विवरण / स्वाद
चूहे गुच्छों में बढ़ते हैं, उनकी ब्लेड जैसी पत्तियाँ सीधी ऊपर की ओर बढ़ती हैं। हरे पत्ते खोखले हैं, और एक बिंदु पर आते हैं। चिव्स आदर्श परिस्थितियों में दो फीट तक बढ़ सकते हैं, और लगभग 12 इंच तक फैल सकते हैं। उनके पास एक हल्का प्याज स्वाद है, जो लंबे समय के बाद नहीं छोड़ता है। चाइव्स स्पोर्ट गोलाकार स्पाइकी, गुलाबी-बैंगनी फूलों को शुरुआती गर्मियों के महीनों में, जो खाद्य भी होते हैं और एक ही हल्के प्याज का स्वाद साझा करते हैं। चाइव्स की कुछ किस्मों में सफेद और लाल फूल होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
चिव बारहमासी जड़ी बूटियां हैं जो आमतौर पर रसोई और बगीचों में पाई जाती हैं। वानस्पतिक रूप से Chives को Allium schoenoprasum के रूप में जाना जाता है, और उन्हें अक्सर लहसुन की विविधता से अलग करने के लिए 'आम या पारंपरिक' चाइव्स या प्याज चाइव्स के रूप में जाना जाता है। वे लिली परिवार के सदस्य हैं और प्याज के समान जीनस में हैं। कॉमन चाइव्स क्लासिक फ्रेंच जड़ी बूटी मिश्रण का हिस्सा हैं, जिन्हें फ्लैट हर्ब अजमोद, फ्रेंच टैरेगॉन और चेरिल के साथ-साथ जुर्माना हर्ब्स (उच्चारण फिएन एब्स) कहा जाता है।
पोषण का महत्व
Chives कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, और सल्फर का एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें उच्च मात्रा में पोटेशियम, विटामिन ए और सी। फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो पाचन तंत्र के साथ-साथ रक्त परिसंचरण के लिए भी फायदेमंद होते हैं। उनके पास लहसुन के समान गुण हैं।
अनुप्रयोग
चिव्स का उपयोग गार्निश और सुगंधित जड़ी बूटी दोनों के रूप में किया जाता है। आमतौर पर, Chives को खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाता है क्योंकि वे गर्म होने पर स्वाद खो देते हैं। अजमोद, तारगोन और चेरिल के साथ चिवेस जोड़ी अच्छी तरह से मिलती है, जो एक साथ प्रसिद्ध फ्रेंच 'जुर्माना' बनाती है। एक साथ बंडल, जड़ी बूटियों को स्टॉक और सूप में जोड़ा जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में हटा दिया जाता है। जुर्माना जड़ी बूटी भी ताजा, कटा हुआ और मिश्रित और सलाद में जोड़ा जाता है। आलू के व्यंजन, क्विच, तले हुए अंडे, या स्मोक्ड सैल्मन और क्रीम पनीर के साथ एक कटा हुआ चिव्स जोड़ें। मक्खन को चिव्स डालकर स्वाद का संकेत दें और इसे पके हुए आलू, स्टेक या चिकन के लिए रगड़ के रूप में उपयोग करें। सलाद या ड्रेसिंग या मैरिनेड के रूप में उपयोग करने के लिए चॉइस या ड्राई-फ्रीजिंग (एक एयरटाइट या वैक्यूम सीलबंद बैग में) मिलाएं या सिरका डालें। क्रस्टी ब्रेड के लिए डिप के रूप में उपयोग करने के लिए कटे हुए चिव्स को जैतून या किसी अन्य तेल में मिलाएं। फ्रेश चिव्स को एक प्लास्टिक बैग में फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है, जब तक कि उन्हें एक सप्ताह तक सूखा रखा जाए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जड़ी बूटियों का उपयोग 5,000 वर्षों से घर में किया जा रहा है। लोककथाओं के अनुसार, Chives को बुराई और बीमारी को दूर करने के लिए घर में लटका दिया गया था।
भूगोल / इतिहास
चाइव्स बाल्कन के मूल निवासी हैं, एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें आधुनिक दिन तुर्की, ग्रीस, बुल्गारिया और दक्षिण-पश्चिमी रूस के कुछ हिस्से शामिल हैं। सदियों से, जड़ी-बूटी पूरे यूरोप में प्राकृतिक रूप से प्राकृतिक हो गई है और इसे उत्तर में ब्रिटेन के रूप में और जापान के रूप में पूर्व में पाया जा सकता है। पौधे बल्बों से बढ़ते हैं, जो संभवतः यूरोप से उपनिवेशवादियों के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में लाए गए थे। चिव उन क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से विकसित होते हैं जहां यह बहुत गर्म नहीं होता है और कूलर वसंत के मौसम को पसंद करते हैं। चाइव्स की कई ज्ञात किस्में हैं, दो वानस्पतिक रूप से पहचानी जाने वाली किस्में हैं ए। स्कोनिओप्रसम वर्। अल्पिनम और ए। स्कोनिओप्राजम var। भैंस का बच्चा। कुछ किस्मों को विभिन्न बीज कंपनियों द्वारा ट्रेडमार्क किया गया है, हालांकि ज्यादातर जड़ी-बूटियों को केवल 'चाइव्स' के रूप में बेचा जाता है। प्याज़ पीली किस्मों में आते हैं, और अन्य आकार में पतले-पतले से विशालकाय होते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
