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विवरण / स्वाद
पेटाइट® थाई बेसिल आकार में छोटा है, लंबाई में औसतन 10-12 सेंटीमीटर है, और इसमें संकीर्ण, लांसोलेट के आकार की पत्तियां हैं जो छोटे बिंदु पर टेंपर करती हैं और पतली, लचीली उपजी से जुड़ी होती हैं। चिकनी पत्तियां गहरे हरे रंग की होती हैं, जिसमें एक प्रमुख केंद्रीय शिरा होती है, जो सतह की छोटी नसों में फैलती है। पत्तियाँ गहरे बैंगनी और हरे, कोमल, रसदार तनों से भी जुड़ी होती हैं। पेटिट® थाई तुलसी एक ताज़ा, मीठे एनीस स्वाद और मसाले, नद्यपान और लौंग के नोट्स के साथ कुरकुरा और बेहद सुगंधित है।
सीज़न / उपलब्धता
पेटिट® थाई तुलसी साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
पेटिट® थाई तुलसी एशियाई जड़ी बूटी का एक युवा संस्करण है और सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया में फ्रेश ऑरिजिंस फार्म द्वारा उगाए गए विशेष ग्रीन्स के एक ट्रेडमार्क लाइन का एक हिस्सा है। माइक्रोग्रीन्स की तुलना में थोड़ा बड़ा होने के लिए डिज़ाइन किया गया, पेटाइट® थाई तुलसी को बुवाई के 4-6 सप्ताह बाद काटा जाता है और मुख्य रूप से इसे विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजनों में स्वादों के उच्चारण के लिए गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
पेटिट® थाई तुलसी में विटामिन ए, सी, के, और ई, एंटीऑक्सिडेंट, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम और कुछ फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
पेटिट® थाई तुलसी का साग उनके मिर्च, अनीस स्वाद के रूप में कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, और नाजुक प्रकृति उच्च तैयारी की तैयारी का सामना नहीं कर सकती है। साग का उपयोग आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में एक गार्निश के रूप में किया जाता है और इसे फ़ॉ, हलचल-फ्राइज़, नूडल सूप, करी, शराबी नूडल्स और पैड थाई में जोड़ा जा सकता है। उनका उपयोग हरी सलाद, टमाटर व्यंजन, समुद्री भोजन, डेसर्ट या यहां तक कि कॉकटेल में स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है। पेटिट® थाई बेसिल जोड़े को बैंगन, मीट जैसे टर्की, चिकन, पोर्क और बीफ, शंख, लहसुन, मछली सॉस, सोया सॉस, चिली मिर्च और नारियल के दूध आधारित सूप के साथ जोड़ा जाता है। वे सील बंद कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में 7-10 दिनों का संग्रह करेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
तुलसी दुनिया की सबसे पुरानी जड़ी बूटियों में से एक है, और थाई तुलसी का उपयोग दक्षिण पूर्व एशिया में विशेष रूप से थाई, वियतनामी, ताइवान, लाओ और कंबोडियन व्यंजनों में किया जाता है। वियतनामी नूडल सूप, फ़ॉ, एक संतुलित व्यंजन बनाने के लिए थाई तुलसी को एक स्वाद संगत के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है। वियतनामी पाक कला अक्सर मीठे, नमक, मसाले, कड़वा और खट्टा के सामंजस्यपूर्ण संतुलन के साथ भोजन करने के चीनी विश्वास का संदर्भ देती है। पेटाइट® थाई तुलसी जैसी आधुनिक जड़ी-बूटियों का उपयोग पांच स्वाद संतुलन बनाने के लिए किया जाता है और इसे थाई तुलसी के लिए कॉल करने वाली किसी भी डिश में जड़ी बूटी के परिपक्व संस्करण के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
थाई तुलसी एशिया, विशेष रूप से भारत के मूल निवासी है, और पांच हजार वर्षों से खेती की गई है। यह तब खोजकर्ताओं और आप्रवासियों के माध्यम से दुनिया भर में फैल गया था। पेटाइट® थाई बेसिल को 1990 के 2000 के दशक में सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फ़ार्म द्वारा बनाया गया था, जब माइक्रो और पेटिट ग्रीन्स की प्रवृत्ति एक नए रूप में लोकप्रियता में विस्फोट हो गई थी, जिसमें मजबूत स्वाद के साथ गार्निश था। आज पेटिट® थाई तुलसी को फ्रेश ऑरिजिन के चुनिंदा साझेदारों के माध्यम से पाया जा सकता है, जैसे कि स्पेशलिटी प्रोड्यूस, और संयुक्त राज्य भर में उपलब्ध हैं
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| भेड़ियों द्वारा पाला गया | सैन डिएगो सीए | 619-295-3172 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
| फेयरमोंट ग्रैंड डेल मार | सैन डिएगो सीए | 858-314-1975 |
| जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
| दीजा मारा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5376 |
| होटल रिपब्लिक सैन डिएगो | सैन डिएगो सीए | 951-756-9357 |
| ओएस्टर और पर्ल बार रेस्तरां | ला मेसा सीए | 619-303-8118 |
| द कॉर्नर ड्राफ़्टहाउस | सैन डिएगो सीए | 619-255-2631 |
| सिसिया ओस्टरिया | सैन डिएगो सीए | 619-674-4069 |
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पेटाइट® थाई बेसिल शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ईमानदारी से यम | बुद्ध के हाथ और थाई तुलसी कॉकटेल | |
| मार्था स्टीवर्ट | माइक्रो सलाद कटोरे |
