विवरण / स्वाद
सिपोलिनी प्याज़ पेटिट, तश्तरी के आकार का प्याज़ होता है जिसमें हल्के पीले और सुनहरे रंग की पतली पपड़ीदार त्वचा होती है। उनका मांस पारभासी सफेद होता है। यह रसीला, दृढ़, अर्ध-मीठा है और सुगंध और काटने में तीखा हो सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
शीर्ष के साथ इतालवी सिपोलिनी प्याज जुलाई से दिसंबर तक उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
टॉप के साथ सिपोलिनी प्याज सिपोलिनियों की एक ताज़ा बाज़ार किस्म है जिसका उपयोग शुष्क सिपोलिनियों के समान किया जा सकता है, हालाँकि इनमें अधिक ताज़े, मुखर स्वाद और सुगंधित द्रव्य होंगे।
अनुप्रयोग
कारमेलिंग और धीमी गति से भुना हुआ सिपोलिनी प्याज अपने सर्वश्रेष्ठ गुणों को सामने लाता है। उनके पास स्वाद की गहराई है जो जड़ी-बूटियों और मुखर चीज़ों तक हो सकती है। सिपोलिनिस भी एक बढ़िया अचार वाला प्याज है, जो कि मीट और चारकोटी के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। हॉलो ग्रीन टॉप को स्टॉक सीज़निंग के रूप में हटाया या उपयोग किया जाना सबसे उपयुक्त है।
भूगोल / इतिहास
सिपोलिनी के प्याज मध्यवर्ती और लंबे दिन के वसंत प्रकार के प्याज होते हैं, जिन्हें उगते हुए क्षेत्र के आधार पर सर्दियों और गर्मियों में उगाया जा सकता है। वे भूमध्यसागरीय जलवायु या गर्म के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें टॉप के साथ सिपोलिनी प्याज इतालवी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।