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विवरण / स्वाद
Hyakume ख़ुरमा उन सभी के सबसे प्यारे ख़िताब के रूप में जाना जाता है। हयाकूम छोटा और मोटा है, जिसके तने के सिरे पर एक इंडेंटेड पत्ती के साथ अंडाकार टमाटर की आकृति होती है। जब पका हुआ होता है, तो उसकी त्वचा को कद्दू से रंगा जाता है, जिसमें चॉकलेट और दालचीनी होती है। फल में मसाले, बेकिंग सेब और ब्राउन शुगर की याद ताजा करती है। इसकी बनावट कुरकुरे और रसीले से भिन्न होती है, जब यह नरम और कस्टर्ड की तरह युवा होता है, जब यह अत्यधिक परिपक्व हो जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
देर से गिरने से लेकर शुरुआती सर्दियों तक हयाकुम ख़ुरमा उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
हयाकूम ख़ुरमा एबेनेसी (एबोनी) जीनस के एक पर्णपाती और सदाबहार पेड़ का फल है। Hyakume persimmon का दिया गया नाम वजन की एक पुरानी जापानी इकाई है जो पाउंड के 5/6 के बराबर है। इसका पश्चिमी उपनाम ब्राउन शुगर है, जो पके होने पर इसकी मिठास और रंग का प्रतिबिंब है। Hyakume persimmons और सामान्य रूप से Persimmons के सीमित आनुवांशिक अध्ययन हैं, इस प्रकार Persimmons का कोई करात्मक चार्ट नहीं है, जो अंततः आपको जो भी Persimmon मिल रहा है, उसकी कोई गारंटी नहीं देता है। आकार, बनावट और स्वाद Hyakume persimmons को चुनने में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि अगर वे वास्तव में सबसे प्यारी ख़ुरमा हैं, तो केवल एक सटीक नमूना ही सही साबित होगा। एक Hyakume के लिए अपने मीठे स्वाद को प्रदर्शित करने के लिए इसे परागित किया जाना चाहिए, और इसलिए इसमें बीज होते हैं। यदि फल में बीज नहीं हैं तो टैनिन और कड़वा स्वाद के उच्च स्तर होंगे।
अनुप्रयोग
कॉम्प्लिमेंटरी पेयरिंग में अनार, नाशपाती, सेब, दालचीनी, जायफल, ऑलस्पीस, वेनिला, क्रीम, मेपल सिरप, शहद, प्रून, खजूर, सिट्रस जेस्ट, बादाम, पिस्ता, लाइट विनैग्रेट्स, पोर्क चॉप्स, झींगा, तुलसी, थाई शामिल हैं। लाल सेरनोस, वृद्ध कड़ी चीज जैसे कि आम और परमेसन चीज़।
भूगोल / इतिहास
Hyakume ख़ुरमा एक प्राचीन जापानी किस्म है जो अभी भी जापान में बढ़ता है और जिसका प्रसिद्ध स्वाद इसे 20 वीं शताब्दी के शुरुआती दिनों में जापानी प्रवासियों के साथ कैलिफोर्निया में लाएगा। उन जापानी अप्रवासियों और अमेरिकी उपभोक्ताओं को ट्रांसअटलांटिक रेलमार्ग और गोल्ड रश से लाभ मिला, दो तत्व जो वैश्विक वितरण और कृषि जलमार्गों के विकास को बढ़ाएंगे। गोल्ड रश ने कैलिफोर्निया, प्लास्टर काउंटी में प्रमुख पेड़ फल उगाने वाले क्षेत्रों में से एक में पानी चलाने के लिए नहरों के नवाचार को मजबूर किया। हालाँकि हयाकूम ख़ुरमा को कभी भी व्यावसायिक नकदी फसल नहीं माना जाता था, परसिमन के पेड़ पेनिस के रूप में जाने जाने वाले क्षेत्र में प्लास्टर काउंटी में फले-फूले, जापानी प्रवासियों की पीढ़ियों के लिए, जो कि वे परिचित थे।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें हयाकूम पर्सिमन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| जॉय बेकर | पर्सेमोन पुडिंग | |
| अपरंपरागत बेकर | पैलियो और वेगन पर्सिमोन कस्टर्ड {रॉ, रिफाइंड शुगर-फ्री} |
हाल ही में साझा किया गया
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