Barafu सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

Barafu एक अनुगामी रसीला है जिसमें चौड़ी, सपाट और अंडाकार पत्तियों के साथ शाखाओं के तने शामिल हैं। उपजी कुरकुरे, हरे और अर्ध-मोटे हैं, और संलग्न पत्ते लहराती, कुरकुरा और जलीय हैं, औसतन 2 से 20 सेंटीमीटर लंबाई और 2 से 3 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। पत्तियां हरे रंग से लेकर नारंगी-लाल रंग की भी होती हैं, जो परिपक्वता के आधार पर होती हैं, और पौधे की सिग्नेचर आइस-ड्रॉपलेट उपस्थिति को बनाते हुए, छोटे और पारदर्शी सेल सतह के भंडारण खनिज और नमक को कवर करते हैं। बारफू को नमकीन, तटस्थ स्वाद के साथ कुरकुरा और रसदार स्थिरता के लिए जाना जाता है।

सीज़न / उपलब्धता

बाराफू साल भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य

बाराफू, वानस्पतिक रूप से मेसेमब्रायंथेमम क्रिस्टलीयिनम के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक कम उगने वाला रसीला है जो आइज़ोएशिया परिवार से संबंधित है। Barafu क्रिस्टलीय आइस प्लांट का एक रूपांतर है, जिसे पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में व्यापक रूप से प्राकृतिक रूप से प्राकृतिक रूप से विभूषित किया जाता है, लेकिन Barafu को जंगली विविधता से अलग किया जाता है क्योंकि यह विशेष रूप से शोध और पाक उपयोग के लिए विकसित किया गया है। Barafu मोटे तौर पर स्वाहिली से 'क्रिस्टल' या 'बर्फ' का अनुवाद करता है, जो अफ्रीका में संयंत्र की उत्पत्ति और अवकाश की बर्फ जैसी उपस्थिति से लिया गया है। जब नमक और अन्य खनिजों को बारफू के पत्तों में अवशोषित किया जाता है, तो पानी की बूंदों की उपस्थिति पैदा करते हुए, सामग्री को सतह पर पारदर्शी कोशिकाओं या बैग में रखा जाता है। बारफू को एक विशेष वस्तु माना जाता है, जिसे अक्सर इसकी दुर्लभता के लिए बहुत अधिक कीमत पर बेचा जाता है, और इसका उपयोग कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है।

पोषण का महत्व

बाराफू बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर में विटामिन ए का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है। पत्तियां पोटेशियम भी प्रदान करती हैं, जो शरीर के भीतर तरल स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकती हैं और इसमें मैंगनीज, कैल्शियम, विटामिन के और शामिल हैं। जिंक। विटामिन और खनिजों के अलावा, बारफू में प्रोलिन होता है, जो अमीनो एसिड होता है जो जोड़ों को मजबूत करने और कोलेजन उत्पादन बढ़ाने में योगदान देता है।

अनुप्रयोग

बाराफू कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि ब्लैंचिंग, हलचल-फ्राइंग और स्टीमिंग के लिए सबसे उपयुक्त है। पत्तियों और तनों में एक कुरकुरे, नमकीन स्वाद होता है जिसे हरे सलाद में ताजा, कटा हुआ और स्प्रिंग रोल में मिलाया जा सकता है, सूप में मिलाया जाता है, या आइसक्रीम में भी मिलाया जाता है। बारफू को अन्य सब्जियों के साथ हल्के से हिलाया जा सकता है, चाय के लिए उबलते पानी में डूबा हुआ, पालक के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, विस्तारित उपयोग के लिए मसालेदार, या एक खाद्य गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। जापान में, Barafu लोकप्रिय रूप से कुरकुरे और तले हुए होते हैं, जो एक कुरकुरा, कोमल और नमकीन ऐपेटाइज़र बनाते हैं। बाराफू में पुदीना, सीताफल, तुलसी, और धनिया, मटर, बेल मिर्च, टमाटर, लहसुन, खाद्य फूल, अंगूर, सोया सॉस और नूडल्स जैसे जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। फ्रिज के कुरकुरे दराज में प्लास्टिक की थैली में रखे जाने पर ताजा पत्ते 4-5 दिन तक रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

जापान में, क्रिस्टलीय बर्फ के पौधे को अफ्रीका से पहली बार सागा विश्वविद्यालय में शोध प्रयोगशालाओं में आयात किया गया था, जिस तरह से बर्फ का पौधा संरचना की मरम्मत में मदद कर सकता है। अध्ययन के बीच में, शोधकर्ता अकिहिरो नोज के एक छात्र ने सुझाव दिया कि व्यावसायिक रूप से सुरक्षित किस्म विकसित करने के लिए बीस साल की परियोजना को बढ़ावा देते हुए, पौधे को भी खाया जा सकता है। बर्फ के पौधे को नमक, खनिज और अन्य पदार्थों को अवशोषित करने और संग्रहीत करने की अपनी क्षमता के लिए बहुत प्रशंसा की जाती है। हालांकि यह पौधे और मिट्टी के लिए बेहद फायदेमंद है, अध्ययनों से यह भी पता चला है कि मिट्टी में उगाया गया बर्फ संयंत्र अवांछित सामग्री को अवशोषित कर सकता है। कीटनाशक, कैडमियम और अन्य भारी धातुओं के रूप में, जिनका सेवन किया जाना खतरनाक हो सकता है। नतीजतन, नाक और उनके शोधकर्ताओं की टीम ने मिट्टी के खतरों को खत्म कर दिया और बारफू को कृत्रिम वातावरण में पोषक तत्व या हाइड्रोपोनिक्स के रूप में जाना जाता है, जो मिट्टी के बिना पौधे को उगाने का एक तरीका है।

भूगोल / इतिहास

क्रिस्टलीय बर्फ का पौधा नामीबियाई रेगिस्तान का मूल है, जो दक्षिणी अफ्रीका में स्थित है और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है। पौधे को 1985 में जापान में लाया गया था और संभावित व्यावसायिक उपभोक्ता के रूप में सागा विश्वविद्यालय में बीस वर्षों तक बड़े पैमाने पर शोध किया गया था। अपनी नई किस्म को बढ़ावा देने के लिए, शोधकर्ता अकिहिरो नोस और सहयोगियों ने एक उद्यम फर्म बनाया, जिसे नोकाडो के नाम से जाना जाता है, जिसे नए नाम बाराफु के तहत बर्फ के पौधे का विपणन किया गया था, और विविधता को 2006 में व्यावसायिक रूप से जारी किया गया था। जापान में विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से। यह संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप को भी निर्यात किया जाता है।

पकाने की विधि विचार

रेसिपी जिसमें बाराफू शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

रुकिया की रसोई

मिल्क आइस - मिल्क पॉप्सिकल

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