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विवरण / स्वाद
बेर की लकड़ी एक लोकप्रिय धूम्रपान की लकड़ी है। यह सूअर के मांस, मछली और चिकन जैसे मीठे के संकेत के साथ एक हल्के धुएँ के रंग का स्वाद देता है।
सीज़न / उपलब्धता
बेर की लकड़ी के चिप्स साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
प्लम एक पत्थर के फल हैं और रोसेसी परिवार के सदस्य हैं और जीनस, प्रूनस के तहत आड़ू, चेरी, बादाम और खुबानी के साथ वर्गीकृत हैं। प्लम की तीन प्रजातियाँ हैं, जापानी (P. salicina) यूरोपीय (P. डोमेस्टिका) और अमेरिकन (P. एमिकेरिका)। फल खेती के अनुसार आकार, आकार, स्वाद और रंग में भिन्न होते हैं। उप-प्रजातियां में डैमसन, बुल्स और ग्रीन्ज शामिल हैं। सभी प्लमों में प्राकृतिक रूप से होने वाली शर्करा का प्रतिशत समान है, जो 10% है। हालाँकि 19 वीं शताब्दी के बाद से फलों की पैदावार में बेर की खेती की चीनी की मात्रा 20% से ऊपर पहुँच गई है। बेंचमार्क बेर की किस्म सांता रोसा प्लम है, जो कि एक जापानी बेर है जो अमेरिका में 1906 में लूथर बरबैंक द्वारा विकसित किया गया था। प्लम की सबसे बड़ी संतान शायद प्लूट, एक प्लम-एप्रिकॉट हाइब्रिड है, जो कि विकसित तालु की माँगों को पूरा करती है।
