सूखे Guajillo चिली मिर्च

Dried Guajillo Chile Peppers





विवरण / स्वाद


सूखे Guajillo chiles में एक संकीर्ण आयताकार आकार और लंबाई में औसतन 10-15 सेंटीमीटर होता है। उनके पतले चमकदार मांस सूख जाने पर गहरे लाल भूरे रंग का हो जाता है। जब मैक्सिकन खाना पकाने में अपने आम साथी, गहरी समृद्ध स्वाद वाली अनाको चिली की तुलना में, गुआजिलो पाइन और उज्ज्वल क्रैनबेरी की याद दिलाने वाली ज़िंगी मसाले का एक मानार्थ उच्च नोट जोड़ता है। उनके पास स्मोकीनेस का एक स्पर्श और एक मध्यम मसाला स्तर है, जो स्कोविल पैमाने पर 2500-5000 इकाइयों से लेकर है।

सीज़न / उपलब्धता


सूखे गुज़िलो के ढेर साल भर उपलब्ध रहते हैं।

वर्तमान तथ्य


गुआजिलोस आज मैक्सिको में सबसे अधिक उगाए जाने वाले चिली मिर्च में से एक है। वे कैप्सिकम एनुम की एक प्रजाति हैं जो मिरासोल और पुला की खेती से निकटता से संबंधित हैं। हालांकि इसी नाम से जाना जाता है कि ताजे या सूखे, गुझिलोस लगभग हमेशा सूखे रूप में पाए जाते हैं।

पोषण का महत्व


सूखे गुझिलोस में विटामिन ए, सी, बी विटामिन और महत्वपूर्ण मात्रा में लोहा, थायमिन, नियासिन, मैग्नीशियम और राइबोफ्लेविन होते हैं। बवासीर कोलेस्ट्रॉल मुक्त, संतृप्त वसा रहित, कम कैलोरी, कम सोडियम और फाइबर में उच्च हैं।

अनुप्रयोग


Guajillo chiles पूरे खेत में सूख जाते हैं और अक्सर बहुत धूल भरे होते हैं। उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। पुनर्जलीकृत बवासीर को आमतौर पर एक पेस्ट में बनाया जाता है और सॉस और मैरिनेड में शामिल किया जाता है। वे गोमांस, सूअर का मांस, बकरी और भेड़ के बच्चे के लिए साल्सा, सूप और ब्रेज़िंग तरल पदार्थ को एक गहरा सुनहरा रंग देते हैं। टोस्टेड गुआजिलो चिल्ले टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ मोलकाजेटे साल्सा में एक जोड़ा tangy अभी तक मसालेदार आयाम के लिए जमीन हो सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


Guajillo, उच्चारण gwah-HEE-yoh, 'थोड़ा लौकी' का अर्थ है, तेजस्वी ध्वनि के लिए नाम सूखे फली में बीज बनाते हैं।

भूगोल / इतिहास


मैक्सिकन भोजन में लोकप्रिय, गुज़िल्लो चिली मिर्च मुख्य रूप से मध्य और उत्तरी मैक्सिको में उगाया जाता है। डुरंगो, एगुस्केलिएंट्स और सैन लुइस पोटोसी राज्य प्रमुख उत्पादक हैं। उनके झुनझुने और मसालेदार काटने के कारण, गुआजिलो मिर्च को कभी-कभी 'ट्रैविसो' कहा जाता है, जिसका अर्थ शरारती है। चिकी विशेषज्ञ, रिक बेलेस को उद्धृत करने के लिए, 'ये बहुत ही चकाचौंध वाली वर्कहॉर्ज़ चिल हैं।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
धूम्रपान बंदूक सैन डिएगो सीए 619-276-6700
तहोना (रसोई) सैन डिएगो सीए 619-573-0289
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अन्य 33 दिखाएँ ...
ला जोला बीच और टेनिस क्लब सैन डिएगो सीए 858-454-7126
मछली बाजार सोलाना बीच सोलाना बीच सी.ए. 858-755-2277
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Oside रसोई सहयोगी ओसियनसाइड सी.ए. 619-807-7161
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कोवे में जार्ज सैन डिएगो सीए 858-454-4244
नॉर्थ पार्क डेटिंग सैन डिएगो सीए 310-955-6333
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ब्रिगंटाइन डेल मार्च डेल मार सीए 858-481-1166
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क्रैक शेक-सैन डिएगो सैन डिएगो सीए 619-795-3299
सेंट मार्क गोल्फ एंड रिज़ॉर्ट, एलएलसी सैन मार्कोस सी.ए. 508-320-6644
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ब्रॉकटन विला रेस्तरां सैन डिएगो सीए 858-454-7393
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प्रशांत डेल मार्च डेल मार सीए 858-792-0505

पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपी जिसमें ड्राइड गुआजिलो चिली पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
101 कुकबुक मिंट और गुआजिलो चिली के साथ सूखे फवा सूप
एपिक्यूरियस टेक्सास बीफ मिर्च
शौकिया पेटू सात चिली चिली
बोन एपिटिट पीला तिल
101 कुकबुक चिली ब्लैकबेरी सिरप
बस व्यंजनों मैक्सिकन रेड चिली सॉस

हाल ही में साझा किया गया


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शेयर Pic 52227 सांता मोनिका किसान बाजार डॉन बर्च
तीन नदियों, सी.ए.
559-750-7480
पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 518 दिन पहले, 10/09/19
शेयरर्स की टिप्पणियां: ताजा गुआजिलो मिर्च!

शेयर Pic 48292 रानी ऐनी किसान बाजार अल्वारेज़ ऑर्गेनिक फ़ार्म
मैबटन, WA नियरसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 628 दिन पहले, 6/20/19
शेरर की टिप्पणियाँ: इन मिर्चों को गर्म करने के लिए पेस्ट पेस्ट, बटर या रूब में परिपूर्ण हैं। वैकल्पिक रूप से वे किसी भी सालसा में एक गर्म खत्म जोड़ते हैं :)

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