| फ्लोरा बेला ऑर्गेनिक्स | होमपेज |
विवरण / स्वाद
चुभने वाली बिछुआ पत्तियां गुलाबी-सफेद या पीले-हरे रंग के फूलों की एक फ्रिंज दिखाती हैं। पत्तियों को गहराई से दांतेदार और सिरों पर पतला, दिल के आकार का या अंडाकार टकसाल परिवार जैसा दिखता है। नेटल्स को वनस्पति के रूप में वनस्पति रूप से सूचीबद्ध किया जाता है, न कि सब्जी, लेकिन पत्तियों को पकाया जाता है, पालक की तरह उपयोग किया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
चुभने वाली बिछुआ पत्तियां सर्दियों के माध्यम से देर से गिरती हैं।
वर्तमान तथ्य
ताजा नेटल संभालते समय दस्ताने पहनना सबसे अच्छा है। पत्तियों और उपजी दोनों को छोटे कड़े बालों से ढंका जाता है जो उजागर मांस के संपर्क में चुभने वाले तरल को इंजेक्ट करते हैं। एक बार सूखने या पकने के बाद, पत्तियां और तने अपने डंक मारने वाले गुणों को खो देते हैं। स्टिंगिंग नेट्टल्स को सामान्य नेटल्स के रूप में भी जाना जाता है और यह वनस्पति रूप से यूरेटिका डियोका के रूप में जाना जाता है। बिछुआ परिवार, यूर्टिसैसी में 500 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। बिछुआ पौधे दुनिया भर में खेती और जंगली दोनों हैं और पूरे इतिहास में औषधीय और पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
विशेषज्ञों का दावा है कि चुभने वाले जाल में एक बेहतर विटामिन सामग्री होती है। विटामिन ए, विटामिन बी और विटामिन सी से भरपूर, इनमें अधूरे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पोषक तत्वों से भरपूर, नेटल एनीमिया के लिए एक आयरन युक्त टॉनिक चाय बनाते हैं। पत्तियाँ एक बहुमूल्य खाद बनाती हैं। पौधे को एक पाचन और मूत्रवर्धक कहा जाता है, और एक कसैले के रूप में, एड्स परिसंचरण, गाउट, एक्जिमा, गठिया से राहत देता है और यूरिक एसिड को साफ करता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें स्टिंगिंग नेट्टल्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| बीबीसी गुड फूड | जंगली लहसुन और बिछुआ सूप | |
| बढ़ती हुई पीढ़ी का पोषण | भुना हुआ शतावरी और लहसुन चुभने वाली बिछुआ सूप |
