| तटीय खेत |
विवरण / स्वाद
स्पिगेल्लो ब्रोकोली पतले रेशेदार तनों के साथ लहराती खाद्य साग हैं। चरम परिपक्वता पर साग खाने योग्य फूलों का उत्पादन करेगा लेकिन आम ब्रोकोली की तरह बड़े फ्लोरेट के सिर कभी नहीं। स्पिगेल्लो का स्वाद हल्का, थोड़ा घासदार और मीठा और कड़वाहट का शून्य है जो अक्सर फील्ड ग्रीन्स से जुड़ा होता है। इसकी बनावट कोमल, रसीली और कुरकुरे है।
सीज़न / उपलब्धता
स्पिगेल्लो ब्रोकोली वर्ष के दौर में मध्य-सर्दियों से वसंत तक के पीक सीजन के साथ उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
स्पिगेल्लो ब्रोकोली एक हीरलोम किस्म है जिसे ब्रोकोली रब के माता-पिता माना जाता है। स्पिगेल्लो नाम वास्तव में प्लांट के दिए गए नाम स्पिगैरिलो का एक अमेरिकी भ्रष्टाचार है। इसका असली नाम Cima di Rapa है, जो 'शलजम टॉप' में तब्दील होता है, लेकिन ब्रोकोली रेबी के लिए भी बहुत ही अनूदित है। पौधों के नाम स्थानीय उपयोग के आधार पर अलग-अलग होते हैं, इसलिए स्पिगैरिलो के लिए यह असामान्य नहीं है कि उन्हें Cima di Rapa या केवल Spigarello के रूप में जाना जाए। अमेरिकी नाम स्पिगेरेलो ने ब्रोकोली हरी किस्म की वास्तविक उत्पत्ति को लगभग अनदेखा रहने दिया, एक ऐसा गुण जो किसानों को पसंद आता है, उनके बीज अक्सर अप्राप्य होते हैं, जो बढ़ती विशिष्टता के करीब हैं। क्विंजिना, सेसेंटिना और नोवैंटिना सहित स्पिगेल्लो की दर्जनों किस्में हैं। कुछ किस्मों को सुचारू रूप से चिकना किया जाता है, दूसरों को कर्ल किया जाता है।
