| रैंचो डेल सोल | होमपेज |
विवरण / स्वाद
ताजा गोजी जामुन एक जीवंत लाल-नारंगी हैं और आकार और आकार में करंट के बराबर हैं। उनके पास क्रैनबेरी और चेरी के बीच एक क्रॉस की तरह एक स्पर्शी मीठा स्वाद है। गोजी बेरीज में एक रसदार बनावट और ध्यान देने योग्य बीज नहीं होते हैं। जामुन नाजुक होते हैं और उन्हें हाथ से उठाया जाना चाहिए।
सीज़न / उपलब्धता
देर से गर्मियों और गिरने के बीच गोजी जामुन सबसे भरपूर हैं।
वर्तमान तथ्य
स्वस्थ Goji बेरी शायद ही कभी अपने मूल चीन के बाहर बढ़ता है। Goji जामुन, वनस्पति विज्ञान में Lycium barbarum के रूप में जाना जाता है, 'पृथ्वी पर सबसे अधिक पोषण घने भोजन 'माना जाता है और दुनिया में किसी भी भोजन की सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट सामग्री में से एक है। चीनी चिकित्सा में सदियों से उपयोग किए जाने वाले ये छोटे आंसू के आकार के जामुन दीर्घायु के लिए खाए जाते हैं और तिब्बत में कई प्रकार की बीमारियों का इलाज करते हैं। हिमालय में, गोरी बेरीज़ को 'खुश बेरी' का उपनाम दिया गया है, जब बेरीज का सेवन किया जाता है, तो अच्छी तरह से प्रेरित होने की भावना के लिए।
पोषण का महत्व
Goji जामुन में दुनिया के सभी खाद्य पदार्थों के एंटीऑक्सिडेंट की तीसरी सबसे अधिक मात्रा होती है। शरीर में मुक्त कणों से लड़ने की क्षमता के साथ, गोजी बेरीज में संतरे की तुलना में पांच सौ गुना अधिक विटामिन सी होता है, पालक से अधिक लोहा और गाजर की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन होता है। हालांकि यह एक फल में दुर्लभ है, Goji जामुन में भी विटामिन ई होता है। एशियाई जामुन में पूरे गेहूं की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। गोजी बेरीज़ में एक लिपिड, या फैटी एसिड होता है, जिसे बीटा-सिटोस्टेरोल कहा जाता है, जो कि अतिवृद्धि (अर्थात कैंसरग्रस्त) कोशिकाओं के आकार को कम करने के लिए दिखाया गया है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ('खराब' कोलेस्ट्रॉल) के अवशोषण को कम करता है। Goji जामुन में 18 अमीनो एसिड होते हैं, प्रोटीन के लिए बिल्डिंग ब्लॉक, जिसमें 8 अमीनो एसिड शामिल हैं जो जीवन के लिए आवश्यक हैं।
अनुप्रयोग
पेनकेक्स में ताजा या जमे हुए गोजी बेरीज का उपयोग करें, सिरप बनाने के लिए पकाएं, स्मूदी में मिलाएं और मफिन या स्कॉन बैटर में मोड़ें। चंकी कुकीज़, ट्रेल मिक्स और ग्रेनोला में सूखे जामुन का उपयोग करें, या एक विशिष्ट सुगंधित गोजी बेरी और चिकन सूप बनाएं। अधिकतम स्वास्थ्य लाभों के लिए ताजा जामुन का रस लिया जा सकता है। रस जमे हुए डेसर्ट की एक संख्या के लिए जमे हुए या इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखे बेरीज से चाय बनाई जा सकती है। ताजा जामुन में एक छोटा शेल्फ जीवन होता है। अधिकांश गोजी बेरी सूखे या जमे हुए रूप में खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
तिब्बत, मंगोलिया और निंगएक्सिया, चीन में त्योहारों के दौरान गोजी बेरीज़ मनाई जाती हैं, जहाँ बेर सदियों से उगाया जाता है। प्राचीन पूर्वी एशियाई चिकित्सा में, गोजी बेरीज़ को अनिद्रा, चिंता और कम ऊर्जा जैसे एक ची में असंतुलन को ठीक करने के लिए कहा जाता है।
भूगोल / इतिहास
Goji जामुन चीन के मूल निवासी हैं, हालांकि अपने मूल देश में औद्योगिक क्रांति के माध्यम से मिट्टी की संरचना में परिवर्तन के कारण, जामुन पूर्वी एशिया में अन्य क्षेत्रों में भी विकसित नहीं होते हैं। हिमालय, मंगोलिया और तिब्बत दुनिया के अधिकांश गोजी बेरी का उत्पादन करते हैं। अमेरिका और न्यूजीलैंड में कुछ किसान बढ़ते हैं गोजी बेरीज ताजा बेरीज किसानों के बाजारों में सीमित मात्रा में पाई जा सकती हैं। छोटे चमकीले रंग के जामुन को 'वुल्फबेरी' के नाम से भी जाना जाता है। अंग्रेजी नाम 'गूजी' की संभावना मंदारिन चीनी गौकी (स्पष्ट गू-चे) से ली गई है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें गोजी बेरीज़ शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए गोजी बेरीज़ को शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 विस्टा फार्मर्स मार्केट बेन ट्रॉपिकल 760-751-1605 पास मेंदृष्टि, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 536 दिन पहले, 9/21/19  4 सीजन बायो - ऑर्गेनिक फूड मार्केट 4 सीजन निकिस ३० 00302103229078 www.4seasonsbio.com पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 629 दिन पहले, 6/20/19 शेर की टिप्पणी: गोजी बेरी |
