 858-459-0474 |
व्हिस्की लड़की | सैन डिएगो सीए | 619-236-1616 |
30 तारीख को सिकंदर | सैन डिएगो सीए | 858-774-3062 |
क्रैक झोंपड़ा कोस्टा मेसा | कोस्टा मेसा सीए | 951-808-7790 |
स्पॉट 2021 | ला जोला सीए | 958-459-0800 |
Redwing बार और ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-281-8700 |
समुद्र तट पर मधुशाला | सैन डिएगो सीए | 858-272-6066 |
बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
मैरियट डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 858-369-6029 |
पियर 32 वॉटर फ्रंट ग्रिल | नेशनल सिटी सीए | 619-718-6240 |
रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया कार्ल्सबैड 2019 | कार्ल्सबैड सीए | 760-944-1111 |
रॉक्सी Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
यूएस ग्रांट होटल ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-3121 |
Adobe रहो | सैन डिएगो सीए | 858-550-1000 |
ब्रॉकटन विला रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 858-454-7393 |
कार्टे ब्लैंच बिस्ट्रो एंड बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-297-3100 |
मछली पकड़ना | सैन डिएगो सीए | 858-272-9985 |
वोल्टेयर बीच हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-574-6878 |
हरुममा | सैन डिएगो सीए | 619-269-7122 |
बरलेमाश | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 x304 |
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 858-212-8751 |
पोर्ट्स पियर (केच) | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
हरुम्मा तेरियाकी और बाओ | कार्ल्सबैड सीए | 760-637-5737 |
बाहिया रिजॉर्ट होटल | सैन डिएगो सीए | 858-488-0551 |
पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
आम सिद्धांत | सैन डिएगो सीए | 858-384-7974 |
पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
तीसरा कॉर्नर ओशन बीच | सैन डिएगो सीए | 619-223-2700 |
द प्राइवेटर कोल फायर पिज्जा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-310-1535 |
स्विचबोर्ड रेस्तरां और बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-807-7446 |
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
द फार्म गोल्फ क्लब | रैंचो सांता फे सीए | 858-756-5585 |
रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
चटेउ ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-459-4451 |
चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
कला के लिए कैलिफोर्निया केंद्र | Escondido CA | 760-839-4107 |
क्राफ्ट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-948-4458 |
क्रैक शेक पसादेना | Pasadena CA | 360-556-3032 |
द ग्लेन नॉर्थ कोस्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1436 |
द कोल बंकर | फॉलब्रूक सीए | 619-218-4102 |
रम्बलर मोटल | चुला विस्टा सीए | 858-273-8440 |
टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
क्लारा कार्ल्सबैड | कार्ल्सबैड सीए | 760-470-9143 |
एक दरवाजा उत्तर | सैन डिएगो सीए | 858-232-4220 |
Agave कॉफी और कैफे | चुला विस्टा सीए | 619-427-2250 |
सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
शोर सवार | ला जोला सीए | 858-412-5308 |
लॉज एट टोरी पाइंस ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
प्रशांत रीजेंट ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-597-8008 |
निशिकी रमेन (हिलक्रेस्ट) | सैन डिएगो सीए | 619-764-5416 |
वीजस कैसीनो ग्रोव स्टीकहाउस | अल्पाइन सी.ए. | 800-295-3172 |
रोविनो द फूडरी | सैन डिएगो सीए | 619-204-3666 |
द कंट्री क्लब ऑफ रैंचो बर्नार्डो | सैन डिएगो सीए | 858-451-9100 |
क्रैक शेक ला | लॉस ऐंजिलिस, सीए | 360-556-3032 |
प्वाइंट लोमा सीफूड | सैन डिएगो सीए | 619-223-1109 |
स्थानीय-प्रशांत समुद्र तट | सैन डिएगो सीए | 858-263-7475 |
मावेरिक्स बीच क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-999-0348 |
जेआरडीएन रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 858-270-5736 |
हयात आइसलैंड | सैन डिएगो सीए | 619-224-1234 |
हिल्टन गार्डन इन | सैन डिएगो सीए | 858-720-9500 |
प्रशांत कैफे और खानपान (मेडिकल कैंटर डॉ) | ला जोला सीए | 619-808-4087 |
सोरोरिटी भोजन - गामा फी बीटा | सैन डिएगो सीए | 310-634-2371 |
पिछवाड़े रसोई और नल | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
फोर सीजन्स रेजिडेंस क्लब | कार्ल्सबैड सीए | 760-603-6360 |
बून एपेटिटो द्वारा बाजार | सैन डिएगो सीए | 619-237-1335 |
एमसीआरडी-मरीन कॉर्प्स रिक्रूटमेंट डिपार्टमेंट | सैन डिएगो सीए | 619-725-6478 |
केंसिंग्टन कैफे | सैन डिएगो सीए | 619-684-0044 |
ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
बर्निनी का बिस्ट्रो | ला जोला सीए | 858-454-5013 |
जुगनू बीच | सैन डिएगो सीए | 619-222-6440 |
मिगुएल की रसोई पं। लोमा | सैन डिएगो सीए | 619-224-2401 |
केच ग्रिल और नल | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रोमाईन हार्ट्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।