बेचारा मूली

Fakir Radish





उत्पादक
काले भेड़ उत्पादन

विवरण / स्वाद


फकीर मूली में हरे रंग की पत्तियों के साथ एक छोटा, गोल जड़ होता है। फ्रेंच नाश्ता मूली के समान लाल और सफेद युक्तियों की जड़ों में एक चिकनी बाहरी और समान रंग है। एक तेजी से बढ़ने वाली फसल, वे आमतौर पर अंकुरण के तीन से चार सप्ताह बाद काटे जाते हैं। वे सबसे अच्छे होते हैं जब लगभग एक बड़े संगमरमर का आकार, मसालेदार मूली काटने के साथ युवा और रसदार। यदि लंबे समय तक बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है तो फकीर एक बनावट और अधिक तीव्र गर्मी विकसित करेगा।

सीज़न / उपलब्धता


फकीर मूली साल भर पाई जा सकती है लेकिन कूलर के महीनों में उगाई जाती है।

वर्तमान तथ्य


फकीर मूली, रैफानस सैटिवस का कल्टीवेटर और ब्रासिकिया परिवार का सदस्य है। मूली आम तौर पर एक ठंडी मौसम की फसल है और गर्म स्थितियों में उगाए जाने पर बहुत मसालेदार या कड़वा स्वाद विकसित कर सकती है। फकीर मूली एक विशेष फ्रेंच मूली है और लोकप्रिय फ्रेंच नाश्ते और चेरी बेले मूली के रंग और स्वाद में समान है।

पोषण का महत्व


मूली विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इतना है कि वे नाविकों और खोजकर्ताओं द्वारा समुद्र में लंबी यात्राओं के दौरान स्कर्वी को रोकने में मदद करने के लिए ऐतिहासिक रूप से उपयोग किए गए हैं। इसके अतिरिक्त, वे पानी, फोलिक एसिड, पोटेशियम, विटामिन बी 6, और लोहा होते हैं। इनमें फाइबर और डाइजेस्ट नामक एक पाचक एंजाइम भी होता है जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देने में मदद करता है।

अनुप्रयोग


पेटी फ़कीर मूली ताजी और सरल तैयारियों में कच्चे उपयोग के लिए आदर्श है। उन्हें हाथ से धोया जा सकता है और खाया जा सकता है, जैसा कि बिना या बिना साग के अभी भी जुड़ा हुआ है। व्हीप्ड मूली को व्हीप्ड बटर, सॉफ्ट चीज और क्रीमी डिप्स के साथ परोसा जा सकता है। मुलायम डुबकी लेने के लिए चिकनी चमड़ी मूली की क्षमता में सुधार करने के लिए एक एक्स के साथ मूली की नोक स्कोर करने की कोशिश करें। फकीर मूली का साग खाने योग्य होता है और मूली के साथ कच्चा खाया जा सकता है या सलाद, सैंडविच, हलचल-फ्राइज़ और सूप में जोड़ा जा सकता है। कटा हुआ पतली फकीर मूली को टैकोस, सलाद में जोड़ा जा सकता है या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है। कुरकुरे मूली के लिए खाने से एक घंटे पहले फकीर को बर्फ के पानी में भिगोया जा सकता है। कटा हुआ या पूरी फकीर मूली भी चटनी, ब्लैंक्ड, ब्रेज़्ड या भुनी हुई हो सकती है। फकीर मूली को अभी भी संलग्न किए गए साग के साथ संग्रहीत करने के लिए और दो सप्ताह के भीतर उपयोग करने के लिए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


यूरोपीय संस्कृति में मूली को पाठ्यक्रमों के बीच या भोजन की शुरुआत में एक तालू क्लीनर के रूप में वर्गीकृत किया गया था। शेक्सपियर की हेनरी IV में इस परंपरा का उल्लेख किया गया है, 'एक आदमी की तरह जब पनीर की पेयरिंग के बाद बनाया गया, जब नग्न, वह पूरी दुनिया के लिए, एक कांटेदार मूली की तरह, सिर पर काल्पनिक रूप से खुदी हुई थी चाकू के साथ

भूगोल / इतिहास


माना जाता है कि फकीर मूली को फ्रांस में विकसित किया गया था जहां इसे विशेष रूप से एक समान आकार और रंग के लिए तैयार किया गया था। फकीर मूली इंग्लैंड और फ्रांस में सबसे अधिक पाई जाती है और वितरित की जाती है, हालांकि यह संयुक्त राज्य अमेरिका में कभी-कभी बेचा जा सकता है जब मौसम में विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में पाया जाता है। जब बढ़ते फकीर मूली के पौधे गर्म, शुष्क मौसम के प्रति संवेदनशील होते हैं और हल्के जलवायु और पर्याप्त नमी पसंद करते हैं। ध्यान रखना चाहिए कि फकीर मूली की कटाई न करें क्योंकि मूली की बनावट या गर्मी की अप्रिय डिग्री को विकसित करने से मूली को रोका जा सकता है।



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