विवरण / स्वाद
नागानो अंगूर आकार में बड़े होते हैं और आकार में तिरछे अंडाकार होते हैं, जो ताबड़तोड़ बेलों पर घनी तरह से पैक होते हैं। फर्म, पतली त्वचा चमकदार और गहरे बैंगनी लगभग काली है। यह भी एक बादल सफेद खिलने, या फिल्म के साथ कवर किया गया है, और इसकी पतली त्वचा के कारण छीलने के लिए मुश्किल है। मांस पारभासी, बीज रहित और जिलेटिनस होता है, और त्वचा से मजबूती से जुड़ा होता है। थोड़े कसैले त्वचा के साथ अंगूर और बहुत मीठे स्वाद के साथ नागानो अंगूर कुरकुरे होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
नागानो अंगूर गर्मियों में देर से उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
नागानो अंगूर, जिसे वनस्पति रूप से विटिस विनीफेरा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योहो, जापानी हाइब्रिड और रोजारियो बियान्को, यूरोपीय वैरिएटल के बीच एक क्रॉस है। वे एक अपेक्षाकृत नई किस्म हैं जो 2004 में बनाई गई थी और इसका नाम जापान में नागानो प्रान्त के नाम पर रखा गया था। नागानो अंगूर अपने मीठे, अंगूर स्वाद और बड़े आकार के लिए जाना जाता है। वे मुख्य रूप से टेबल अंगूर के रूप में उपयोग किए जाते हैं और जापान के क्षेत्रों में शराब में भी बनाए जाते हैं।
पोषण का महत्व
नागानो अंगूर हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण फाइटोन्यूट्रिएंट विटामिन सी, पोटेशियम, थायमिन, आहार फाइबर और रेस्वेराट्रोल का उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
नागानो अंगूर कच्चे उपभोग के लिए सबसे उपयुक्त हैं और त्वचा पर इसका सेवन किया जा सकता है। उन्हें समान रूप से कॉनकॉर्ड या क्योहो के लिए इलाज किया जा सकता है, जिससे उत्कृष्ट रस, संरक्षण, और मीठी शराब बनाई जा सकती है। उनका उपयोग स्वाद और कॉकटेल को गार्निश करने के लिए भी किया जा सकता है। नागानो अंगूर को एक मिठाई के रूप में या केक, पीज़ और टार्ट्स की संगत के रूप में परोसा जाता है। वे एक नरम अंगूर हैं जो क्षति के लिए प्रवण हैं और उन्हें देखभाल के साथ संभालना चाहिए क्योंकि उनकी उच्च चीनी सामग्री भी उन्हें किण्वन के लिए अतिसंवेदनशील बनाती है। नागानो अंगूर बादाम, पिस्ता, और मूंगफली, नींबू, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, पुदीना, दही, और crème fraiche जैसे नट्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर वे एक सप्ताह तक रहेंगे। वे विस्तारित उपयोग के लिए भी जमे हुए हो सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान के नागानो में चिकुमा नदी तट की शुष्क मिट्टी, बहुत बड़े नागानो अंगूर उगाने के लिए उपयुक्त है। नागानो का प्रान्त जापान की इस अपेक्षाकृत नई किस्म के बीज रहित अंगूरों की संख्या में बढ़ता क्षेत्र है, और क्योंकि नागानो अंगूर इतने नए हैं, किसानों को उन्हें उस क्षेत्र के बाहर उगाने की अनुमति नहीं है। सुज़का-शि, कामिताकाई-गन ओब्यूस-माची और तकायामा-मुरा में प्रमुख उत्पादन होता है। इस क्षेत्र में नागानो अंगूर को भी शराब के रूप में बनाया जाता है क्योंकि अंगूर के बागों के लिए यह परिदृश्य उपयुक्त है।
भूगोल / इतिहास
जापान में 2004 में नागानो फ्रूट ट्री एक्सपेरिमेंट स्टेशन पर नागानो अंगूर बनाए गए थे। आज वे केवल नागानो प्रान्त में उगाए जाते हैं और उच्च फल के रूप में बेचे जाते हैं। नागानो अंगूर विशेष बाजारों और जापान में ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं पर पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें नागानो अंगूर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| वन स्वीट मेस | अंगूर के साथ Ricotta पाउंड केक | |
| आई कैंप इन माई किचन | अंगूर मॉकटेल |
हाल ही में साझा किया गया
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 इस्तिान फूड हॉल और मार्केट इस्तिान फूड हॉल शिंजुकु जापान 033-352-1111 नियरShinjuku, टोक्यो, जापान लगभग 609 दिन पहले, 7/09/19 शेरर की टिप्पणियाँ: इस्तिन बेसमेंट मार्केट एक बेहतरीन फल है जिसे जापान ने पेश किया है .. जिसमें नागानो प्रान्त में उगाए गए ये अद्भुत काले अंगूर भी शामिल हैं। |
