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विवरण / स्वाद
यह कुमकुम उन लोगों से थोड़ा अलग है जो उत्तरी अमेरिका में अधिक परिचित हो सकते हैं। फल दो से तीन इंच व्यास के होते हैं, और गोल होते हैं। छिलका पतला और नारंगी या हल्का सोना होता है, और कुछ बीज के साथ पांच से आठ खंडों में विभाजित एक नारंगी मांस को कवर करता है। स्वाद मीठा और तीखा होता है, हालांकि बहुत अधिक नहीं।
सीज़न / उपलब्धता
कूलर सर्दियों के महीनों में पीक सीजन के साथ फुकुशू कुमक्वेट्स साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फुकुशू जापान से एक बड़ी, अपेक्षाकृत आधुनिक किस्म का कुमकुम निकालता है। इस प्रजाति, फोर्टुनेला ओबोवाटा, में एक कॉम्पैक्ट वृद्धि की आदत और चमकदार पत्ते हैं, जो इसे एक सजावटी साइट्रस के रूप में लोकप्रिय बनाता है। जबकि फुकुशस की सही उत्पत्ति अज्ञात है, उन्हें दो अन्य kumquat माता-पिता का यादृच्छिक संकर माना जाता है। इसे कभी-कभी चांगशो कुमक्वाट के रूप में भी जाना जाता है।
पोषण का महत्व
विटामिन सी और पोटेशियम जैसे अधिकांश अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के साथ विटामिन सी में कुमकुम उच्च हैं। Kumquats के स्वस्थ गुण उन्हें अच्छे विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी खाद्य पदार्थ बनाते हैं।
अनुप्रयोग
अधिकांश अन्य खट्टे के विपरीत, फुकुशू कुमेट्स को पूरी तरह से खाया जा सकता है, जिसमें छिलका और बीज शामिल हैं। वे एक बढ़िया कच्चा नाश्ता बनाते हैं, लेकिन इसे जेली, मुरब्बा, या बेक किए गए सामान में पकाया जा सकता है। वे सलाद के रूप में अच्छी तरह से जोड़ रहे हैं। कुमकुट्स को कैंडिड या पिक किया जा सकता है। सबसे अच्छा फल blemishes से मुक्त होगा। उपयोग से पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पूर्वी एशिया में कुमुकैट कुछ लोक उपचारों का हिस्सा है, जैसे कि गले में खराश को ठीक करने के लिए गर्म पानी के साथ संरक्षित, नमकीन कुमकुम का उपयोग। वे कई खट्टे किस्मों की तरह, नए साल के जश्न का भी हिस्सा हैं। वियतनाम में, उदाहरण के लिए, कुमकाट बोन्साई पेड़ एक आम नए साल की सजावट है।
भूगोल / इतिहास
कुमक्वेट्स मूल रूप से चीन और दक्षिणी जापान से आते हैं और उन्हें 'गम कैट' कहा जाता है। 1864 में, रॉबर्ट फॉर्च्यून नामक एक अंग्रेजी साइट्रस कलेक्टर ने उन्हें एशिया से यूरोप और उत्तरी अमेरिका में लाया। उनके वैज्ञानिक जीनस वर्गीकरण को बाद में फोर्टुनेला में बदल दिया गया। फुकुशस एक अधिक हालिया जापानी विकास है।
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पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें फुकुशू कुमाक्वेट्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| सुसान कुक कर सकते हैं | फुकुशू कुमावत मारमलडे |
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