येरो

Yarrow

यारो के बारे में जानकारी जिसमें अनुप्रयोग, व्यंजन, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास शामिल हैं।

उत्पादक
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विवरण / स्वाद




यारो की पंखुड़ियों के आकार के छोटे-छोटे, पतले, हल्के हरे रंग के तनों के साथ उगते हुए पत्ते होते हैं। यारो एक नरम जड़ी बूटी है, जैसे तारगोन। जड़ी बूटी में एक मीठा स्वाद के साथ एक मजबूत नद्यपान जैसी सुगंध और कुछ हद तक कड़वा और कसैला खत्म होता है। यारो के सूखने पर भी तेज सुगंध बनी रहती है। पौधे गर्मियों के अंत में छोटे सफेद फूलों के साथ खिलता है, छोटे, चपटे डेज़ी की याद दिलाता है। पूरा पौधा खाने योग्य होता है, और यह कहा जाता है कि जब पौधे खिलते हैं तो पत्तियां सबसे अच्छी होती हैं।

सीज़न / उपलब्धता




यारो गर्मियों के महीनों में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य




यारो एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसे वनस्पति रूप से अचिलिया मिलिलोफियम के रूप में जाना जाता है। यह गुलदाउदी और कैमोमाइल से संबंधित है। यारो को कई सामान्य नामों से जाना जाता है, जिसमें सोल्जर वाउंडवॉर्ट, डेविल्स नेटल, ब्लडवॉर्ट, नाइट्स मिलॉफिल और हर्बे मिलिटेरिस शामिल हैं। जड़ी बूटी के सभी सामान्य नाम प्राचीन युद्ध के मैदान पर एक उपकरण के रूप में इसके उपयोग को संदर्भित करते हैं, घायलों के रक्त को स्टैकिंग करते हैं। यारो का औषधीय और पाक उपयोग का एक लंबा इतिहास है।

पोषण का महत्व


यारो में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो पेट में लार और एसिड बढ़ाकर पाचन में सहायता करते हैं। जड़ी बूटी एक कसैले के रूप में और गठिया के उपचार में एक विरोधी भड़काऊ के रूप में प्रयोग किया जाता है। यारो के अधिक सेवन से त्वचा में जलन हो सकती है।

अनुप्रयोग


यारो एक मजबूत स्वाद वाली जड़ी बूटी है और इसे संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। युवा यारो पत्तियों को ताजा पाक अनुप्रयोगों के लिए पसंद किया जाता है। स्वीडन में, यारो का उपयोग अक्सर बीयर का स्वाद लेने के लिए किया जाता है, हॉप्स के विकल्प के रूप में। जड़ी बूटी को चाय में बनाया जा सकता है या सलाद में ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। जड़ी बूटी की निविदा प्रकृति खाना पकाने की गर्मी तक नहीं खड़ी होगी, और लंबे समय तक यारो को उबालने से कड़वाहट आ सकती है। यारो के साथ पास्ता या रिसोट्टो के स्वाद के लिए या स्वाद को वश में करने के लिए, तारगोन, चेरिल या अजमोद जैसी अन्य नरम जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण करें, और गर्मी से हटा दिए जाने पर डिश में टॉस करें। यारो का उपयोग मांस और सब्जी marinades में किया जा सकता है। एक और जड़ी बूटी के साथ जोड़ी यारो, अजमोद की तरह, और एक सुगंधित तेल के साथ मिश्रण करने के लिए एक सुगन्धित तेल बनाने के लिए विनीग्रेट में उपयोग किया जाता है। यारो अच्छी तरह से नहीं रखता है और कुछ दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए यदि प्रशीतित हो। निरंतर उपयोग के लिए एक गिलास पानी में यारो के स्प्रिंग्स को स्टोर करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


यारो का उपयोग हजारों वर्षों से औषधीय रूप से किया जाता रहा है। यूनानियों ने जड़ी बूटी को बुखार-निवारणकर्ता के रूप में नियुक्त किया और पसीना लाने के लिए प्रेरित किया। यारो के फूलों से एक आवश्यक तेल बनाया जाता है जिसका उपयोग स्वाद सोडा के लिए किया जाता है। आज, यारो एक वाणिज्यिक उत्पाद है जो खाद में बैक्टीरिया के विकास और विघटन को शुरू करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

भूगोल / इतिहास


यारो यूरोप का मूल निवासी है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपनिवेशवादियों द्वारा लाया गया था जहां यह स्वाभाविक हो गया, और सबसे अधिक यह मूल है। यारो राइजोमैटस है, जिसका अर्थ है कि यह जड़ के तने से फैलता है। यह एक गर्म और धूप जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है और अक्सर मैदानी और रेतीली मिट्टी में पाया जाता है। यह यूएसडीए जोन 8. के ​​लिए हार्डी है। इस जड़ी बूटी का उपयोग हजारों वर्षों से किया जाता है, जो प्राचीन ग्रीस में वापस आती है। सैनिकों ने घावों पर यारो के पुल्टिस लगाए और रक्तस्राव को रोक दिया। यारो ने अपने वैज्ञानिक नाम अर्जित किए, युवा ग्रीक योद्धा की कहानियों के कारण, अकिलिस ने जड़ी बूटी का उपयोग करके अपने घायल लोगों के रक्तस्राव को रोकने में मदद की। योद्धा के लिए 'Achillea' और 'millefolium' का अर्थ है 'हज़ार लीव्ड।'


पकाने की विधि विचार


व्यंजन विधि जिसमें यारो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
फोरेजर शेफ यारो के साथ पेनी एग्लियो ओलियो
खाद्य जंगली भोजन यारो चाय

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