अंबरी सेब

Ambri Apples





विवरण / स्वाद


अंबरी सेब एक आकर्षक किस्म है जिसमें विशिष्ट रूप से आयताकार / शंक्वाकार आकार होता है, जो अक्सर आधार पर चपटा होता है। कुछ फलों में कुछ रबिंग भी होते हैं। अम्बरी सेब आकार में मध्यम से बड़े होते हैं, और इस किस्म की त्वचा पर हरे-पीले रंग की पृष्ठभूमि पर एक लाल गुलाबी लाल और कुछ धारीदार पट्टी होती है। अंबरी सेब का सफेद मांस मलाईदार, कुरकुरा, सुगंधित और मीठा होता है। यह किस्म विशेष रूप से रसदार नहीं है। अंबरी सेब के पेड़ काफी जोरदार, लंबे और चौड़े हैं। वृक्ष बड़ी संख्या में फल देते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


अंबरी सेब साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


अंबरी सेब इस मायने में असामान्य हैं कि वे भारत के एकमात्र स्वदेशी सेब (वानस्पतिक नाम मालुस डोमेस्टिका) हैं। हालाँकि अन्य सेबों को भारत में और अधिक आधुनिक समय में पेश किया गया है, लेकिन अम्ब्रिस भारत के हिमालयी क्षेत्रों में लंबे समय से बढ़ रहे हैं। यह विविधता लाल अंबरी के साथ भ्रमित नहीं होनी चाहिए, एक नई किस्म जिसे अंबरी और लाल स्वादिष्ट के क्रॉस से विकसित किया गया था। अम्ब्रिस के साथ क्रॉस के परिणामस्वरूप होने वाली अन्य संकरों में सुनेहरी और एम्रेड शामिल हैं।

पोषण का महत्व


अंबरी जैसे सेब में ज्यादातर पानी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे विशेष रूप से विटामिन सी और आहार फाइबर में उच्च हैं, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र के कामकाज के लिए अच्छा है। सेब में पोटैशियम और एंटीऑक्सिडेंट जैसे क्वैरसेटिन जैसे अन्य खनिज भी पाए जाते हैं। एक मध्यम आकार के सेब में लगभग 95 कैलोरी होती है।

अनुप्रयोग


अंबरी सेब को उनकी मिठास की वजह से एक अच्छी मिठाई माना जाता है। उन्हें सॉस, pies, या अन्य बेक्ड माल में बनाओ, या बस हाथ से ताजा खाएं। मूंगफली का मक्खन और कारमेल जैसे पश्चिमी स्वाद के साथ, या भारतीय सामग्री जैसे घी और इलायची के साथ जोड़ी। अंबरी ऐप्पल के विक्रय बिंदुओं में से एक यह है कि विविधता सही परिस्थितियों में बहुत लंबी शेल्फ लाइफ है। एक या दो हफ़्ते के लिए काउंटर पर या एक साल के लिए तहखाने में शांत सूखी परिस्थितियों में, उन्हें एक महीने या उससे अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


यह सेब भारत में लंबे समय से लोकप्रिय था, लेकिन अब देश में कम अंबरी के पेड़ उगाए जाते हैं। 1960 के दशक में शुरू, आयातित सेब ने एंबरी किस्म को बदल दिया। Red Delicious कई दशकों से भारतीय सेब उद्योग पर हावी है। आज, उत्तर भारत में कश्मीर को वापस लाने के लिए, अपनी पूर्व लोकप्रियता हासिल करने के लिए एक आंदोलन शुरू किया गया है।

भूगोल / इतिहास


अंबरी सेब ऐतिहासिक रूप से भारत के हिमालयी क्षेत्रों में मुख्य रूप से उगाया गया है, और आज जम्मू और कश्मीर क्षेत्र में पाया जा सकता है। कुछ सेब हिमाचल प्रदेश और उत्तरांचल में भी उगाए जाते हैं। अम्बरी किस्म के अन्य सेब उन्नीसवीं और बीसवीं शताब्दी के मध्य में मुख्य रूप से अंग्रेजों के माध्यम से भारत पहुंचे। भारत केवल सेबों की कम मात्रा में निर्यात करता है, इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका में अंबरीश दुर्लभ हैं।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें अंबरी सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
एवेरी कुक वेनिला मेपल सिरप के साथ एप्पल पाई पेनकेक्स
द वेट वेजन पके हुए सेब चिप्स
महान द्वीप से देखें आयरिश एप्पल केक
ब्रेड के एक साइड से मक्खन स्किललेट दालचीनी सेब

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