| वेसर फैमिली फार्म | होमपेज |
विवरण / स्वाद
अर्काडिया ब्रोकोली में मोटी, कड़ी डंठल के शीर्ष पर उगने वाले कसकर गुच्छेदार फूलों के बड़े, गुंबददार सिर होते हैं। पुष्प गुच्छों के पर्प्लेश-हरे शीर्ष सबसे छोटे मनके होते हैं और एक ठंढी उपस्थिति देते हैं। युवा होने पर, फूल छोटे होते हैं और लांस के आकार के पत्तों से घिरे होते हैं। मुकुट पूरी तरह से परिपक्व होने पर 15 से 20 सेंटीमीटर व्यास में कहीं भी माप सकते हैं और 2 पाउंड से अधिक वजन कर सकते हैं। मोटे तने और फूलों के गुच्छे परिवार के सदस्यों के लिए मिट्टी, चटपटा स्वाद के साथ एक कुरकुरा बनावट प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
अर्काडिया ब्रोकोली वसंत में और शुरुआती सर्दियों के महीनों के माध्यम से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
अर्काडिया ब्रोकोली, मिड-सीज़न की शुरुआती, हाइब्रिड किस्म की ब्रैसिका ऑलेरासी वेर है। इटालिका। यह किस्म अपने रोग प्रतिरोधक क्षमता और ठंड और गर्मी दोनों की सहनशीलता के कारण वाणिज्यिक और घरेलू उत्पादकों के साथ लोकप्रिय है। अधिकांश ब्रोकोली या तो वसंत या पतझड़ के मौसम के लिए उगाई जाती है, जबकि अर्काडिया ब्रोकोली को गर्मियों या सर्दियों की फसल के लिए भी उगाया जा सकता है। फूलों के मुकुट काटा जा सकता है जब युवा, बच्चे ब्रोकोली के रूप में, या जब पूरी तरह से परिपक्व हो।
पोषण का महत्व
पोषक तत्वों से भरपूर अर्काडिया ब्रोकोली विटामिन K और C, फोलेट और क्रोमियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक खनिज जो इंसुलिन फ़ंक्शन का समर्थन करता है और रक्त शर्करा को विनियमित करने में मदद करता है। यह फाइबर, खनिज फास्फोरस, मैंगनीज, और तांबा, पोटेशियम, और विटामिन ए, बी 2, बी 6, और ई का एक अच्छा स्रोत है। स्वस्थ सब्जी में मैग्नीशियम, ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन 1 और 1 की थोड़ी मात्रा होती है। बी 3, जस्ता, लोहा, कैल्शियम और सेलेनियम, और एक मध्यम मात्रा में प्रोटीन।
अनुप्रयोग
अर्काडिया ब्रोकोली किसी भी प्रकार के अनुप्रयोग के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, चाहे वह कच्चा हो या पका हुआ। सिर अपने आकार को बनाए रखते हैं और ताजा खाने के लिए अच्छी तरह से पकड़ते हैं। फूलों में मुकुट काटें और हरे या क्विनोआ सलाद में जोड़ें। कट फूलों को स्टीम किया जा सकता है, भुना या फूला हुआ और साइड डिश के रूप में अकेले या कपड़े में परोसा जा सकता है। कटा हुआ फूल और तने अंडे के व्यंजन, quiches, sautés, पास्ता, पिज्जा और सॉस में जोड़ा जा सकता है। भुना हुआ या उबला हुआ आर्काडिया ब्रोकोली सूप या बच्चे के भोजन में शुद्ध किया जा सकता है। तने को छीलकर और फेंटे हुए या कोलस्लाव पर एक मोड़ के लिए कटा जा सकता है। भविष्य के उपयोग के लिए अर्काडिया ब्रोकोली को ब्लांच करने के बाद जमे हुए किया जा सकता है। आर्काडिया ब्रोकोली रेफ्रिजरेटर के आर्द्रता दराज में सबसे अच्छा स्टोर करता है और दो सप्ताह तक रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एक बार मुख्य सिर की कटाई के बाद अर्काडिया ब्रोकोली बहुत सारे साइड-शूट का उत्पादन करती है। संयंत्र इन छोटे प्रमुखों का उत्पादन जारी रखेगा, जो किसानों को बड़े और छोटे, और घर के बागवानों के लिए अधिक आकर्षक बना देगा। यह अत्यंत रोग प्रतिरोधी भी है, जिससे अर्काडिया ब्रोकोली को व्यावसायिक उत्पादन के लिए बड़े पैमाने पर विकसित करना आसान हो जाता है। छोटे ऑफ-शूट को 'बेबी ब्रोकोली' के रूप में भी बेचा जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
अर्काडिया ब्रोकोली को सकटा बीज कंपनी द्वारा विकसित किया गया था, जिसे 1977 में स्थापित किया गया था। यह हार्डी है और गर्मी और ठंड-सहिष्णु दोनों है, जो इसे विभिन्न मौसमों के लिए और साल-दर-साल बढ़ते हुए आदर्श बनाता है। यह कैलिफोर्निया की केंद्रीय और रेगिस्तानी घाटियों में और प्रशांत उत्तर पश्चिमी में आमतौर पर उगाई जाने वाली किस्मों में से एक है। यह किसानों के बाजारों में या इन क्षेत्रों में और देश भर में घर के बगीचों में देखा जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें आर्काडिया ब्रोकोली शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ज़ेन और स्पाइस | इंस्टेंट पॉट मीठा और खट्टा अनानास चिकन |