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| द कम्पास | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-1900 |
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| बाहिया रिजॉर्ट होटल | सैन डिएगो सीए | 858-488-0551 |
| कंडक्टर एंड्रयू बेचेलियर | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
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| चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
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| असाधारण डेसर्ट संघ सेंट | सैन डिएगो सीए | 619-294-7001 |
| फोर सीजन्स रेजिडेंस क्लब | कार्ल्सबैड सीए | 760-603-6360 |
| ओपन जिम-क्राफ्ट भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
| बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
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| चेटो झील सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-670-5807 |
| फेनसाइड | सैन डिएगो सीए | 619-398-5156 |
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| मछली पकड़ना | सैन डिएगो सीए | 858-272-9985 |
| वाटरबार | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| द पर्ल होटल | सैन डिएगो सीए | 877-732-7573 |
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| शेरेटन कार्ल्सबैड (7 मील) | कार्ल्सबैड सीए | 760-827-2400 |
| वेस्ट ब्रू | डेल मार सीए | 858-412-4364 |
| टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
| पेजर ब्रदर्स (एनकिनिटस) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| पारक रेस्तरां और नाइट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-727-6789 |
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| पेंड्री एसडी (शेर मछली) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| Sbicca | डेल मार सीए | 858-481-1001 |
| Lafayette Hotel | सैन डिएगो सीए | 619-296-2101 |
| हेज़ेल और जेड बेकरी | # 100 सी.ए. | 804-815-8052 |
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| होटल डेल ENO निर्माण | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| प्रात: कालीन चमक | सैन डिएगो सीए | 619-629-0302 |
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| ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी | टेमेकाला सीए। | 619-695-2422 |
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| बेली-अपटाउन के तहत | सैन डिएगो सीए | 619-269-4626 |
| खाओ (मिरामार) | सैन डिएगो सीए | 858-736-5733 |
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| कोड़ी के कोवे में | ला जोला सीए | 858-459-0040 |
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| रॉन ओलिवर | सैन डिएगो | 619-295-3172 |
| होटल डेल कोरोनाडो सीरा रेस्तरां | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| केप रे कार्ल्सबैड, एक हिल्टन रिज़ॉर्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-602-0800 |
| कटमरैन | सैन डिएगो सीए | 858-488-1081 |
| ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका सामुदायिक कॉलेज जिला | एल काजोन सीए | 619-644-7585 |
| होलसेम कॉफी | सैन डिएगो सीए | |
| ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
| पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| होटल डेल कोरोनाडो स्टोर रूम | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| पार्क 101 | कार्ल्सबैड सीए | |
| काउगर्ल क्यू | सैन डिएगो सीए | 858-586-1717 |
| वाइनयार्ड पेटू खानपान | टेमेकाला सीए। | 951-858-1585 |
| कार्टे ब्लैंच बिस्ट्रो एंड बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-297-3100 |
| इको कैटरिंग ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-997-8792 |
| Bali Hai Restaurant | सैन डिएगो सीए | 619-222-1181 |
| कोव हाउस | ला जोला सीए | 858-999-0034 |
| फोर्ट ओक | सैन डिएगो सीए | 619-795-6901 |
| अलौकिक सैंडविच (छोटा इटली) | सैन डिएगो सीए | 619-230-5976 |
| ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
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| सोलर लाउंज रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-270-9670 |
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| द स्मोकिंग बकरी | सैन डिएगो सीए | 858-232-4220 |
