विवरण / स्वाद
लाल संवेदी नाशपाती बड़े होते हैं और एक सच्चे पिरिफ़ॉर्म आकार होते हैं, जिसमें लंबी गर्दन और बल्बनुमा आधार होता है। वे एक पीले-हरे रंग से एक ऑल-ओवर रूबी लाल तक पकते हैं। त्वचा चिकनी और बिंदीदार है, जिसमें दाल, या छिद्र हैं, जो फल की उच्च चीनी सामग्री का संकेत है। जब वे परिपक्व होते हैं और पेड़ से एक शानदार लाल रंग के पकते हैं, तो उन्हें काटा जाता है। नाशपाती की क्रीम के रंग का मांस ठीक दानेदार, कुरकुरा और रसदार होता है, और एक मीठा स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
रेड सेंसेशन नाशपाती उत्तरी गोलार्ध में शुरुआती सर्दियों के महीनों के दौरान और दक्षिणी गोलार्ध में गर्मियों के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
रेड सेंसेशन नाशपाती एक शुरुआती मौसम वाली हीरोमो किस्म है जो बार्टलेट नाशपाती से संबंधित है। उन्हें वनस्पति रूप से पाइरस कम्युनिस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और कभी-कभी सनसनी नाशपाती कहा जाता है। ऑस्ट्रेलिया में, उन्हें 'समर रेड नाशपाती' कहा जाता है क्योंकि वे दक्षिणी गोलार्ध में गर्मियों के मौसम के फल हैं।
पोषण का महत्व
लाल संवेदी नाशपाती फाइबर और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं। वे पोटेशियम और कैल्शियम का भी स्रोत हैं। लाल खाल फाइटोन्यूट्रिएंट एंथोसायनिन से भरपूर होती है जो लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। लाल संवेदी नाशपाती ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होते हैं और कम चीनी वाले आहार के लिए आदर्श होते हैं।
अनुप्रयोग
लाल सनसनी नाशपाती का आनंद कच्चा या पकाया जा सकता है। नाशपाती धोने के बाद, राउंड या क्वार्टर में स्लाइस करें और हरी सलाद, क्रूडिट प्लैटर्स या फलों के सलाद में जोड़ें। उन्हें कटा हुआ और पीज़, टार्ट्स, स्कोनस या अन्य बेक्ड सामान के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें दिलकश टमाटर साल्सा, स्लाव, आलू सूप, या ग्रिल्ड पनीर सैंडविच में जोड़ें। वे उत्कृष्ट प्याऊ बनाते हैं और खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से खड़े होते हैं। चिकन के लिए स्टफिंग पोर्क व्यंजन में लाल सनसनी नाशपाती जोड़ें, या गोरोन्ज़ोला पनीर के साथ एक पिज्जा डालें। नाशपाती को ग्रिल या ग्रिल करें और मीठे या नमकीन पेयरिंग के साथ सर्व करें। रेड सेंसेशन नाशपाती एक बार कटाई और कमरे के तापमान पर कई दिनों से लेकर एक सप्ताह तक कहीं भी पकने के लिए जारी रहेगी। एक बार पके, वे एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
संयुक्त राज्य के बाहर, बार्टलेट नाशपाती विलियन या 'विलियम्स' बॉन चेरेतिन के रूप में जानी जाती है। रेड बार्टलेट नाशपाती भी मौजूद हैं और रेड सेंसेशन नाशपाती से अलग हैं।
भूगोल / इतिहास
1930 के दशक की शुरुआत में रेड सेंसेशन नाशपाती की खोज एक कली के खेल, या स्वतःस्फूर्त उत्परिवर्तन के रूप में की गई थी, जो कि विक्टोरिया, ऑस्ट्रेलिया में बार्टलेट (या विलियम्स) के पेड़ पर है। वे अभी भी मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया के दक्षिणपूर्वी राज्य में उगाए जाते हैं लेकिन अर्जेंटीना के समृद्ध दक्षिणी कृषि क्षेत्र वैले मेडियो में भी उगाए जाते हैं। ऑनलाइन विक्रेताओं के माध्यम से घर के बागवानों को पेड़ बेचे जाते हैं। रेड सेंसेशन नाशपाती ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड में और शायद ही कभी पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में छोटे खेतों के माध्यम से देखा जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें रेड सेंसेशन नाशपाती शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| 9 किन्नर | रेड सेंसेशन नाशपाती, बटेर, अखरोट और रैडिसियो सलाद | |
| मैगी बीयर | लाल संवेदी नाशपाती और हेज़लनट सलाद |
