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विवरण / स्वाद
माइक्रो रेड शिसो ग्रीन्स आकार में बहुत छोटे होते हैं, लंबाई में औसतन 5-7 सेंटीमीटर, और पतले बैंगनी और हरे रंग के तने वाले 1-2 चौड़े और सपाट पत्तों के साथ उत्पन्न होते हैं जो एक छोटे से बिंदु पर टेंपर्ड होते हैं। निविदा, ओवेट पत्तियों में एक दाँतेदार किनारे, प्रमुख प्रकाश बैंगनी रंग की परत, और लाल और बैंगनी लहजे के साथ धूल भरे हरे आधार होते हैं। माइक्रो रेड शिस्सो कुरकुरा है, शुरू में मिट्टी और मीठा है, लेकिन फिर जीरा, तुलसी, सौंफ और भाला के संकेत के साथ मसालेदार और तीखे स्वाद में विकसित होता है। इसमें एक सुगंध भी है जो दालचीनी और लौंग की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
माइक्रो रेड शिसो साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइक्रो रेड शिसो परिपक्व हरे रंग का छोटा, युवा, खाद्य संस्करण है और आमतौर पर बुवाई के 14-25 दिन बाद काटा जाता है। Microgreens एक नया, फैशनेबल हरा है जो 1980-1990 के दशक के बाद से अपस्केल रेस्तरां में देखा जाता है। माइक्रो रेड शिस्सो ग्रीन्स का उपयोग आमतौर पर कच्चे और पूरे बिना अतिरिक्त तैयारी के किया जाता है और व्यंजनों को एक नाजुक, हल्का स्वाद प्रदान करता है। माइक्रो रेड शिसो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग पाक व्यंजनों के स्वाद, उपस्थिति और बनावट को ऊंचा करने के लिए किया जाता है।
पोषण का महत्व
माइक्रो रेड शिसो में कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए, सी और के होते हैं।
अनुप्रयोग
माइक्रो रेड शिसो ग्रीन्स उनके स्वाद के रूप में कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और नाजुक प्रकृति उच्च गर्मी का सामना नहीं कर सकती है। वे जापानी व्यंजनों में लोकप्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं क्योंकि वे एक सूक्ष्म स्वाद और निविदा बनावट प्रदान करते हैं, और सुशी या साशिमी को गार्निश करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, मिसो सूप या सोबा नूडल्स पर छिड़का जाता है, मांस के चारों ओर लपेटा जाता है, टोफू या बीन दही व्यंजनों के साथ मिलाया जाता है, जोड़ा जाता है। हलचल-फ्राइज़, या यहां तक कि हरी चाय में डूबा हुआ। माइक्रो रेड शिस्सो का उपयोग मछली के व्यंजनों में भी किया जा सकता है, विशेष रूप से तली हुई मछली, सैल्मन और ट्यूना जैसी समृद्ध मछली, या केकड़े और एवोकैडो सलाद में मिलाया जाता है। नाशपाती, सेब, आलूबुखारा, पत्तागोभी, लेमनग्रास, प्याज, चूना, वसाबी, पुदीना, सीताफल, खरबूजा, सोया सॉस, तिल, अंडे, दही, समुद्री मूत्र, तले हुए खाद्य पदार्थ, तैलीय मछली, और चावल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। वे सील किए गए कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों तक रखे जाएंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
माइक्रो रेड शिसो जापानी व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय घटक है, जिसे कवाई के रूप में जाना जाता है, जो अंग्रेजी में 'प्यारा' का अनुवाद करता है। कवाई भोजन आंदोलन में कैंडल हीट पर छोटे बर्तन और धूप में खाना पकाना शामिल है और 2015 से लोकप्रियता बढ़ रही है। माइक्रो रेड शिस्सो अक्सर कवाई भोजन की प्रवृत्ति में उपयोग किया जाता है क्योंकि इसका लघु आकार विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उधार देता है और एक के रूप में कार्य करता है एक स्वादिष्ट काटने के साथ ताजा, हरा गार्निश।
भूगोल / इतिहास
शिसो पूर्वी चीन का मूल निवासी है जहां इसकी खेती की जाती है और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है। 1850 के दशक में, शिसो के पत्तों को नई दुनिया में लाया गया था, और 1980 के दशक-1990 के दशक में सबसे पहले दक्षिणी कैलिफोर्निया में माइक्रोग्रेन उगाए गए थे। आज माइक्रो रेड शिसो एशिया, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में चुनिंदा वितरकों और विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से पाया जा सकता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| अजूकी सुशी लाउंज | सैन डिएगो सीए | 619-238-4760 |
| पेंड्री एसडी (शेर मछली) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| बेली-लिटिल इटली रसोई के तहत | सैन डिएगो सीए | 619-269-4626 |
| पूर्णचंद्र | सैन डिएगो सीए | 619-233-3711 |
| पार्क हयात अवारा | कार्ल्सबैड सीए | 760-448-1234 |
| Bali Hai Restaurant | सैन डिएगो सीए | 619-222-1181 |
| शेफ जस्टिन स्नाइडर | लेकसाइड सी.ए. | 619-212-9990 |
| मैरियट कोर्टयार्ड नोलेन | सैन डिएगो सीए | 619-544-1004 |
| वेवरली | कार्डिफ सीए। | 619-244-0416 |
| केटनर एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | |
| हरुममा | सैन डिएगो सीए | 619-269-7122 |
| ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी | टेमेकाला सीए। | 619-695-2422 |
| फ्लेमिंग का स्टीकहाउस ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-535-0078 |
| K n B शराब तहखाने | सैन डिएगो सीए | 619-578-4932 |
| विश्व | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें माइक्रो रेड शिसो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने माइक्रो रेड शिस्सो को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 विशेषता का निर्माण विशेष गुण 1929 हैनकॉक सेंट सैन डिएगो सीए 92138 619-295-3172 पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 662 दिन पहले, 5/18/19 शेरर की टिप्पणियां: स्थानीय रूप से उगाए गए ताजा लाल शिस्सो माइक्रो साग! |