| एन्क्लेव | मीरामार सी.ए. | 808-554-4219 |
| शेक्सपियर के कोने Shoppe और दोपहर चाय | सैन डिएगो सीए | 619-683-2748 |
| योजना 9 एलेहाउस | Escondido CA | 760-489-8817 |
| बोहेमियन ब्लू | सैन डिएगो सीए | 619-255-4167 |
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| स्टेक चोपहाउस एंड बार | कोरोनाडो सीए | 619-522-0077 |
| एमओओएसई 101 | सोलाना बीच सी.ए. | 858-342-5495 |
| कॉइन-ओप गेम रूम | सैन डिएगो सीए | 818-448-0129 |
| ग्रेविटी हाइट्स रेस्तरां और ब्रेवरी | सैन डिएगो सीए | 858-551-5105 |
| सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
| जन्म और उठाया | सैन डिएगो सीए | 858-531-8677 |
| चमक | सैन डिएगो सीए | 619-275-2094 |
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| पब्लिक हाउस 131 | सैन डिएगो सीए | 858-537-0890 |
| ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
| ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच | शाही समुद्र तट सीए | 619-591-1350 |
| क्रैक शेक-एनीकटस | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| क्रांति भुनाने वाले | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-330-6827 |
| हजार फूल | रैंचो सांता फे सीए | 858-756-3085 |
| पैसिफिक कोस्ट स्पिरिट्स | ओसियनसाइड सी.ए. | 925-381-5392 है |
| ग्रीन एकड़ कैंपस 2020 | सैन डिएगो सीए | 858-450-9907 |
| सोरोरिटी भोजन - गामा फी बीटा | सैन डिएगो सीए | 310-634-2371 |
| क्रॉसिंग | कार्ल्सबैड सीए | 760-444-1800 |
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| केच ग्रिल और नल | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
| ले पापागायो (एनकिनिटास) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| मैरियट कोर्टयार्ड नोलेन | सैन डिएगो सीए | 619-544-1004 |
| बुलंद कॉफी सह डब्ल्यू देवदार | सैन डिएगो सीए | 760-230-6747 पूर्व। ४ |
| Adobe रहो | सैन डिएगो सीए | 858-550-1000 |
| स्टोन ब्रूइंग वर्ल्ड बिस्ट्रो एंड गार्डन | Escondido CA | 760-294-7866 |
| 619 स्पिरिट्स | सैन डिएगो सीए | 619-647-4409 |
| टेरा रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-293-7088 |
| छोटी फ्रेंची | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
| कार्निटास स्नैक शेक हार्बर डॉ। | सैन डिएगो सीए | 619-295-3173 |
| पोस्ट-डाउनटाउन | सैन डिएगो सीए | 619-233-8880 |
| असाधारण डेसर्ट | सैन डिएगो सीए | 619-294-2132 |
| हने | सैन डिएगो सीए | 619-339-6438 |
| एडी वी का प्रधान समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-615-0281 |
| द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
| बरलेमाश | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 x304 |
| इससे पहले | सैन डिएगो सीए | 858-675-8505 |
| सामान्य शेयर | सैन डिएगो सीए | 714-317-7072 |
| जम्मू और टन | सैन डिएगो सीए | 855-634-7664 |
| इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए | |
| वीजस कैसीनो ग्रोव स्टीकहाउस | अल्पाइन सी.ए. | 800-295-3172 |
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| कटवटर स्पिरिट्स | सैन डिएगो सीए | 619-672-3848 |
| ब्लू वाटर सीफूड मार्केट और ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-497-0914 |
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| विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
| हाउस के लिए | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-730-5944 |
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| जेक के डेल मार | डेल मार सीए | 858-755-2002 |
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| गुलाब | सैन डिएगो सीए | 619-572-7671 |
| रैंचो सांता फ़े पर पुल | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-6063 |
| द फील्ड आयरिश पब एंड रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-232-9840 |
| तट खानपान | Escondido CA | 619-295-3173 |
| स्टोन ब्रूइंग-लिबर्टी स्टेशन | सैन डिएगो सीए | 619-269-2100 |
| ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
| बहन रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-232-7808 |
| आप पाक प्रबंधन | सैन डिएगो सीए | 858-964-8677 |
| विश्व | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
