| खाद्य बज़: चेरी का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
कैपुलिन चेरी एक सुगंधित, गोल फल है, जो हरे रंग की टिंट के साथ लगभग मरून-काली, चिकनी, कोमल त्वचा के साथ लाल है। रसदार, हल्का हरा, दृढ़ गूदा आम तौर पर कुछ मामलों में जंगली चेरी के समान कसैले के साथ मीठा होता है। छोटे फल की तुलना में कठोर केंद्र गड्ढे आनुपातिक रूप से बड़े होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
कैपुलिन चेरी देर से गर्मियों के माध्यम से देर से वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कैपुलिन चेरी वानस्पतिक रूप से प्रूनस सैलिसिफ़ोलिया के रूप में जानी जाती है और रोसेसी परिवार की सदस्य हैं। कैपुलिन चेरी स्वीट चेरी, वेस्टर्न सैंड चेरी, मिरोबलन प्लम, खट्टा चेरी, बीच प्लम, नानकिंग चेरी, आम चोकेरी और अन्य से संबंधित हैं। ग्वाटेमाला, इक्वाडोर, अल सल्वाडोर और एंडियन क्षेत्रों के बाजारों में कैपुलिन चेरी आम हैं, फिर भी इस फल को अभी तक अन्य देशों में व्यावसायिक सफलता प्राप्त नहीं हुई है। इस फल के सामान्य नामों में कैपुलिन, कैपुली, कैपोलिन, एस्केरेज़ो, डेस्टे, डेज़े, टूनडे, जोनोते या सेरेज़ो क्रिओलो शामिल हैं। कुछ उत्पादकों ने पहले से पकने वाले फल को विकसित करने की उम्मीद में उत्तरी चेरी की किस्मों के वाणिज्यिक खेती के साथ कैपस्टिन चेरी को ग्राफ्टिंग या उपयोग के साथ प्रयोग किया है।
पोषण का महत्व
Capulin चेरी कैल्शियम, फॉस्फोरस, फाइबर और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
कैपुलिन चेरी बहुत बहुमुखी हैं और कच्चे, स्टू, संरक्षित पूरे या जाम में खाए जा सकते हैं। वे तमलों के लिए एक अनोखी मीठी और खट्टी फीलिंग बनाते हैं। जब छील, बीज, और पकाया जाता है, तो कैपुलिन चेरी को दूध या भारी क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है और एक मलाईदार मिठाई के लिए वेनिला और दालचीनी के साथ संक्रमित किया जाता है। इन चेरी को एक शराब की तरह मादक पेय में भी किण्वित किया जा सकता है। एक बार परिपक्व होने के बाद, कैपुलिन चेरी को केवल कुछ दिनों के लिए एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एक बार सांस की परेशानी को कम करने के लिए सिरप में बने प्राकृतिक औषधीय उपयोगों में कैफुलिन चेरी का उपयोग किया जाता है। कहा जाता है कि चेरी मूल भारतीयों और मध्य अमेरिका में स्पेनिश विजय प्राप्त करने वालों के लिए एक मुख्य फल है। कैपुलिन चेरी के पेड़ की पत्तियों में आवश्यक तेल होते हैं जिनका उपयोग पाचन मुद्दों को कम करने और शामक के रूप में किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
Capulin चेरी ग्वाटेमाला और मेक्सिको के सोनोरा, चियापास और वेराक्रूज़ क्षेत्रों में देशी और आम है। इसकी खेती इन क्षेत्रों के साथ-साथ मध्य अमेरिका के अन्य हिस्सों और विशेष रूप से कोलंबिया, इक्वाडोर, पेरू और बोलीविया में भी की गई है। ऐसा माना जाता है कि पेड़ को 1920 के दशक में कैलिफोर्निया और फिलीपींस के कुछ क्षेत्रों में पेश किया गया था। वृक्ष उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में एक उपोष्णकटिबंधीय में पनपता है, और 4,000 से 11,000 फीट के बीच ऊंचाई पर स्वाभाविक रूप से बढ़ता है।
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 सांता मोनिका किसान बाजार स्पेशलिटी 619-295-3172 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 602 दिन पहले, 7/17/19 शेरर्स की टिप्पणियां: गार्सिया ऑर्गेनिक फ़ार्म से कैपुलिन चेरी। |
