विवरण / स्वाद
सूखे आम के स्लाइस एक निर्जलीकरण प्रक्रिया से गुजरते हैं जिसमें फल की नमी को हटा दिया जाता है। उनके पास चबाने की बनावट और सुखाने की प्रक्रिया द्वारा एक स्वादिष्ट मीठा स्वाद है। वे हालांकि अपने नारंगी रंग को बनाए रखते हैं, सूखने के बाद गहरे नारंगी बन जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सूखे आम के टुकड़े साल भर मिलते हैं।
वर्तमान तथ्य
दुनिया भर में उत्पादित उष्णकटिबंधीय फलों में से आधे के लिए आम खाते हैं।
पोषण का महत्व
एक कप सूखे आम के स्लाइस में लगभग 160 कैलोरी होती है और यह विटामिन ए की एक अच्छी मात्रा प्रदान करता है। सूखे आम भी फाइटोकेमिकल्स, आहार फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
अनुप्रयोग
सूखे आम के स्लाइस को फिर से हाइड्रेट किया जा सकता है और फलों के सलाद, केक या आइसक्रीम के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मीठे उष्णकटिबंधीय स्वाद को जोड़ने के लिए मैंगो स्लाइस को एक पंच में भी जोड़ा जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
आम काजू और पिस्ता से संबंधित है जो एनाकार्डिएसी परिवार से संबंधित हैं। लगभग हजारों वर्षों से आम की खेती की जाती रही है और सदियों से भारत उपमहाद्वीप में इसकी खेती की जाती है। यह भारत, पाकिस्तान और फिलीपींस का राष्ट्रीय फल है। यह किसी भी ठंढ से मुक्त उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में बढ़ते हुए पाया जा सकता है और 1861 में फ्लोरिडा राज्य में सफलतापूर्वक पेश किया गया था।
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