| विदा कैफे कप | सैन डिएगो सीए | 619-501-7529 |
| एजवाटर ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-7581 |
| यमी सुशी | कोरोनाडो सीए | 619-435-2771 |
| 30 तारीख को सिकंदर | सैन डिएगो सीए | 858-774-3062 |
| शेर का हिस्सा | सैन डिएगो सीए | 619-564-6924 |
| आप और आपका आसवन (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 214-693-6619 |
| देहाती जड़ | सैन डिएगो सीए | 619-232-1747 |
| स्टारलाइट रसोई | सैन डिएगो सीए | 619-358-9766 |
| पिछवाड़े रसोई और नल | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| Zeca ट्रेडिंग कंपनी | सैन डिएगो सीए | 619-410-1576 |
| पीट के प्रेमदे पालेओ | सैन डिएगो सीए | 770-359-8274 |
| AToN केंद्र इंक | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| यूसीएसडी खाद्य एवं पोषण विभाग हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-380-9840 |
| रोटी और Cie कैफे | सैन डिएगो सीए | |
| कार्मेल माउंटेन रेंच कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 760-583-9237 |
| शक्कर और सेव | ला जोला सीए | 858-274-1733 |
| मिच का समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-316-7314 |
| ग्रेट मेपल हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-255-2282 |
| टोस्ट कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 858-208-9422 |
| अलौकिक सैंडविच (मिरामार) | सैन डिएगो सीए | 858-831-7835 |
| ले पापागायो (कार्ल्सबैड) | कार्ल्सबैड सीए | 949-235-5862 है |
| मधुशाला बार | कोरोनाडो सीए | 602-628-5890 |
| लार्सन का स्टीकहाउस - ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-886-7561 |
| केटनर एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | |
| यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
| गेहूं और पानी | ला जोला सीए | 858-291-8690 |
| और वहाँ तुम जाओ! फ्रेंच बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 858-610-8784 |
| रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
| एडिसन डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-350-7600 |
| शिकारिका | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
| ग्रेट मेपल ला जोला यूटीसी | सैन डिएगो सीए | 858-886-7403 |
| प्लॉट | ओसियनसाइड सी.ए. | 422-266-8200 |
| बेकर का खानपान | सैन डिएगो सीए | 619-287-9027 |
| हयात आइसलैंड | सैन डिएगो सीए | 619-224-1234 |
| एडी वी का ला जोला | ला जोला सीए | 858-459-5500 |
| नॉर्थ पार्क डेटिंग | सैन डिएगो सीए | 310-955-6333 |
| रसोई शराब की दुकान | डेल मार सीए | 619-239-2222 |
| मधुमक्खी का छज्जा | डेल मार सीए | 858-880-8105 |
| तीसरा कॉर्नर ओशन बीच | सैन डिएगो सीए | 619-223-2700 |
| मोंटेफेरेंट फूड्स | सीए दृश्य | 310-740-0194 |
| ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो | Escondido CA | 760-743-4718 |
| गैसलैंप यूनियन किचन एंड टैप | सैन डिएगो सीए | 619-795-9463 |
| संयुक्त | सैन डिएगो सीए | 619-222-8272 |
| स्थानीय टैप हाउस और रसोई | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-547-1469 |
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें चाइव्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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 कज़ाफ़िल्म माइक्रोडिस्टिक्ट, अल्माटी, कज़ाकिस्तान इको फ्रेश मार्केट कज़ाफिल्म माइक्रोडिस्ट्रिक्ट लगभग 361 दिन पहले, 3/14/20 शेरर की टिप्पणियाँ: चाइव्स कजाकिस्तान में मांस व्यंजन के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त है  एथेंस का केंद्रीय बाजार - ग्रीस - केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न कैनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 650 दिन पहले, 5/30/19 शेरर की टिप्पणियाँ: चाइव्स ives  माउंट वर्नोन फार्मर्स मार्केट ब्रूस बोवेन बीज़ माउंट वर्नोन, WA नियरमाउंट वर्नोन, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 655 दिन पहले, 5/25/19 शेयरर्स की टिप्पणी: फूल खाने योग्य हैं, एक ताजा एवोकैडो, टमाटर का सलाद में अद्भुत भोजन!  एथेंस का केंद्रीय बाजार - ग्रीस - केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न कैनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 685 दिन पहले, 4/25/19 शेरर की टिप्पणियाँ: इथियोपिया से चाइव्स ives |
