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विवरण / स्वाद
ग्रीन रोमेस्को फूलगोभी कसकर मनके नुकीले फूलों के साथ लगभग फ्लोसेन्ट लाइम-ग्रीन हेड्स का उत्पादन करता है जो व्यक्तिगत सर्पिल फूलगोभी महल से मिलता जुलता है। कुरकुरे और पौष्टिक, यह अद्वितीय फूलगोभी नियमित रूप से सफेद फूलगोभी की तुलना में मीठा और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रीन रोमनस्को गोभी वसंत और गिर महीनों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
एक वनस्पति दुविधा, इस भव्य खाद्य ने इसके वास्तविक पालन-पोषण के बारे में बहुत भ्रम पैदा किया है। यह ब्रोकोली है ... या फूलगोभी ... या दोनों के बीच एक क्रॉस? कभी रोमनस्क्यू ब्रोकोली कहा जाता है और कभी उत्तरी अमेरिका में रोमनस्को गोभी कहा जाता है, फ्रांसीसी इसे रोमनस्को गोभी कहते हैं जबकि इटालियंस ब्रोकोलो रोमनसेको के रूप में संदर्भित करते हैं। रोमनस्को को वनस्पति विज्ञान में बोट्रीटिस समूह में ब्रासिका ओलेरासिया के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
अनुप्रयोग
ब्रोकोली रोमनेस्को को गोभी या ब्रोकोली की तरह तैयार किया जा सकता है। अलग-अलग फ्लोरेट्स और ब्लैंच को संक्षेप में, फिर गर्म पास्ता और पनीर के साथ टॉस करें। रोमनेस्को के फूलों को निविदा तक उबालें, फिर लहसुन, क्रीम और परमेसन के साथ प्यूरी करें। एक गर्म कड़ाही में सौतेला फूल, मिसो, लाल मिर्च, एन्कोवी, बादाम और पानी के मिश्रण में हलचल। ब्लैंच रोमनेस्को और फूलगोभी के फूल, फिर कसा हुआ पनीर और डेशमेल के साथ संयोजन, कैननेलोनी के गोले में भरने वाली सामग्री, टमाटर सॉस और सेंकना के साथ शीर्ष। स्टोर करने के लिए, प्लास्टिक बैग में जगह दें। इष्टतम गुणवत्ता के लिए दो से तीन दिनों के भीतर उपयोग करें।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ग्रीन रोमनस्को गोभी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
