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विवरण / स्वाद
युवा पीच हथेलियों को अपने कोमल खाद्य दिलों के लिए काटा जाता है जब केवल कुछ मीटर लंबा होता है, लेकिन एक परिपक्व पेड़ के रूप में वे 20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। एक ही जड़ प्रणाली से कई पेड़ों के तने गुच्छों में उगते हैं। मोटे छाल के नीचे, जो वास्तव में ताड़ के पत्तों का सबसे कठोर बाहरी म्यान है, हथेली के दिल को पामेटो भी कहा जाता है। यह कोमल संरचना से बना होता है जो मूल संरचना के बल्बनुमा सिरे के ऊपर स्थित होता है जिसे मेरिस्टम कहा जाता है। दिल पीले और गुलाबी रंग के रंग के साथ मलाईदार सफेद होते हैं। वे नारियल, आटिचोक और स्वीट कॉर्न के स्वाद के साथ कुरकुरा और रसीला हैं।
सीज़न / उपलब्धता
युवा पीच पाम दिल साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
आड़ू हथेली विभिन्न प्रकार की पुदीना है जिसका अर्थ है कि यह घने समूहों में बढ़ता है। इसे वनस्पति रूप से बैक्ट्रिस गैसीपेस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और इसे आमतौर पर पेइबाय के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन आमतौर पर केवल पेड़ के फलों को अपने दिल के बजाय संदर्भित करते हैं। आड़ू ताड़ के पेड़ आश्चर्यजनक रूप से जल्दी से बढ़ते हैं, जो खाद्य दिलों को लगभग एक वर्ष में फसल के लिए तैयार करते हैं।
पोषण का महत्व
आड़ू खजूर दिल वसा और कोलेस्ट्रॉल मुक्त में कम हैं। वे पोटेशियम, लोहा, जस्ता और विटामिन बी 2, बी 6 और सी का एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
आड़ू के ताड़ के दिल उनके ताजा अवस्था में असाधारण रूप से दुर्लभ हैं, क्योंकि वे आमतौर पर डिब्बाबंद होते हैं। वे सलाद के रूप में या एक नमकीन के रूप में दिलकश कच्चे अनुप्रयोगों में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, लेकिन वे ग्रील्ड, फ्राइड, बेक्ड या सॉटेड भी हो सकते हैं। शाकाहारी भोजन में मांस के लिए उनकी हार्दिक बनावट और समृद्ध स्वाद उन्हें एक उत्कृष्ट स्टैंड-इन बनाते हैं। उन्हें शाकाहारी टैकोस के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करें या उन्हें ब्रेड crumbs में डुबो दें और केकड़े-केक के लिए समुद्री भोजन-मुक्त विकल्प के लिए पैन फ्राइ करें। पीच पाम के दिल एवोकैडो, शतावरी, आर्टिचोक, ककड़ी, मकई, टमाटर, आम, नारियल, जालपैनो, साइट्रस, सिलेंट्रो, तुलसी, अजमोद, बादाम, मैकाडामिया नट और समुद्री भोजन की प्रशंसा करते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पीच पाम निचले मध्य अमेरिका के कई जनजातियों और दक्षिण अमेरिका के नम उष्णकटिबंधीय के लिए एक महत्वपूर्ण संयंत्र था, जो काका, मैग्डेलेना, सैन जुआन, ओरिनोको और अमेज़ॅन के घाटियों में बिखरे हुए थे। फल, दिल और सैप का उपयोग भोजन और लकड़ी के लिए हथियारों, धनुषों, तीरों, भाले और निर्माण के लिए किया जाता था।
भूगोल / इतिहास
पीच हथेली कोलंबिया, इक्वाडोर, पेरू और ब्राजील के मूल निवासी है। 2300 से 1700 ईसा पूर्व कोस्टा रिका में पाए जाने वाले बीज को खेती के लिए शुरुआती मूल जनजातियों द्वारा पेश किया गया माना जाता है। आज पीच हथेलियों को दुनिया भर में समशीतोष्ण जलवायु में प्राकृतिक रूप से तैयार किया गया है, और 1978 के बाद से एक आधुनिक वाणिज्यिक फसल रही है। कोस्टा रिका डिब्बाबंद पीच हथेली दिल वाणिज्यिक उत्पादन की ओर जाता है। पेड़ ज्यादातर भौतिक परिस्थितियों की अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में पनपते हैं यहां तक कि खराब गुणवत्ता भी। बीजों को अक्सर पक्षियों, कृन्तकों और अन्य स्तनधारियों द्वारा पानी और भूमि पर हजारों मील तक ले जाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में युवा पीच पाम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| 86 नींबू | पाम और एवोकैडो सलाद के हीट |
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