| टेरा माद्रे गार्डन |
विवरण / स्वाद
बैंगनी शलजम सबसे ऊपर शलजम संयंत्र के जड़ कंद हैं। बढ़ती प्रक्रिया के दौरान मिट्टी की रेखा के ऊपर उजागर शलजम एक चमकीले बैंगनी रंग होगा जैसा कि इसके नाम से पता चलता है जबकि भूमिगत रहने वाला हिस्सा सफेद होगा। जब काटा जाता है तो शलजम में एक चिकनी त्वचा होती है और लगभग 7 से 10 सेंटीमीटर व्यास होता है। बैंगनी शलजम सबसे अच्छा युवा के रूप में आनंद लिया जाता है क्योंकि वे काली मिर्च के एक संकेत के साथ स्वाद में हल्के से मीठे होंगे और परिपक्व होते ही बनावट में कठोर और सख्त हो जाएंगे।
सीज़न / उपलब्धता
बैंगनी टॉप शलजम सर्दियों के महीनों के अंत में आते हैं।
वर्तमान तथ्य
बैंगनी शलजम के टॉप्स को वनस्पति रूप से ब्रैसिका रैपा के रूप में जाना जाता है और यह सरसों परिवार के सदस्य हैं, जिसमें फूलगोभी और गोभी भी शामिल हैं। बैंगनी शलजम के टॉप्स को अक्सर रुतबागों के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन इसके आकार और रंग के आधार पर विभेदित किया जा सकता है। रुतबागा बड़े हैं कि बैंगनी शलजम सबसे ऊपर है और एक पीले-बैंगनी त्वचा और पीले रंग का मांस होगा। पर्पल शलजम टॉप में बैंगनी रंग एंथोसायनिन की मौजूदगी के कारण होता है, जिसमें शोध में कैंसर रोधी गुण पाए गए हैं।
