विवरण / स्वाद
हब्नेसेरो चिली पेपर्स वर्णिक रूप से लालटेन के आकार के होते हैं, जो हरे, पीले, नारंगी, लाल, लाल-बैंगनी और भूरे रंग से रंगते हैं। जब पके होते हैं, तो उनके पास एक विशिष्ट मिठाई, उष्णकटिबंधीय फल स्वाद और खूबानी सुगंध होती है। अपने चरम मसाले के अलावा, ड्राइड हैब्लेरो चाइल सुनहरी किशमिश, सूखे नारंगी ज़ेस्ट और आम के फल के चमड़े के नोटों की जालीदार फल प्रदान करता है। हैबानोस, जलपीनो की तुलना में कम से कम 50 गुना अधिक गर्म होते हैं और कभी-कभी स्कोविल चार्ट (200,000-350,000 इकाइयों) को माप सकते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सूखे हबरेरो मिर्च साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सूखे Habañeros शिमला मिर्च की एक किस्म है जो अक्सर पृथ्वी पर सबसे गर्म बवासीर में से एक के रूप में माना जाता है। घोस्ट काली मिर्च के साथ, वे पाक दुनिया में शायद सबसे गलत समझा जाने वाली चिली मिर्च हैं। अक्सर मन-उड़ाने वाले मसाले से ज्यादा कुछ नहीं के लिए, वे एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल की पेशकश करते हैं जो वास्तव में काफी फलदायक हो सकता है और यहां तक कि कुछ मीठा भी।
पोषण का महत्व
सूखे हब्नेसेरो चिली मिर्च में आयरन, थायमिन, नियासिन, मैग्नीशियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन ए, बी और सी होते हैं। बवासीर कोलेस्ट्रॉल मुक्त, संतृप्त वसा रहित, कम कैलोरी, कम सोडियम और फाइबर में उच्च होते हैं।
अनुप्रयोग
जब मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है, तो सूखे हब्नेसेरो मिर्च मिर्च कच्चे व्यंजनों में सूक्ष्म गर्मी को जोड़ने का एक अच्छा तरीका है, विशेष रूप से उच्च एसिड सामग्री, जैसे कि क्रूडोस या केविच। उनके गर्म फल स्वाद आम, जामुन, जुनून फल, अनानास और नारंगी जैसे फल के साथ संयोजन में अच्छी तरह से काम करता है। वे प्रसिद्ध जमैका झटका मसाला के लिए एक महत्वपूर्ण घटक हैं, दालचीनी, allspice, नमक और सूखे चिली का मिश्रण। एक पारंपरिक बार स्नैक में सूखे झींगा, ककड़ी और चूने के साथ बहुत बारीक कीमा बनाया हुआ हब्नेरो शामिल है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सूखे हुए हैनसेरो पाइल पेपर्स को संभालते समय विशेष देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि सूखे पाउडर से बलगम झिल्ली और संवेदनशील त्वचा को अत्यधिक जलन हो सकती है।
भूगोल / इतिहास
हेबनेरो चिली मिर्च कैरेबियन द्वीप समूह के मूल निवासी हैं उनका नाम 'हवाना से व्युत्पन्न' है। जमैका स्कॉच बोनट के एक करीबी रिश्तेदार, वे अक्सर क्षेत्र के समृद्ध मसालेदार व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। उनकी तीव्र गर्मी हल्के पसीने को प्रेरित करके और इस तरह एक के मूल तापमान को ठंडा करके शरीर को गर्म जलवायु में सहायता करती है।
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पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ड्राइड हैबेरो मिर्च शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मिर्च मिर्च पागलपन | घर का बना सीलेंट्रो-हैबनेरो हॉट सॉस रेसिपी |
