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विवरण / स्वाद
फ्रीकल्स लेट्यूस आकार में मध्यम से छोटा होता है, फूलदान जैसा, खुले आकार के साथ एक ढीले, ईमानदार फैशन में बढ़ता है। सफेद आधार व्यक्तिगत, चिकनी, हल्के हरे रंग की पसलियों से जुड़ता है जो बरगंडी के चश्मे के साथ जीवंत हरी पत्तियों में फैलते हैं। लेट्यूस परिपक्वता के रूप में ये चश्मा गहरा और अधिक प्रमुख हो जाता है। पत्तियां कुरकुरी होती हैं, किनारों पर रफ होती हैं, और कोमल होती हैं। फ्रीकल्स लेट्यूस रसीला है, विशेष रूप से मामूली और स्वाद में कड़वा है, एक साफ और हल्का खत्म है, और इसे एक बच्चे या परिपक्व लेटस किस्म के रूप में उगाया जा सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
फ्रीकल्स लेट्यूस की खेती साल भर की जाती है, जिसमें वसंत में पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
फ्रीकल्स लेट्यूस, वानस्पतिक रूप से लैक्टुका सैटिवा के रूप में वर्गीकृत, एक खुली परागण वाली, हीरलूम, रोमेन किस्म है जो कि एस्टेरसिया परिवार का एक सदस्य है। इसे फ्लैशी ट्राउटबैक के रूप में भी जाना जाता है, फ्रेकल्स लेट्यूस ने अपने दोनों नामों को पत्तियों पर विशेष चिह्नों से अर्जित किया। फ्रीकल्स लेट्यूस, विशेष रूप से यूरोप में, घर के बगीचों में उगने वाला एक पसंदीदा लेट्यूस है, और लंबे समय तक इसकी फसल के लिए पसंदीदा है, क्योंकि युवा, बाहरी पत्तियों को काटा जा सकता है और सिर पूरे मौसम में नई पत्तियों को फिर से प्राप्त करता रहेगा।
पोषण का महत्व
Freckles सलाद में विटामिन A, फाइबर, कॉपर, आयरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम होता है।
अनुप्रयोग
फ्रीकल्स लेटस कच्चे माल के लिए सबसे उपयुक्त है, इसकी निविदा बनावट के रूप में, और ताजा इस्तेमाल होने पर मिट्टी का स्वाद सबसे अच्छा है। रोमेन लेट्यूस के लिए कॉल करने वाली किसी भी रेसिपी के विकल्प के रूप में फ्रीकल्स लेट्यूस का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे डिप्स और फिलिंग के लिए एक बर्तन के रूप में, एक सैंडविच में स्तरित, या फ्लैश ग्रिल्ड और एक क्षुधावर्धक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेकल लेट्यूस जोड़े को बेकन, एंकोविज़, नट्टी एजेड चीज़, चिलीज़, क्रीमी ड्रेसिंग, वृद्ध बेलसमिक, सिट्रस, खरबूजे, एवोकैडो, नाशपाती, आड़ू, सेब, सूखे फल, तुलसी, डिल, टैरगॉन और टकसाल जैसे नट्स के साथ जोड़े। हेज़लनट्स, पिस्ता और पाइन नट्स के रूप में। रेफ्रिजरेटर के कुरकुरा दराज में संग्रहीत होने पर पत्ते कुछ दिनों के लिए रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अपने असामान्य रंग और हल्के स्वाद के लिए यूरोप में फ्रीकल्स लेट्यूस को बहुत महत्व दिया जाता है। जर्मनी में, एक विशेष विविधता को ध्यान में रखते हुए, लेट्यूस को फोरेलेंस्क्लस के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है 'ट्राउट बैक की तरह धब्बेदार।' बरगंडी धब्बों को दिखाने के लिए यूरोप में फ्रैकटल्स लेट्यूस को आमतौर पर सलाद में शामिल किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
फ्रैक्ल्स लेट्यूस एक हेरोइलम लेट्यूस किस्म है, जिसमें 1793 के आसपास ऑस्ट्रिया और जर्मनी के मूल निवासी होने का हवाला दिया गया है। यह आम रोमनी लेटेस के रूप में व्यावसायिक रूप से सफल नहीं है, लेकिन यह यूरोप और अमेरिका दोनों में व्यापक रूप से पसंद किया जाता है। आज फ्रैकल्स लेट्यूस किसानों के बाजारों और उत्तरी अमेरिका, यूरोप में विशेष ग्रॉसर्स और एशिया में चुनिंदा क्षेत्रों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें फ्रैकल लेटस शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
