विवरण / स्वाद
भूसी वाला नारियल अभी भी अपने मूल कठोर सुरक्षात्मक भूसी में संलग्न है। इस भूसी के अंदर परिचित नारियल के खोल सबसे अधिक उपलब्ध हैं। एक पतला भूरा कोट, जिसे 'टेस्टा' कहा जाता है, कर्नेल को कवर करता है, जो खोखला होता है और इसमें एक तरल होता है। जब फल पक जाता है, तो कर्नेल में एक जिलेटिनस मलाईदार बनावट होती है और तरल एक ताज़ा मीठा पेय बनाता है।
सीज़न / उपलब्धता
साल भर भूसा नारियल मिलता है।
वर्तमान तथ्य
एक मूल्यवान वृक्ष, चड्डी का उपयोग लकड़ी के रूप में किया जाता है, उस के लिए पत्ते, और भूसी कॉयर है, जिसका उपयोग चटाई और रस्सियों के लिए किया जाता है। ताड़ी या आसुत के लिए चीनी या किण्वित बनाने के लिए सैप का उपयोग किया जाता है। सूखे मेवे, या 'खोपरा', डिटर्जेंट, सौंदर्य प्रसाधन और साबुन में तेल के लिए उपयोग किया जाता है। दबाया हुआ कचरा पशु भोजन बन जाता है।
पोषण का महत्व
दुर्भाग्य से, कच्चे नारियल वसा में उच्च है। इसकी ताकत यह है कि इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है और सोडियम में कम है। फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हुए, नारियल कुछ लोहा प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
ताजा कसा हुआ नारियल ठंढे केक और कुकीज़ के लिए एक उत्कृष्ट सजावटी टॉपिंग बनाता है। बनावट और स्वाद के लिए फलों के सलाद में जोड़ें। नारियल बिस्कुट बनाने के लिए, एक अंडे की सफेदी को 5 औंस पाउडर चीनी में और 3 औंस सूखे नारियल को हरा दें। बेकिंग शीट पर चावल के कागज पर चम्मच रखें। 15 मिनट के लिए या भूरे रंग की शुरुआत तक 350 डिग्री पर एक चेरी बेक के साथ प्रत्येक को गार्निश करें। 10 स्वादिष्ट बिस्कुट बनाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दक्षिणी भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के व्यंजन एक मानक घटक के रूप में नारियल के दूध का उपयोग करते हैं। प्रशांत के द्वीप प्रजनन के पवित्र प्रतीक के रूप में नारियल को मानते हैं।
भूगोल / इतिहास
दुनिया में सबसे उपयोगी पेड़ों में से एक का फल, नम उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में समुद्र के किनारों पर फलता-फूलता है। बोटनिस्टों के बीच एक असहमति है कि क्या प्रजाति ईस्ट इंडीज और मेलनेशिया के मूल निवासी है, जैसा कि सबसे अधिक, या उष्णकटिबंधीय अमेरिका के पक्ष में है। फिलीपींस, भारत, मैक्सिको, इंडोनेशिया, पापुआ न्यू गिनी, मलेशिया और श्रीलंका अब मुख्य रूप से बढ़ते और निर्यात करने वाले देश हैं। शब्द 'नारियल' पुर्तगाली या बंदर के लिए पुर्तगाली शब्द से बना है और यह दर्शाता है कि अखरोट के निशान कुछ हद तक एक चेहरे से मिलते जुलते हैं।
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